【正文】 談禮儀8．4 宴會(huì)禮儀社交禮儀概論一、社交禮儀的概念（一）社交禮儀：指人類(lèi)在社會(huì)交往活動(dòng)中約定俗成的表示尊敬的行為規(guī)范與準(zhǔn)則，用以溝通思想、聯(lián)絡(luò)感情、促進(jìn)了解、構(gòu)筑和諧，具體表現(xiàn)為禮儀、禮節(jié)、儀表、儀式、禮儀器物等。尊重分自尊與尊他。尊重禮儀規(guī)則有助于我們成功，大家都尊重禮儀規(guī)則有助于我們構(gòu)建和諧社會(huì)。? 贊美對(duì)方：懂得欣賞別人的人實(shí)際是在欣賞自己，是自信的表現(xiàn)。使用領(lǐng)域分類(lèi)：社交禮儀、乘車(chē)禮儀、用餐禮儀、服飾禮儀、演講禮儀、談判禮儀、文書(shū)禮儀、求職禮儀、家庭禮儀、旅游禮儀、婚慶禮儀等等。3．社交禮儀的媒體：指進(jìn)行社交禮儀活動(dòng)時(shí)所依托的一定的方法、手段和介質(zhì)。社交禮儀在整個(gè)人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展過(guò)程中普遍存在，并被人們廣泛認(rèn)同。3．推陳出新的繼承性。5．由表及里的功能性：溝通功能、協(xié)調(diào)功能、維護(hù)功能、教育功能。4．遵守公德的原則—文明禮貌、尊重他人、遵章守紀(jì)、敬老愛(ài)幼。公共禮儀第一節(jié)社會(huì)公德一、公共禮儀的概念公共禮儀是在公共場(chǎng)所要遵循的行為規(guī)范。講究公德，不僅是每個(gè)公民的天職，而且也是社會(huì)穩(wěn)定、有序發(fā)展的重要保證。遵紀(jì)守法，保護(hù)公物，禮讓有序，無(wú)礙于人。出入房門(mén)：“后入后出”。首先要寄望衣著整齊。首次扳談切忌探詢(xún)看望對(duì)方的收入、家當(dāng)、春秋和婚姻；異性之間扳談時(shí)眼睛不能老是盯著對(duì)方；在路上與婦女扳談該當(dāng)邊走邊談，不能停下站著措辭；與婦女同座時(shí)不要抽煙；同相識(shí)的婦女打號(hào)召，男方應(yīng)起立，女的可以坐著答復(fù)。出行坐車(chē)，要讓客人坐在駕駛座旁邊的位置上，以此為上座。男女同行，男的應(yīng)走在外側(cè)，即靠車(chē)行道一邊，使女的多一分安適感；最先行走時(shí)應(yīng)讓女士先行。如翹拇指，在我國(guó)和其他一些國(guó)家暗示傳頌、了不起、第一的意思，而在美國(guó)、法國(guó)暗示攔路搭車(chē)；伸食指和中指，在我國(guó)暗示第二或數(shù)目字“2”，在英國(guó)則有兩種含義，當(dāng)做這一手勢(shì)時(shí)，手掌朝著對(duì)方，暗示勝利，若手背朝著對(duì)方，則暗示欺侮；單伸食指在我國(guó)暗示數(shù)字“1”，還用于提請(qǐng)寄望，而在美國(guó)暗示請(qǐng)對(duì)方稍等，在澳大利亞則暗示“請(qǐng)?jiān)賮?lái)一杯啤酒”。在我國(guó)，人們習(xí)習(xí)用頷首暗示同意、承認(rèn)，搖頭暗示否定、阻擋。因此到境外旅游，操作獨(dú)霸這些小常識(shí)是十分須要的。葡萄酒是要應(yīng)高腳杯來(lái)配。如何在餐廳享受處事假若你此刻還沒(méi)有點(diǎn)酒履歷，發(fā)起請(qǐng)?zhí)幨律鸀槟泓c(diǎn)的菜配酒。而葡萄酒倒?jié)M了就無(wú)法搖擺羽觴使酒里的香氣揮發(fā)出來(lái)了。舉杯是很有須要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芳香，嘴可以享受它的甘旨，舉杯時(shí)悅耳的聲音則是給耳朵享用的。真正夸姣的酒不僅是它的廣告、酒標(biāo)、酒瓶所包裝的外在美，更告急的是酒自己以及它的故事、產(chǎn)地的風(fēng)土人情和釀酒師的心血所蘊(yùn)含的內(nèi)在美。使你在碰到無(wú)聲的交換時(shí)，越發(fā)長(zhǎng)于不雅察看，越發(fā)等閑制止誤解。在社行運(yùn)動(dòng)中，也是用眼睛看著對(duì)方的三角部位，這個(gè)三角是以?xún)裳蹫樯暇€(xiàn)，嘴為下頂角，也便是雙眼和嘴之間，當(dāng)你看著對(duì)方這個(gè)部位時(shí)，會(huì)營(yíng)造出一種社 交空氣。微笑是人際交 往重的潤(rùn)滑劑，是廣交伴侶、化解矛盾的有效手段。標(biāo)準(zhǔn)的握手姿勢(shì)應(yīng)該是平等式，即精致地伸出右手用手掌和手指用一點(diǎn)力握 住對(duì)方的手掌。人們應(yīng)該站著握手，不然兩小我私家都坐著。別人伸手同你握手，而你不伸手，是一種不友好的行為。夸姣的體態(tài)，會(huì)使你看起來(lái)年輕的多，也會(huì)使你身上的衣服顯得更漂 亮。假若你要蹺腿，兩條腿是合并的；假若你的裙子是很短的話(huà)，必然要小心擋住。鈴響時(shí)，找安祥、人少的處所接聽(tīng)，并節(jié)制本身措辭的音量。假若有些場(chǎng)合未便利通話(huà)，就講述來(lái)電者說(shuō)你會(huì)打回電話(huà)的，不要勉強(qiáng)接聽(tīng) 而影響別人。當(dāng)眾嚼口香糖有些人必需嚼口香糖以貫串連接口腔衛(wèi)生，那么，我們?cè)摦?dāng)寄望在別人面前的形 象。③不要在男士面前扮裝。㈡衣飾及其禮節(jié)1．要寄望時(shí)代的特點(diǎn)，浮現(xiàn)時(shí)代精神； 2．要寄望小我私家性格特點(diǎn)3．應(yīng)切合本身的體形㈢ 白領(lǐng)女士的禁忌禁忌一：發(fā)型太新潮禁忌二：頭發(fā)如亂草禁忌三：扮裝太浮夸禁忌四：臉青唇白禁忌五：衣裝太新潮禁忌六：妝扮太性感禁忌七：每天扮“女黑俠”禁忌八：腳踏“松糕鞋”二、活動(dòng)禮儀要塑造精采的寒暄形象，必需精細(xì)精美禮貌禮節(jié)，為此，就必需寄望你的行為活動(dòng)。她們有著自己的事業(yè)，為這個(gè)世界貢獻(xiàn)著自己的一切，她們?cè)谏鐣?huì)上更有著自己的地位，并扮演著不可或缺的重要角色，這就不可避免的有一系列的社交活動(dòng)，也會(huì)與很多的人打交道，可以說(shuō)社交已經(jīng)成為女人生活中的重要的一部分了，那么做為女人要想贏得他人的尊重，要想在平日的表現(xiàn)中更加的出眾，就要提升自身的內(nèi)涵和修養(yǎng)，更好的散發(fā)出女人的魅力，魅力不像容貌是與生俱來(lái)的，而是完完全全靠后天的修養(yǎng)凝聚而成。而對(duì)于有魅力的女人來(lái)說(shuō)，最為關(guān)注的是自身的外在形象。社交禮儀是在社會(huì)交往中使用頻率較高的日常禮節(jié)。站立時(shí)不要歪脖、斜腰、曲腿等，在一些正式場(chǎng)合不宜將手插在褲袋里或交叉在胸前，更不要下意識(shí)地做些小動(dòng)作，那樣不但顯得拘謹(jǐn)，給人缺乏自信之感，而且也有失儀態(tài)的莊重。兩足立正，雙方伸出右手，彼此之間保持一步左右的距離（75厘米左右或一米左右），手掌垂直于地面，四指并齊，拇指張開(kāi)與對(duì)方相握，雙方握著對(duì)方的手掌，而不是握指尖。握手力度跟上級(jí)或長(zhǎng)輩握手，只需伸手過(guò)去擎著，不要過(guò)于用力。先要清晰地、有禮貌地自報(bào)姓名、所在單位，有無(wú)預(yù)約。并對(duì)對(duì)方抽出寶貴的時(shí)間來(lái)接待表示感謝。如果主人訊問(wèn)“誰(shuí)呀？”除了天天見(jiàn)面的熟人，主人能辨別你的聲音外，應(yīng)通報(bào)自己的姓名，或姓名加單位，而不能只是回答“我”。進(jìn)屋以后，應(yīng)主動(dòng)向所有人打招呼、問(wèn)好，或適當(dāng)寒暄；對(duì)陌生人也應(yīng)點(diǎn)頭致意，按主人指點(diǎn)的座位入坐，不可以見(jiàn)座位就坐。主人遞煙時(shí)，如你不會(huì)抽，也應(yīng)致謝，要說(shuō)“謝謝，我不會(huì)抽”。無(wú)論是到辦公室還是到家中拜訪(fǎng)，一定要“客聽(tīng)主安排”，雖然不是“不可多說(shuō)一句話(huà)，不可多走一步路”，但也應(yīng)放棄一些自治；應(yīng)充分體諒主人。告別前，應(yīng)向主人的友好、熱情等給以適當(dāng)?shù)目隙?，并說(shuō)一些客套話(huà)?！币兄魅宿k事或者是向主人致謝的拜訪(fǎng),最好帶些禮物。又如，有的家里客廳布置很有秩序，臥室則不太講究。總之，我們?nèi)e人住所拜訪(fǎng)時(shí)，一定要自律，盡量不要給主人增添麻煩。禮儀的“儀”字顧名思義，儀者儀式也，即尊重自己、尊重別人的表現(xiàn)形式。學(xué)生尊稱(chēng)自己的導(dǎo)師為老師，同行之間也可以互稱(chēng)老師，所以有這方面經(jīng)驗(yàn)的人在介紹他人時(shí)往往會(huì)用受人尊敬的銜稱(chēng)，這就是“就高不就低”。擺正位置才有端正態(tài)度可言，這是交往時(shí)的基本命題。尊重自己尊重別人，恰到好處地表現(xiàn)出來(lái)，就能妥善地處理好人際關(guān)系儀容——干凈、整潔即是美儀容即容貌，包括頭發(fā)、臉龐、五官、手等，是被人第一眼看見(jiàn)的自身面貌。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。餐巾可用來(lái)擦嘴或迭手，不可用來(lái)擦餐具或擦臉。手指洗過(guò)后也是用餐巾擦的。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外側(cè)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，將刀叉分話(huà)盤(pán)中。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。吃剩的雞、魚(yú)骨頭和渣子放在自己盤(pán)子的外緣，不要放在桌上，更不能丟去地上。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃”。最好是邊切邊吃。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)（碗）中，匙把指向自己。喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。說(shuō)到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿(mǎn)銀器的畫(huà)面，刀叉和湯匙依使用的先后順序排列。吃到壞的食物非吐出來(lái)不可時(shí)，也別吐在盤(pán)子里，最好在別人不注意時(shí)，吐在餐巾上包起來(lái)，并要求更換一塊新的桌巾。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。點(diǎn)菜完畢后將餐巾打開(kāi)。在人們的日常生活中，無(wú)論經(jīng)濟(jì)條件好與壞，講衛(wèi)生、愛(ài)整潔都是自尊的表現(xiàn)，干凈、整潔就是美的體現(xiàn)。例如，當(dāng)你請(qǐng)客戶(hù)吃飯的時(shí)候，應(yīng)該首先征求客戶(hù)的意見(jiàn)，他愛(ài)吃什么，不愛(ài)吃什么，不能憑自己的喜好，主觀地為客人訂餐，這就叫擺正位置。擺正位置在人際交往中，要擺正自己和別人的位置。使用稱(chēng)呼就高不就低在商務(wù)交往中，尤其應(yīng)注意使用稱(chēng)呼就高不就低。古人講“禮儀者敬人也”，實(shí)際上是一種待人接物的基本要求。到別人家不可亂翻亂動(dòng)，這也是對(duì)主人的不尊重的表現(xiàn)。應(yīng)注意如果主人沒(méi)有邀請(qǐng)你參觀他們的其它房間或設(shè)施時(shí)，不應(yīng)主動(dòng)提出參觀；更不能未經(jīng)主人許可就到處亂竄，特別是到人家里訪(fǎng)問(wèn)時(shí)更應(yīng)注意這一點(diǎn)。起身告退時(shí)，如主人處還有其他客人，這些客人即使你不熟悉，也應(yīng)遵守“前客讓后客”的原則，禮貌地向他們打招呼，或者說(shuō)“您們談吧，對(duì)不起，我先走一步啦”。此外，當(dāng)遇到以下這幾種情況，也應(yīng)及時(shí)告辭：一是雙方話(huà)不投機(jī)，或當(dāng)你談話(huà)時(shí)，主人反應(yīng)冷淡，甚至不愿答理時(shí)；二是主人將雙肘抬起，雙手支于椅子的扶手時(shí)甚至頻繁地看表等情況。吸煙時(shí)不可四處走動(dòng)，吸煙時(shí)應(yīng)注意煙霧的走向，如果你吐的煙霧直沖你旁邊的某位不吸煙主人或客人，應(yīng)該主動(dòng)請(qǐng)求換位或挪動(dòng)一下坐椅。如茶水太燙，應(yīng)等其自然晾涼了再喝，必要時(shí)也可將杯蓋揭開(kāi)，放置杯蓋時(shí)，蓋口一定要朝上。夏天進(jìn)屋后再熱，也不應(yīng)脫掉襯衫、長(zhǎng)褲；冬天進(jìn)屋再冷也應(yīng)脫下帽子、手套，有時(shí)還應(yīng)脫下大衣和圍巾，并切忌說(shuō)冷，以免引起主人誤會(huì)。（二）拜訪(fǎng)私人住宅時(shí)的舉止進(jìn)門(mén)訪(fǎng)問(wèn)前，應(yīng)當(dāng)先輕聲敲門(mén)或按門(mén)鈴。當(dāng)被邀請(qǐng)坐上座時(shí),再移動(dòng)到上座的位子上。異性握手，女方伸出手后，男方應(yīng)視雙方的熟悉程度回握，但不可用力，一般只象征性的輕輕一握。握手的順序尊者決定、尊者居前 一般為女士先，男士后；長(zhǎng)輩先，晚輩后；上級(jí)先，下級(jí)后。握手的禮儀握手的姿勢(shì)上身要略微前傾，頭要微低。站立時(shí)，身體應(yīng)與地面垂直，重心放在兩個(gè)前腳掌上，挺胸、收腹、收頒、抬頭、雙肩放松。還有一點(diǎn)也是非常重要的那就是掌握一定的社交禮儀，下面讓我們共同分享一下更能將人們的內(nèi)涵和修養(yǎng)展現(xiàn)的淋漓盡致的設(shè)計(jì)禮儀。一個(gè)魅力十足的女人，她必定外表精致優(yōu)雅，舉止得體大方，言談豐富時(shí)尚，聲音輕緩悅耳，眼神充滿(mǎn)善意。做到彬彬有禮，落落精致，從命一般的進(jìn)退禮節(jié)，只管即便制止各類(lèi)不禮貌、不文明習(xí)慣。⑤不要借用他人的扮裝品。①扮裝的濃、淡要視時(shí)間、場(chǎng)合而定。假若你要吐痰，把痰抹在紙巾力，丟進(jìn)垃圾箱，或去洗手間吐痰，但不要忘了清理痰跡和洗手。假若下次你的手機(jī)在響起的時(shí)候，游人在你旁邊，你必需報(bào)歉說(shuō)：“對(duì)不起，情原諒”。蹲姿 正確的要領(lǐng)應(yīng)該彎下起蓋，兩個(gè)起蓋應(yīng)該并起來(lái)，不應(yīng)該分隔的，臀部向下，上體貫串連接直線(xiàn)，這樣的蹲姿就典雅柔美了。站姿女人的站立姿勢(shì)應(yīng)該是：舉頭，挺胸，收腹，兩腿輕微分隔，臉上帶有自信，也要有一個(gè)挺秀的以為。握手是不成以把一只手放在口袋。握手的時(shí)間凡是是35秒鐘。父老與晚輩之間，父老伸脫手后，晚輩才華伸手相握。握手 它是一種常見(jiàn)的“晤面禮”，貌似儉樸，卻蘊(yùn)涵著龐大的禮儀細(xì)節(jié)，承載著 厚實(shí)的寒暄信息。微笑 微笑可以表示出溫馨、親切的心情，能有效地縮短雙方的間隔，給對(duì)方留下 夸姣的心理感應(yīng)熏染，從而形成融洽的交游氣氛，可以回響反映本人高尚崇高的涵養(yǎng)，待人的 至誠(chéng)。洽談業(yè)務(wù)時(shí)，假若你看著對(duì)方的這個(gè)部位，會(huì)顯得很?chē)?yán)峻當(dāng)真，別人會(huì)感想你有丹心。最廣泛的示意行動(dòng)，是從相 互問(wèn)候致意最先的。葡萄酒的佐餐性和雅致情調(diào)對(duì)我們漸漸遠(yuǎn)離干杯習(xí)慣也許會(huì)有促進(jìn)浸染。所以?xún)?nèi)行的做法便是酒占杯子的三分之一最好，雖然品嘗事后(如在用飯的時(shí)候)，倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。記得千萬(wàn)不要象我在餐廳見(jiàn)到的一位先生一樣，他竟說(shuō)：“怎么不給主客倒?給我倒也不倒?jié)M了?沒(méi)禮貌!”一下子將處事生僵在那里了，做對(duì)了還挨訓(xùn)，又不敢當(dāng)客人干犯這位客人，只有背后笑他土。手的溫度差別于酒溫，手溫會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)姿，只有拿羽觴柄和杯托才不會(huì)影響酒的溫度。我們?cè)撊绾涡蕾p和享用它，如何不在餐桌上放洋相，成了社會(huì)認(rèn)得必修課程，因?yàn)楹染迫缃褚呀?jīng)被公認(rèn)為社交禮儀中關(guān)頭的一個(gè)關(guān)鍵。百里差別風(fēng)，千里差別俗。拇指與食指在我國(guó)暗示“O”，中指、無(wú)名指、小指翹伸直暗示“3”。乘車(chē)坐船，男士應(yīng)向女士讓座；男女同座不要旁若無(wú)人地大聲鼓噪。到餐館就餐，假若與別人同桌，須征得先到客人的同意后方可入座，否則，會(huì)被視為粗魯。雨天走訪(fǎng)，雨具應(yīng)放在室外，不成穿雨衣入室。和人扳談，要端莊和悅，彬彬有禮。進(jìn)出電梯：一般要“先出后入”；陪同客人時(shí)無(wú)人控制電梯時(shí)要“先進(jìn)后出”，有人控制電梯時(shí)“后進(jìn)后出”。個(gè)人衛(wèi)生，生活衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生4．愛(ài)護(hù)環(huán)境（節(jié)約有限資源、維護(hù)自然環(huán)境）第二節(jié)交通禮儀一、徒步行走 1．遵守交通規(guī)則：走人行道靠右行走走過(guò)街道（走人行橫道、過(guò)街天橋、地下通道，不要橫穿馬路或跨越專(zhuān)用的隔離欄）看紅綠燈（紅燈停，綠燈行）服從管理（服從交警、協(xié)管員的管理）2．明確方位單行行走：前排為上，隨行于領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩、貴賓之后，初來(lái)乍到就引導(dǎo)帶路。這實(shí)質(zhì)上就是當(dāng)代社會(huì)主義社會(huì)的社會(huì)公德的基本內(nèi)容。在日常生活中，只要與他人接觸，就有必要運(yùn)用一些基本的禮儀。6．系統(tǒng)整體原則—指禮儀本身是一個(gè)有機(jī)的系統(tǒng)，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到這種系統(tǒng)性，用系統(tǒng)的方法來(lái)認(rèn)識(shí)和處理禮儀的相關(guān)問(wèn)題。2．公平對(duì)等原則—一視同仁，禮尚往來(lái)。指不同民族和地方的禮儀具有各自不同的特點(diǎn)。各種禮儀規(guī)范都是在社會(huì)生活中共同議定、眾所習(xí)用而形成的。自然環(huán)境與社會(huì)環(huán)境。2．社交禮儀的客體：指社交禮儀行為