人教版化學(xué)九年《化學(xué)與生活》（單元）同步測試題一(文件)
【正文】 新鮮西紅柿的汁液 放置一周的西紅柿的汁液 滴數(shù) 12 20 請回答下列問題： ①你認(rèn)為西紅柿中維生素 C含量高的是 ______________________________________， ②你從中得到的啟示是 ____________________________________________________。 (2)檢測食品中蛋白質(zhì)含量的傳統(tǒng)方法是：通過檢測食品中氮元素的含量，推算其蛋白質(zhì)含量。 10. C 二、填空題 蔬菜 12.（ 1） 鮮雞蛋；精煉食用植物油或奶油；脫水青菜或橙汁。 ( 1000g + 2g) 100% ≈ ％ 。 13. 魚蝦豆腐 油 脂 鈣元素缺乏 智力低下癥 瓜果蔬菜 蛋 白質(zhì) 鋅 元素缺乏 甲狀腺疾病 奶油菜油 維 生素 碘元素缺乏 骨質(zhì)疏松癥 14.（ 1）葡萄糖（或雞蛋蛋白粉）（ 2） 8 （ 3）微量元素?cái)z入過多會影響人體健康（或以免超過每日適宜攝入量等） 三、探究題 15.(2)方案一：將維生素 C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊試液； 溶液變成紅色 方案二：將維生素 C片溶于蒸餾水配成溶液，用玻璃棒蘸取溶液滴在 pH試紙 上，與比色卡比較； pH 試紙變成紅色或 pH 值小于 7 (3)A、 C (4)① 新鮮的番茄 ② 要吃新鮮的蔬菜和水果 四、計(jì)算題 16.（ 1） 126 6∶1∶14 66 ． 7％ （ 2） 加入三聚氰胺后牛奶中氮元素的質(zhì)量為 目的是提高牛奶中含氮量，造成牛奶中蛋白質(zhì)含量高或合格的假象 。某種不合格牛奶中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 ％，若向 1000g該牛奶中加入 2g三聚氰胺，請計(jì)算此時牛奶中氮元素的質(zhì)量分
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