【正文】 嚴格食品領(lǐng)取，按實際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。學生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度一、學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。五、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。采購的雞蛋必須有動物產(chǎn)品檢疫（檢測）合格證、及食品合格證，數(shù)量以“顆”為單位，且各欄必須填寫完整。建立“采購、入庫、袋奶試嘗”臺賬，供貨及采購接貨雙方簽字。奶制品送到中心小學后，由學校后勤人員負責驗收、入庫，并建立驗貨臺賬，供貨及驗貨人雙方簽字。保寧小學營養(yǎng)餐儲存保管制度學校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐工程儲藏室，配備好營養(yǎng)餐儲藏設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，未經(jīng)許可非管理人員不得進入儲藏室。存儲必須規(guī)范安全，實行儲存室雙人雙鎖管理。工作期間必須穿戴干凈、整潔的工作服進行操作，不得穿拖鞋、戴首飾上崗加工操作。雞蛋必須煮熟（蛋黃、蛋清均為固體形態(tài)），不得讓學生吃生雞蛋。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。④留樣臺賬：每次采購的奶由管庫人員留樣一袋，待當次采購的奶全部向?qū)W生分發(fā)完畢一周后進行銷毀處理，記入報損臺賬，并建立留樣臺賬。各班主任要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅批評教育，并責令改正。保寧小學營養(yǎng)餐留樣制度每天應做好雞蛋留樣，放入專用的消毒過的容器中，再放入冰箱冷藏。加強食品安全健康教育，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。妥善解決好特困學生用餐的資金問題，要免費為特困生提供營養(yǎng)餐，確保特困生免費配發(fā)營養(yǎng)餐工作的順利實施。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。必須按照上級規(guī)定的標準收取，不得違規(guī)收費，對于多收、強行收、弄虛作假、徇私舞弊等行為，要嚴肅查處，并報請文體局給予紀律處分。對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)餐工程資金的學?；騻€人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關(guān)查處。組長：黃權(quán) 副組長：楊登文成員：楊孝根 張奎 李俊翠 戴曉云 各班班主任職責：具體負責落實學校的營養(yǎng)餐工程日常運行、突發(fā)事件預防、突發(fā)事件應急處置工作。班主任每天建立學生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”早期表現(xiàn)的學生，應及時督促其到醫(yī)院就診，并及時報告當周值周領(lǐng)導，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早隔離、早治療。加強后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學校后勤力爭每學期增加學校衛(wèi)生投入，切實改善學校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。具體由分管食堂馮永安同志監(jiān)督實施。學校營養(yǎng)餐領(lǐng)導小組每周對其進行專項檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事件的能力，具體由黃權(quán)同志負責。領(lǐng)導小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。楊登文同志保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。楊登文同志對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明2428小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。事故結(jié)案情況報告：事故發(fā)生經(jīng)過，事故發(fā)生原因，經(jīng)濟損失，事故責任人的處理，事故教訓總結(jié)，為了防止類似事故發(fā)生采取的相應措施。事故處理情況報告：準確的數(shù)字，初步的經(jīng)濟損失情況，在事故發(fā)生后采取的措施，救治和善后處理情況。各班班主任組織其余學生回到教室，并對學生實施心理疏導，避免造成其它后果。學校配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派中毒學生相應班主任守護中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。班主任及科任教師立即到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務人員到現(xiàn)場指導和實施急救。（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導學生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和生活方式。每周具體由當周值周領(lǐng)導和值周教師具體檢查。（1）開學初，學校師生食堂必須向當?shù)匦l(wèi)生行政部門申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。為學生提供一個安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境。每周開展一次“蛋奶中毒”相關(guān)常識教育，普及突發(fā)事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。保寧小學“營養(yǎng)餐”應急預案（二〇一二年三月一日）為了提高我校預防和控制突發(fā)“營養(yǎng)餐工程”的能力和水平，指導和規(guī)范突發(fā)事件的應急處置工作，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實際，特制定本應急預案。學校要與供貨商簽訂責任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則將嚴肅查處。主管領(lǐng)導要堅持每周檢查指導一次。積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強業(yè)務培訓和指導，確保管理服務和教育工作扎實到位。留樣的蛋奶應完好無損，且在留樣容器上必須標明留樣具體日期，待規(guī)定的留樣期限后銷毀處理，并列入報損臺賬。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。⑤班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：雞蛋加工人員在向各班分發(fā)煮熟的雞蛋時班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無破損，并由雞蛋加工人員建立向班級分發(fā)的加工出貨臺帳，班主任簽字方為有效。②報損臺賬：蛋、奶入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經(jīng)學校主要領(lǐng)導或分管領(lǐng)導審查屬實后簽字方為有效。最后由班主任或生活委員向全班學生發(fā)放，且在班主任老師監(jiān)督下食用。保寧小學營養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度營養(yǎng)餐發(fā)放工作人員要認真做好食品發(fā)放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態(tài)。腐壞變質(zhì)或者破損、感觀性狀異常的蛋奶不得加工。保寧小學營養(yǎng)餐加工制度加工員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期儲存食品。實行食品接收管理簽字制度。驗貨時嚴格審驗生產(chǎn)日期及包裝完整情況。學生飲用的奶和食用雞蛋必須標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的蛋奶食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的不得采購。學校必須與招標確定的供應商簽訂按時供貨與質(zhì)量責任合同。十、借閱檔案須經(jīng)學校領(lǐng)導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。三、學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。學生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。八、嚴禁“三無”食品入庫，嚴禁非規(guī)定品牌入庫，嚴禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴禁非庫管人員入庫。四、“營養(yǎng)餐”食品分開存放。三、堆放要求：離墻、離地、限高、正面朝上。六、查驗完畢后，由供貨商填寫加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方共同簽字確認后，雙方各執(zhí)一份，完成“營養(yǎng)早餐”食品交接手續(xù)。學生營養(yǎng)餐工程食品收驗管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后，供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗報告單復印件。六、教師指導并檢查學生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負責好學生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學生過敏登記冊。十、患者送往醫(yī)院后，相關(guān)人員或教師應到醫(yī)院慰問、安撫患者。七、學校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場，安撫學生，第一時間聯(lián)系醫(yī)務人員到現(xiàn)場指導急救辦法。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理。學生營養(yǎng)餐工程安全報告及處置制度一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時間告知學校負責人，并及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。三、飲用要求“一洗三查慢慢品”一 洗：洗手后飲用；三 查：查外包裝（吸管是否脫落）、查脹包、漏包、查出廠日期，保質(zhì)期。五、檢查監(jiān)督同學飲用完后壓扁包裝盒，并按要求將廢包回收到指定地點（垃圾桶）。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學生飲用奶專管員聯(lián)系。三、組織日常學生飲用奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。五、管理與落實學生飲用奶定點企業(yè)與學校具體推廣協(xié)調(diào)工作。學生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責一、代表學校與學生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)溝通。五、留樣登記要真實填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時間。學生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負責留樣工作?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。學生只能領(lǐng)取當天的營養(yǎng)食品。二、發(fā)放時間：“營養(yǎng)餐”課間操時間發(fā)放。（六）做好事件應急后續(xù)工作：應急工作組長在第一時間內(nèi)將事件情況報告中心完小營養(yǎng)辦后，應按事件處理進展情況分階段依次報告中心完小營養(yǎng)辦。（三）班主任每天對學生進行出勤記錄，全體科任教師要7狀、人數(shù)等事件基本情況；及時與就近醫(yī)生取得聯(lián)系，請醫(yī)生到現(xiàn)場指導處理方法和實施急救；關(guān)好校門，防止外來人員影響正常的急救工作；及時將情況上報中心完小營養(yǎng)辦，做好后善工作。