【正文】 ltitude 高度, formula 公式, Per cent 百分比, vacuum 真空。食品專業(yè)英語經常使用被動時態(tài)。例如: in addition the amino acids is permitted only in amounts that produce a measurable improvement in protein quality, then there is no danger that excess amino acids will be : 如果允許加入的氨基酸量對蛋白質質量的增加是可衡量的, 那么消耗過量的氨基酸就沒有危險。 we do not control the processing conditions, some abnormal phenomena might : 如果我們不控制處理條件, 一些不正常的現(xiàn)象就會發(fā)生。食品英語翻譯通常是直譯, 需要加減文字或意譯時要意譯, 應該根據(jù)具體情況而定, 沒有固定的模式。例如:hydro ly sate 水解產物, vo latile 揮發(fā)性的, coagulus 凝結物, amy lase 淀粉酶, amino acid 氨基酸, tertia ry st ruct ur e 三級結構, 等。例如: the use of the increased temperature and pressure, the tertiary structure was immediately :利用高溫高壓,三級結構很快被分解。這里所說的增譯或減譯, 是在忠實原文的基礎上使譯文更加通順得體。(增加復數(shù)概念詞) and sodium are seldom met in their natural :我們很少見到自然狀態(tài)的鉀和鈉。詞的減少:因為英語漢語的差異, 英語句子中需要的詞漢語中并不一定用到,如果譯出反而顯得累贅。(省略多余詞)被動語態(tài)的大量使用是食品專業(yè)英語的一大特征, 而在漢語中,被動句的使用遠沒有英語廣泛, 而且使用受到限制。(3)保持被動, 如:People with allergic disease are particularly hard hit by some : 患過敏疾病的人,特別容易受到某些食品的危害。在翻譯時,一般需要分譯成幾個漢語短句,然后弄清它們之間的關系, 區(qū)分主次,根據(jù)時間、邏輯關系,重新按照漢語習慣加以組合。對句子可以先找謂語,后配主語。這樣, 句子的主次結構就分明了。The potential hazards indicated in relation to vitamins A and D, and the confusion that results in the consumer s mind when small amounts of foods are claimed to be plete!, make it essential that control be many formulated products the addition of nutrients, when permitted will serve to assure that the consumer receives the nutrients expected the food when used in a specific manner in the :已表明的關于維生素A 和維生素D 的潛在危險,以及少量食品被成為 營養(yǎng)完全!導致消費者思維的混亂,使管理實施變得尤為重要。他創(chuàng)造了“烏托邦”一詞，開創(chuàng)了空想社會主義學說，其思想也成為現(xiàn)代社會主義思潮的來源之一。四大悲劇《哈姆雷特》《奧賽羅》《李爾王》《麥克白》四大喜劇《第十二夜》《仲夏夜之夢》《威尼斯商人》《無事生非》 勃朗特，也是著名作家，分別以《呼嘯山莊》、《艾格尼斯表現(xiàn)了唐璜的善良和正義，通過他的種種浪漫奇遇，描寫了歐洲社會的人物百態(tài)，山水名城和社會風情（未完成）因其深刻的思想內容、廣闊的生活容量和獨特的藝術風格，被歌德稱為“絕頂天才之作”。狄?！逗魢[山莊》 愛米莉愛》 夏洛蒂奧斯丁《名利場》 威廉莎士比亞《麥克白》 威廉德雨果《尋求失去的時代》 馬修密契兒《哈克貝利霍桑《最后的一葉》 歐卡列妮娜》 列夫托爾斯 泰《葉甫蓋尼尼古拉耶維奇塞萬提斯（西班牙）《少年維特的煩惱》 歌德（德）《靜靜的頓河》 米哈依爾馬爾克斯（哥倫比亞）世界文學名著全書(108卷)本書目錄 1． 希臘神話故事 [古希臘] 2． 牛虻 [愛爾蘭] 艾麗狄更斯 12． 簡古都 [日] 川端康成 20． 復活 [俄] 列夫邁哈弗茲 28． 失樂園 [英] 約翰赫伯特納博科夫 33． 毛猿 [美] 奧尼爾34． 孤寂深淵 [英] 拉得克利夫普伊格 38． 大街 [美] 劉易斯 39． 娜娜 [法] 艾米爾左拉 43． 土地 [法] 艾米爾昆德拉 49． 不朽 [捷克] 米蘭昆德拉 53． 亞瑪街 [俄] 亞歷山大肖班60． 潘上尉與勞軍女郎 [秘魯] 馬里奧喬伊斯 63． 卡夫卡文集 [奧] 弗波德萊爾 67． 馬丁馮尼格 70． 憤怒的葡 [美] 約翰那伐爾 73． 奇婚記 [匈牙利] 米克沙特赫伯特戈爾丁81． 第二十二條軍規(guī) [美] 約瑟夫格拉斯 86． 在路上 [美] 杰克哈謝克 95． 巨人傳 [法] 拉伯雷 96． 神秘島 [法] 儒勒凡爾納 100． 柯克懸念故事集101．麥田里的守望者 [美] 102．了不起的蓋茨比 [美] 菲茨杰拉德 103．夜色溫柔 [美] 菲茨杰拉德104．福爾摩斯探案集 [英] 科南道爾 105．沉默的羔羊 [美] 托馬斯格盧姆 110．與狼共舞 [美] 凱文卡麥隆。杜穆里埃 115．野戰(zhàn)排 116．獵鹿人 117．太陽城118．教父 [美] 馬里奧狄更斯 107．呼嘯山莊 [英] 艾米利凡爾納 98． 突破封鎖 [法] 儒勒吐溫 90． 昆蟲記 [法] 91． 白鯨 [美] 麥爾維爾92． 海狼 [美] 杰克霍桑83． 日瓦戈醫(yī)生 [俄] 帕斯捷克納克 84． 發(fā)條橙 [英] 安東尼赫伯特格林高瑞巴勒斯 72． 七日談 [法] 瑪格利特倫敦 68． 黑色的春天 [美] 亨特薩特 65． 草葉集 [美] 沃爾特略薩 61． 百年孤獨 [哥倫比亞] 加西亞倫敦 58． 危險關系 [法] 肖德羅昆德拉 51． 玩笑 [捷克] 米蘭左拉 45． 薩朗波 [法] 福樓拜 46． 高龍巴 [法] 梅里美47． 生命中不能承受之輕 [捷克] 米蘭拉甘 [法] 艾米爾貝德 [英