餐飲對外托管項目可行性分析報告(文件)
【正文】 ，并 承擔(dān)經(jīng)營活動的責(zé)任和風(fēng)險 ； 按營業(yè)額的 3%上交給 天目高級中學(xué) 作為管理費。 （一） 、經(jīng)濟效益 根據(jù)測算，凈利潤在 20 萬元左右 。 培養(yǎng)了人才，為后勤員工創(chuàng)造了發(fā)展空間，充分展示自己的才華。對外托管不同于校內(nèi)服務(wù)，代表的是林學(xué)院的形象，因此，對管理和服務(wù)水平、質(zhì)量要求更高。而政府對食品安全衛(wèi)生的要求也越來越高，單位自身的食品安全和衛(wèi)生意識也在不斷增強，這為我們提供了難得的機遇。如果這樣，我們將無法面對學(xué)校、面對員工。 （二） 建議模式 ： 注冊成立“餐飲管理 有限 公司”， 管理托管項目， 自負盈虧， 使后勤集團有效 規(guī)避風(fēng)險 組建 餐飲管理有限公司的原因 可以選擇的運行模式，主要有兩種 ： 一是由浙江 吳越教育發(fā)展有限公司 （后勤集團公司飲食服務(wù)中心）直接管理和經(jīng)營， 天高 托管項目相當(dāng)于公司的一個內(nèi)部食堂。這樣可以在學(xué)校、后勤集團與托管項目之間構(gòu)筑 起 一道防火墻，若發(fā)生風(fēng)險，由該公司獨立承擔(dān)，股東只以出資額為限承擔(dān)有限責(zé)任，不與學(xué)校、集團公司發(fā)生直接的關(guān)系。 方式 一 的利弊分析： 利的一面： ▲浙江吳越 （ 集團公司 ） 控股， 集團 公司 可以 對餐飲公司的經(jīng)營及發(fā)展進行合法監(jiān)督和控制 ，使托管經(jīng)營的項目朝有利于 集團 公司發(fā)展的方 向 發(fā)展； ▲ 分 取經(jīng)營收 益 ； ▲ 可以以此為載體，實現(xiàn)公司做強做大的目標，壯大公司實力； ▲ 可以學(xué)習(xí)市場管理經(jīng)驗，培養(yǎng)人才，增強競爭力； ▲ 有利于對 方增強信任 度； ▲ 可能享受到 高校后勤實體的相關(guān) 免 稅 待遇。 方式 二 的利弊分析： 利的一面： ▲ 集團公司 可以通過參股公司 對餐飲 公司的經(jīng)營及發(fā)展進行合法監(jiān)督和控制 ； ▲ 有 利于參股公司的對外拓展，可以通過餐飲 項目的托管將商貿(mào)服務(wù)、修建服務(wù)等向托管單位延伸 ； ▲ 可以 充分利用 參股公司的閑置資本，提高資金利用率，分 取經(jīng)營收 益 ； ▲ 可以學(xué)習(xí)市場管理經(jīng)驗，培養(yǎng)人才，增強競爭力； ▲ 發(fā)生風(fēng)險時 可以有效避免因 浙江吳越（集團公司） 直接 出資 而給集團公司甚至學(xué)?？赡軒淼呢撁?影響。 弊的一面： ▲ 完全個人持股，一旦讓托管單位知悉， 可能 使托管單位產(chǎn)生不信任感，以至對集團公司產(chǎn)生懷疑。 根據(jù)以上分析，我們建議采用方式二， 由參股公司和員工 共同出資組建餐飲公司。餐飲公司可以聘請飲服中心協(xié)助其進行經(jīng)營管理 ，但風(fēng)險由餐飲公司自行承擔(dān) 。自行審批各項費用，具體辦法由 該公司董事會規(guī)定。 由公司董事會確定目標進行考核。 餐飲公司 按營業(yè)額的 13%向集團公司 支付 人才使用費 ?？峙乱搽y以做到隨行就市，加上可能存在稅收問題。既要保證貧困生去吃飯，又要滿足部分學(xué)生的較高 消費需求。科學(xué)管理，減少浪費。 （ 3） 等待國家政策，據(jù)悉教育部將會同有關(guān)部門出臺關(guān)于高校實體經(jīng)營的新的免稅政策。全面導(dǎo)入 ISO9001 質(zhì)量管理體系并實行五常法 8 管理，嚴格內(nèi)部管理，按衛(wèi)生標準操作。
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