餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)（五篇范例）(文件)
【正文】 材料的采購工作。1參加每天的例會(huì)和每周的餐飲部會(huì)議，執(zhí)行飯店的政策，餐飲部工作計(jì)劃的落實(shí)，協(xié)調(diào)各部門工作。1協(xié)調(diào)內(nèi)部矛盾，處理好聘用、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、調(diào)動(dòng)等人事工作，加強(qiáng)與全體員工的溝通。1對(duì)培訓(xùn)的課程堅(jiān)持不斷。1策劃、制作菜單，飲品售價(jià)單，以符合市場(chǎng)要求及酒店利潤(rùn)要求。定期與客戶座談，了解客戶的需求信息，處理客戶的意見和投訴，擬定高水平的食品配方。同大堂經(jīng)理（主管）一起進(jìn)行巡查，并予以表揚(yáng)或忠告。第五篇：餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)類別/檔號(hào)：HSMZ/CY/BG2009/001級(jí)別：受控版本：A/1頁數(shù): 2餐 飲 部 經(jīng) 理 崗 位 職 責(zé)全面負(fù)責(zé)餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，作出營(yíng)業(yè)計(jì)劃及預(yù)算給上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)。1督促廚師長(zhǎng)做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作，定期研究新菜品以推廣，提高食品的出成率及邊角料的利用率，最大限度擴(kuò)大利潤(rùn)。重視安全和飲食衛(wèi)生工作，對(duì)安全工作隨時(shí)檢查、抽查，嚴(yán)禁違章操作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品安全法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及包房的安全。定期同廚師長(zhǎng)研究新菜品，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。負(fù)責(zé)制訂餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃，淡旺季經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成或超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。十一、定期召開員工例會(huì)，重視員工的素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)和工作效率，加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班和員工的培訓(xùn)與管理。巡視和檢查本
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