酒店餐飲部經(jīng)理工作內(nèi)容(文件)
【正文】 員工素質(zhì)。由于勞動用工的嚴(yán)格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。例如,每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)。??,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了餐飲部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。.第三篇：餐飲部經(jīng)理每日工作內(nèi)容餐飲部經(jīng)理日工作內(nèi)容 9：15簽到、到崗更換工裝，自我檢查儀容、儀表。11:30巡視檢查各營業(yè)點(diǎn)衛(wèi)生、服務(wù)人員站位和備餐情況。15:00餐飲部辦公室處理日常工作。121:00整理當(dāng)日客戶信息，檢查營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)收市情況下班。餐飲部經(jīng)理責(zé)任義務(wù):保證餐飲部所有員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐飲部經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)與程序：。餐飲部經(jīng)理管理和溝通：，員工遵守規(guī)則，保證客人滿意，給業(yè)主帶來更好的效益，達(dá)到預(yù)算。餐飲部經(jīng)理會議：，在餐飲總監(jiān)不在時對餐廳作以正確指導(dǎo)。餐飲部經(jīng)理成本控制：、旺季情況決定運(yùn)作設(shè)備。至少兩周作一次與競爭對手的收入分析，找出細(xì)微的差別，增加市場的占有率。熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件 餐飲部經(jīng)理教育：大專畢業(yè)證書滿3年的餐飲技術(shù)管理課程餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)：4－5年五星酒店的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗(yàn)。分析和報(bào)告月度、的經(jīng)營情況。、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本控制。、安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生制度。，并及時作出整改措施和方案。，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮節(jié)禮儀教育和職業(yè)道德教育，培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。第五篇：酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)組織編制餐飲部管理制度并貫徹實(shí)施。熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件餐飲部經(jīng)理證書： , SOFT SKILL , MFT 培訓(xùn)技巧及管理技巧證書。餐飲部經(jīng)理儀容儀表：，在例會上予以回顧、強(qiáng)調(diào)。有責(zé)任給宴會廳經(jīng)理提供創(chuàng)造性的建議。餐飲部經(jīng)理計(jì)劃：。餐飲部經(jīng)理培訓(xùn)：、培訓(xùn)、發(fā)展和管理員工。餐飲部經(jīng)理服務(wù)：。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預(yù)算。117:30檢查開餐前衛(wèi)生、人員站位及備餐情況。13:00參加西餐廳交接班例會。10: 25到達(dá)迎賓臺查看中餐預(yù)訂情況，準(zhǔn)備參加班前例會傳達(dá)酒店每日會議精神，分配工作任務(wù)。、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是:二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊、洗手間
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