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帕哈中心學(xué)校20xx年食堂、營養(yǎng)餐安全管理自查報(bào)告(文件)

2025-10-18 01:17 上一頁面

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【正文】 利實(shí)施,特成立姑開教育管理中心學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組。定期組織召開會(huì)議,安排營養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。各校要成立營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,明確兼職管理員,各校要及時(shí)認(rèn)真做好物品的采購、接收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)及學(xué)生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作,建立健全各種臺(tái)帳,收集整理各種檔案資料。負(fù)責(zé)領(lǐng)發(fā)和監(jiān)督學(xué)生食用,要天天詢問學(xué)生食用后的情況,認(rèn)真做好記錄并建立班級管理檔案,及時(shí)向?qū)W校營養(yǎng)改善計(jì)劃工程管理員報(bào)告班級情況。嚴(yán)格履行安全責(zé)任合同。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí),供收雙方要通過隨機(jī)抽樣,留樣備查。每次出庫如實(shí)填寫出庫記錄。另外,學(xué)校食堂要提供消毒設(shè)施設(shè)備,要求從業(yè)人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進(jìn)行消毒,未經(jīng)消毒的工具不得使用。營養(yǎng)餐改善計(jì)劃工程的各項(xiàng)制度要掛在合適醒目的位置,食堂從業(yè)人員要有健康證,食品儲(chǔ)藏室及加工間內(nèi)要分區(qū)合理,設(shè)施設(shè)備上有明顯的標(biāo)識(shí)。建立學(xué)生健康和營養(yǎng)檔案包括家庭情況、學(xué)習(xí)成績、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況等。培訓(xùn)內(nèi)容包括:食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)知識(shí)及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因,掌握預(yù)防食物中毒的措施,食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。(3)健康檢查:學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)做好食堂工作人員的健康觀察和定期的體格檢查。每天工作結(jié)束應(yīng)及時(shí)打掃地面、地溝、臺(tái)面,不留死角。(3)老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制。加工食品要嚴(yán)格做到生熟分開,加工用的容器和用具應(yīng)標(biāo)明生熟標(biāo)記;成品(食物)存放實(shí)行“四隔離”。為了貫徹落實(shí)大通縣教育局召開的“大通縣營養(yǎng)餐安全工作會(huì)議”精神,現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下:一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保學(xué)生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任,中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。供餐統(tǒng)一由青海寧食集團(tuán)負(fù)責(zé)配送,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項(xiàng)制度。(二)、驗(yàn)收制度每天凡是送來的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,驗(yàn)收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。四品是否變質(zhì)腐爛。做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校,學(xué)校將向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。各學(xué)校規(guī)范食品發(fā)放,只發(fā)放到學(xué)生手中,不得發(fā)放給教職工。四、整改措施重視宣傳教育,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹立“安全無小事”的意識(shí)。認(rèn)真做好食品留樣,并分開放入冰柜,留樣食品存放不少于48小時(shí)。三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組,生活教師和教師代表為組員,各成員分工明確,責(zé)任到人。(1)驗(yàn)收、入庫關(guān)。(2)留樣關(guān):蛋奶做好留樣,確保安全。學(xué)校及時(shí)收集信息,做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營養(yǎng)餐發(fā)放登記,學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。如果供應(yīng)商一旦送來,就及時(shí)發(fā)放。(8)把好事故關(guān)。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。2018年5月9日第五篇:營養(yǎng)餐自查報(bào)告學(xué)校“營養(yǎng)餐”工作自查報(bào)告自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來,鄉(xiāng)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”原則開展工作。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間進(jìn)行抽查,保證營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。三、存在問題目前,全鄉(xiāng)所學(xué)校的衛(wèi)生條件未能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn),有待于改善;全鄉(xiāng)所學(xué)校,都沒有標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校營養(yǎng)餐食品儲(chǔ)藏間。進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作,讓他們提高認(rèn)識(shí),樹立“安全無小事”的意識(shí)。鄉(xiāng)中心學(xué)校年—月—日。進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。做好食品留樣工作,嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品統(tǒng)一配送到學(xué)校,學(xué)校將向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)、出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。四品是否變質(zhì)腐爛。(二)、驗(yàn)收制度每天凡是送來的食物,必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用,驗(yàn)收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際,因地制宜,做好食品的發(fā)放管理工作,嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān),制定并完善了食品發(fā)放管理的各項(xiàng)制度。組織機(jī)構(gòu)如下:組 長:副組長:成 員:二、自查情況全鄉(xiāng)共有所完小,供餐統(tǒng)一由食集團(tuán)負(fù)責(zé)配送,實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒有發(fā)放留樣品。五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理。(7)把好食用關(guān)。(6)把好安全關(guān)。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。對雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對,并對雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查,是否符合合同要求的平均克數(shù),是否受到污染,用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。學(xué)校有專人負(fù)責(zé)蛋、奶和水果的驗(yàn)收、發(fā)放等工作,學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)不定時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)和督查,對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。二〇一二年十二月二十日營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告多林鎮(zhèn)鎮(zhèn)中心學(xué)校 2012年12月20日第四篇:營養(yǎng)餐自查報(bào)告東故縣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工程自查報(bào)告為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的精神,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理,規(guī)范操作,根據(jù)教育局相關(guān)要求,我于5月9日進(jìn)行了學(xué)生營養(yǎng)餐工程學(xué)校自查,現(xiàn)將我校情況匯報(bào)如下:一、學(xué)校基本情況我校共有5個(gè)教學(xué)班,學(xué)生48人,參加營養(yǎng)餐的有21人,全餐17人,1人兩餐,3人半餐,全部學(xué)生中沒有學(xué)生對牛奶、雞蛋、水果和肉過敏。進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度,千方百計(jì)確保師生飲水、飲食安全。加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度,及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識(shí),服務(wù)師生,保障安康,努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境,不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。(四)留樣制度配送食品驗(yàn)收合格并接收后,及時(shí)存放留樣食品,每種食品必須留樣,留樣須有專人負(fù)責(zé),每品種不少于500克,留樣須留足48小時(shí)且有記錄。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。主要看食物的品質(zhì)是否完好,有無污染變質(zhì),二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志,是否過保質(zhì)期,有無產(chǎn)品合格證等,是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。就餐時(shí),各校根據(jù)自身實(shí)際,制定相應(yīng)的就餐制度。中心學(xué)校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間進(jìn)行抽查,保證飯營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際,成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。第三篇:中心學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告營養(yǎng)餐工作自查報(bào)告自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來,多林鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。(4)采購的大米,蔬菜等在堆放時(shí)要離地10cm以上。(2)垃圾處理,廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi),并及時(shí)清理運(yùn)走。工作人員持《健康體檢合格證》上崗,對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病
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