學生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度doc5篇(文件)
【正文】 主要癥狀、中毒人數等。五、學校派有關人員保護好現場,保管好供應給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。八、集中患者,以便組織車輛能迅速運輸患者。學生營養(yǎng)餐工程責任追究制度一、必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容,并要及時公布,廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督。五、學校要分工負責,明確責任,逐級簽訂責任書。三、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作,負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統一實行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現要嚴肅懲處。七、學校統一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃或塑料袋等。二、收貨人根據報告單,查看食品品牌、出廠日期、產地和保質期,查驗是否有變質、過期、污染、劣質、破損、少量及以次充好的產品,清點食品種類和數量。學生營養(yǎng)餐工程食品儲存制度為確保營養(yǎng)餐食品儲存的管理規(guī)范、責任明確,特制定以下制度:一、“營養(yǎng)餐”庫房專庫專設,專人專管,庫存管理和分發(fā)要遵循“先進先出”的原則。奶垛離墻壁30cm,奶垛間距50cm。五、營養(yǎng)食品進庫都要查看并留存定貨單、同批次質量檢驗報告單復印件,檢查食品是否有質量問題,如實填寫入庫食品的種類和數量,包括食品名稱、生產日期、保質期限、入庫時間等。九、由于保管不善導致合格食品變成不合格食品,管理員承擔主要責任,學校承擔管理責任。二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件,方可簽署購銷合同。六、運輸車輛和容器應專用,嚴禁與其他非食品混裝、混運。十、營養(yǎng)餐食品儲藏室不得儲存營養(yǎng)餐食品外的其它物品。四、學校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然 月份存放。八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸 檔。九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng) 餐工程落實情況提供詳實的資料依據。六、學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條 例進行管理。二、上級主管部門關于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。八、搞好倉庫內外環(huán)境衛(wèi)生,與采購部無關人員,一律不準進入。四、如發(fā)現供應商在規(guī)定期限內(一個月未能提供有效證件,則暫停與其合作關系,直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。十一、定貨單、質檢復印件及食品進出庫登記冊學期終交學校生活處存檔備查。七、發(fā)現變質、污染、破損食品要及時處理,屬于生產質量問題的立即報告,留存實物等待處理,并做好檢查記錄。碼放時,垛高不能高于8層。門口懸掛防塵簾,窗戶安裝防塵網,防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。五、“營養(yǎng)餐”收貨負責人及時對食品的生產日期、食品質量嚴格檢查,對不合格食品和過期食品拒收。九、學校隨時對各班的食用過程進行檢查,對不按流程操作,不按制度執(zhí)行的人員要批評教育,嚴重的按學校有關制度追究責任。五、教師將剪刀消毒后,把牛奶袋剪開,逐一發(fā)放給學生飲用,嚴禁學生用牙自行撕咬袋子。學生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度一、學生“營養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學校指定專人發(fā)放給教師,再由教師發(fā)放給學生。三、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品,對進校食品質量把關不嚴,運送不規(guī)范,保管不善,加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關人員和具體工作人員的責任。九、班主任組織其余學生回到教室,并對學生實施心理疏導,避免造成其它后果。六、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24—48小時前的進餐情況等,做好學生思想工作,讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復。四、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。四、及時回收廢包: 喝完后,將空盒四角伸開,輕輕按壓,放入專用的垃圾桶內。三、飲用要求“一洗三查慢慢品” 一洗:洗手后飲用。五、檢查監(jiān)督同學飲用完后壓扁包裝盒,并按要求將廢包回收到指定地點(垃圾桶。七、發(fā)現飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯系。三、組織日常學生飲用奶的領取和發(fā)放工作。五、管理與落實學生飲用奶定點企業(yè)與學校具體推廣協調工作。學生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責一、代表學校與學生飲用奶定點生產企業(yè)溝通。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。學生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負責留樣工作?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。學生只能領取當天的營養(yǎng)食品。二、發(fā)放時間: “營養(yǎng)餐”課間操時間發(fā)放。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。五、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。學生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度一、學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
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