【正文】 、2012年1月至11月開展流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓工作情況的書面總結(jié)報(bào)告和《流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓工作情況統(tǒng)計(jì)表》報(bào)送總局食品司。督查各網(wǎng)格針對夏季高溫高濕天氣食品容易變質(zhì)的特點(diǎn)，對肉制品、乳制品、糧食制品、食用油、飲料、酒類、調(diào)味品等重點(diǎn)食品，以及對石鎮(zhèn)農(nóng)村、大黃農(nóng)村、石鎮(zhèn)街道、校園周邊、車站、石鎮(zhèn)碼頭等重點(diǎn)區(qū)域，對商場、超市、批發(fā)市場、集貿(mào)市場和食品店的巡查和檢查等，加大對食品市場監(jiān)管力度。建立健全食品添加劑經(jīng)營主體登記和臺(tái)賬制度，將標(biāo)簽標(biāo)識作為食品添加劑經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)的重要內(nèi)容，積極推進(jìn)食品添加劑經(jīng)營者自律體系建設(shè)，嚴(yán)格監(jiān)督經(jīng)營者落實(shí)管理制度和責(zé)任制度，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、違法銷售食品添加劑的行為。嚴(yán)厲打擊非法經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為，切實(shí)維護(hù)食用油市場秩序。（六）開展散裝食品監(jiān)管專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)。指導(dǎo)市場開辦者與轄區(qū)集貿(mào)市場內(nèi)熟食經(jīng)營戶簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)格檢查熟食品的進(jìn)貨和加工渠道，建立詳細(xì)的進(jìn)貨臺(tái)賬制度。（九）開展抽樣檢驗(yàn)工作情況。嚴(yán)格依法核發(fā)食品流通許可證，堅(jiān)持先證后照，依法核發(fā)食品經(jīng)營主體營業(yè)執(zhí)照。按照從入市、交易到退市全程監(jiān)管的要求，強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作，科學(xué)確定食品抽樣檢驗(yàn)的范圍、品種、項(xiàng)目和方式。1．嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者把好食品進(jìn)貨關(guān)。監(jiān)督食品經(jīng)營者建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，提高食品從業(yè)人員的食品安全意識和能力。3．嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者把好食品退市關(guān)。四、治理整頓工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格責(zé)任制度。通過“法律六進(jìn)”廣泛普及食品安全知識，加強(qiáng)消費(fèi)教育和消費(fèi)引導(dǎo)，切實(shí)提高流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者的守法意識，不斷提升消費(fèi)者自我保護(hù)能力和依法維權(quán)意識。各網(wǎng)格執(zhí)法業(yè)務(wù)人員應(yīng)加大協(xié)調(diào)協(xié)作與配合，及時(shí)通報(bào)有關(guān)情況切實(shí)形成監(jiān)管合力。從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證、培訓(xùn)合格證明后方能上崗。及時(shí)清理超過保質(zhì)期限的食品。，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時(shí)帶口罩、手套和帽子,不準(zhǔn)佩帶戒指、手 鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外,手部有外傷應(yīng)臨時(shí)調(diào)離崗位。，食品不得與其他非食品商品混放,食品區(qū)不得經(jīng)營與食品無關(guān)的物品。，并設(shè)有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志，設(shè)專人負(fù)責(zé)銷售，并為消費(fèi)者提供分揀及包裝服務(wù)，散裝食品在適當(dāng)?shù)娘@著位置上標(biāo)有食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等；標(biāo)識內(nèi)容必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)的標(biāo)注相一致，嚴(yán)禁更改原有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，嚴(yán)禁與不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售。附件：（一）、進(jìn)貨查驗(yàn)制度對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽。屬于生鮮食品的，查驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫等上市憑證資料是否相符。經(jīng)營進(jìn)口食品的，索取進(jìn)口食品的合法證明。食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費(fèi)者進(jìn)行查詢及有關(guān)部門進(jìn)行檢查。（四）、不合格食品退市制度發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，立即停止經(jīng)營，下架單獨(dú)存放，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關(guān)情況報(bào)告轄區(qū)工商機(jī)關(guān)。提供食品時(shí)向消費(fèi)者提供有關(guān)銷售憑證，作出特殊承諾的提供書面憑證。經(jīng)營者責(zé)任的，按規(guī)定或者與消費(fèi)者約定應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時(shí)給消費(fèi)者解決。每年對食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方能上崗；對于健康證明過期的從業(yè)人員，立即停止食品從業(yè)經(jīng)營活動(dòng)，待重新進(jìn)行健康體檢取得健康證明后，才能繼續(xù)上崗。環(huán)境衛(wèi)生管理制度（二）為維護(hù)食品經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。三、保持地面清潔、下水道通暢（與外相通的下水道或其他洞口安裝防鼠鐵絲網(wǎng)四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不在本單位從事食品經(jīng)營管理工作。在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺(tái)帳。十、經(jīng)營散裝食品，同時(shí)符合下列要求：。八、對于自檢或行政管理部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。采購食品時(shí)查驗(yàn)該食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及供貨商的營業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》（或《食品衛(wèi)生許可證》），查驗(yàn)該食品是否有QS標(biāo)志、標(biāo)注的生產(chǎn)許可證號是否與提供的生產(chǎn)許可證一致，查驗(yàn)該食品是否與許可生產(chǎn)內(nèi)容一致，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。二、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔，無蚊蠅、老鼠孽生。二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，禁止從事接觸直接入口食品的工作。商店名稱：責(zé)任人:年 月 日第五篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度文本（經(jīng)營面積在100 M2以下的食品零售經(jīng)營者執(zhí)行）從業(yè)人員健康管理制度（一）為確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，制定本制度。受理消費(fèi)者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。對貯存、銷售的食品定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。按照供貨商、供貨時(shí)間、商品類別等不同，將供貨憑證進(jìn)行分類整理裝訂。即經(jīng)營預(yù)包裝食品的應(yīng)索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運(yùn)用電子臺(tái)帳軟件開具的供貨憑證。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生 產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。應(yīng)陳列于冰盤（箱）內(nèi)，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃；嚴(yán)禁用化學(xué)藥劑保鮮。，食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產(chǎn)日期與保質(zhì)期在同一包裝上；有中文標(biāo)識，標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或代號、規(guī)格、配方或主要成分、保質(zhì)期限、食用方法并符合有關(guān)規(guī)定。個(gè)人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品貯存區(qū)及經(jīng)營區(qū)內(nèi)。采購人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，具有鑒別各類食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能。定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品安全法》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。第四篇：流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度流通環(huán)節(jié)食品安全管理制度根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，商店名稱： 就食品經(jīng)營和安全工作，制定如下制度：從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營應(yīng)取得有效《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》后，方能從事銷售活動(dòng),并亮證亮照經(jīng)營。按照流通環(huán)節(jié)食品安全信息公布和管理制度，明確食品安全日常信息的公布范圍、權(quán)限、程序等。（二）加強(qiáng)宣傳教育、輿情處置和信息管理，嚴(yán)格工作程序和紀(jì)律。對生產(chǎn)企業(yè)召回的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄并保留生產(chǎn)企業(yè)召回的相關(guān)票據(jù)。鼓勵(lì)和引導(dǎo)食品經(jīng)營者對臨近保質(zhì)期的食品在經(jīng)營場所設(shè)立專區(qū)或?qū)９瘢⑾蛳M(fèi)者作出醒目提示。監(jiān)督乳制品經(jīng)營者建立進(jìn)貨臺(tái)賬，嚴(yán)格監(jiān)督從事乳制品批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售企業(yè)建立乳制品銷售臺(tái)賬，切實(shí)履行法定責(zé)任和義務(wù)。充分運(yùn)用快速檢測的手段，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問題，并積極妥善依法處理。全面建立流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體信用檔案，研究確定科學(xué)合理的分級分類標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新信用分類監(jiān)管的方式方法和考核辦法。三、治理整頓工作措施（一）加大推進(jìn)食品安全日常監(jiān)管規(guī)范化建設(shè)力度，著力提升食品安全監(jiān)管依法行政水平。（八）開展監(jiān)督經(jīng)營者履行法定責(zé)任義務(wù)監(jiān)督檢查。散裝食品銷售必須設(shè)有專職銷售人員，持有效健康證明，規(guī)范穿衣戴帽，有防蠅防塵措施等。嚴(yán)格酒類食品市場主體準(zhǔn)入，依法監(jiān)督酒類經(jīng)營者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度。（四）開展食用油市場以及打擊非法經(jīng)營“地溝油”專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)。督查各網(wǎng)格針對節(jié)日食品市場兒童食品、老年食品等節(jié)日消費(fèi)量大的特點(diǎn)，以消費(fèi)者申訴舉報(bào)多和人民群眾節(jié)日生活密切相