【正文】 ）嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品違法犯罪行為。各級(jí)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)各有關(guān)部門要有計(jì)劃，有目標(biāo)地加大對(duì)優(yōu)勢(shì)食品生產(chǎn)企業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的幫扶力度，加快實(shí)施以質(zhì)取勝戰(zhàn)略，扶持一批市內(nèi)優(yōu)勢(shì)食品企業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)我市食品工業(yè)健康快速發(fā)展。食品行業(yè)為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤(rùn)向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。雖然出現(xiàn)了一些現(xiàn)代化的大型食品加工企業(yè)信息化成功案例，但是中小型企業(yè)的數(shù)量占絕大多數(shù)，盡管他們中的一部分因?yàn)樽陨砥髽I(yè)規(guī)模和業(yè)務(wù)的擴(kuò)大，正在積極嘗試信息化建設(shè)，但相當(dāng)一部分食品加工制造企業(yè)目前仍然沿襲著傳統(tǒng)的手工作業(yè)方式，任然保持原有粗放經(jīng)營(yíng)模式，食品加工行業(yè)信息化在整個(gè)行業(yè)中發(fā)展出現(xiàn)了一邊倒的狀況。而一些正在進(jìn)行或準(zhǔn)備進(jìn)行信息化建設(shè)的企業(yè)，沒(méi)有從戰(zhàn)略的角度考慮企業(yè)信息化建設(shè)，缺少長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃。這就決定了中國(guó)中小食品企業(yè)在信息化建設(shè)上一定要符合自身特點(diǎn)；在制定信息化建設(shè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃的同時(shí)，要分階段、有針對(duì)性地進(jìn)行信息化建設(shè)，當(dāng)然也要完善相關(guān)人力資源的配置。近幾年，我國(guó)乳品行業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，液體乳及乳制品的需求量持續(xù)上升。有了大型龍頭企業(yè)的成功典范，就為我們眾多中小型食品加工企業(yè)樹立的標(biāo)桿，從而帶動(dòng)中小企業(yè)迅速融入信息化陣營(yíng)。因?yàn)閰f(xié)同，企業(yè)管理者不會(huì)因?yàn)槊斑M(jìn)而孤立無(wú)援，對(duì)于目標(biāo)的完成狀況和進(jìn)度都可以通過(guò)協(xié)同掌握和了解，即使我們?cè)谕獾匾材芰私馄髽I(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理狀況。作為企業(yè)的，實(shí)現(xiàn)了高效的生產(chǎn)和管理，生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題得到了有效的解決，管理遺漏弊端得到了有效的規(guī)避。在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，食品物流信息化受到非常高度的重視。關(guān)鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品加工瓶頸思路與對(duì)策中圖分類號(hào):F326 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1674098X(2011)01(a)012501農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是指以農(nóng)產(chǎn)品為原料的工業(yè),包括食品加工制造業(yè)、飼料工業(yè)、紡織業(yè)、服裝業(yè)、皮革工業(yè)、造紙及紙制品業(yè)、木材加工及竹藤棕草制品業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品化工和制藥工業(yè)以及文教藝術(shù)用品工業(yè)等。根據(jù)19932006年《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》提供的數(shù)據(jù)可以得出以下結(jié)論:從2000年開始,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值大幅度上升,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位日益重要。從1995年至2004年,%。預(yù)計(jì)到2015年前,中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比有望突破3∶1,食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比值有望達(dá)到∶1,屆時(shí),中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可達(dá)到發(fā)展中國(guó)家的領(lǐng)先水平,接近工業(yè)化國(guó)家的中下等水平。(2)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量不能滿足現(xiàn)代加工業(yè)的需求。(4)農(nóng)產(chǎn)品加工科技投資和項(xiàng)目設(shè)置缺少長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃。在國(guó)家科學(xué)研究體系中缺少專門的研究機(jī)構(gòu),缺少農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和工程的核心研究隊(duì)伍。農(nóng)業(yè)是弱質(zhì)產(chǎn)業(yè),發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),離不開政府有效的支持與傾斜。采用多元化投資方式,大力開發(fā)和推廣加工專用品種和加工性能好的農(nóng)產(chǎn)品品種,建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基地,逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工原料規(guī)格化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、品種專業(yè)化和生產(chǎn)規(guī)?；?4)提高農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新能力。目前,國(guó)際食品生產(chǎn)和消費(fèi)正在向安全性、營(yíng)養(yǎng)健康性、功能性、方便快捷性食品方向發(fā)展。(7)支持企業(yè)推行現(xiàn)代企業(yè)制度。從而使農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成為自覺推行現(xiàn)代管理的主體。二是建立經(jīng)理人人才庫(kù),完善經(jīng)理人監(jiān)管措施。(6)加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)。鼓勵(lì)企業(yè)開展科技創(chuàng)新活動(dòng),落實(shí)科技創(chuàng)新優(yōu)惠政策。目前我國(guó)大部分國(guó)標(biāo)或企標(biāo)都是20世紀(jì)80年代前制定的,與國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)有較大差距。(2)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地建設(shè)。即在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的基礎(chǔ)上,建立健全農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)政策支持體系,加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地建設(shè),建立和完善農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系,加強(qiáng)加工業(yè)的管理與規(guī)劃。(5)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)薄弱。(3)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈缺少系統(tǒng)技術(shù)支撐。我國(guó)人多地少,資源有限,城市化加快了土地流失和環(huán)境壓力,保障農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量供給將是一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。,%。根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),%,％。筆者將就農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的瓶頸進(jìn)行分析,提出進(jìn)一步發(fā)展的思路與對(duì)策。第五篇：淺議農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展思路與對(duì)策龍?jiān)雌诳W(wǎng) ://.淺議農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展思路與對(duì)策作者：楊永坤 趙華來(lái)源：《科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)》2011年第01期摘 要:近年來(lái),我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)良好,但農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)面臨發(fā)展瓶頸:安全問(wèn)題將長(zhǎng)期處于高壓態(tài)勢(shì)、質(zhì)量不能滿足現(xiàn)代加工業(yè)的需求,加工產(chǎn)業(yè)鏈缺少系統(tǒng)技術(shù)支撐,加工科技投資和項(xiàng)目設(shè)置缺少長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃,加工技術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)薄弱。該系統(tǒng)將以全面采用可視化工廠技術(shù)進(jìn)行構(gòu)建，把食品加工企業(yè)的管理、控制和生產(chǎn)執(zhí)行集成在一個(gè)數(shù)據(jù)信息平臺(tái)上，實(shí)現(xiàn)設(shè)備自動(dòng)化系統(tǒng)與企業(yè)管理信息系統(tǒng)有機(jī)集成，使企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程所有細(xì)節(jié)一目了然，更有效地控制生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質(zhì)量。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)有的還提出了對(duì)軟件升級(jí)，從而發(fā)揮管理和生產(chǎn)方面更大的價(jià)值的建議。隨著企業(yè)的發(fā)展和壯大，業(yè)務(wù)的范圍不斷擴(kuò)大，數(shù)據(jù)和文檔的量越來(lái)越多，原有的初級(jí)辦公自動(dòng)化“信息化”平臺(tái)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)處理需求。從近幾年上半年的數(shù)據(jù)可以看出，國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開始加劇，產(chǎn)銷量持續(xù)增長(zhǎng)，這也對(duì)信息化提出了更高的需求。龍頭帶動(dòng)中小食品加工企業(yè)在食品行業(yè)里，中小型企業(yè)的數(shù)量占絕大多數(shù)。開發(fā)的項(xiàng)目大部分是單項(xiàng)管理，不能實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)集成和信息共享，未形成面向企業(yè)決策層的綜合應(yīng)用系統(tǒng)。而作為整個(gè)食品行業(yè)主體的中小型企業(yè)，還有待進(jìn)一步推廣信息化。由從前的食品手工作坊到如今用信息化層層武裝的現(xiàn)代化企業(yè)，食品加工企業(yè)的進(jìn)化突出地表現(xiàn)在了如何加強(qiáng)企業(yè)有效管理這個(gè)領(lǐng)域，就需要一套先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)從而轉(zhuǎn)變?cè)写址沤?jīng)營(yíng)。因?yàn)槲覈?guó)食品行業(yè)中小企業(yè)多，因此規(guī)模普遍較小、利潤(rùn)率比較低，整個(gè)食品加工行業(yè)信息化發(fā)展極不平衡，而出現(xiàn)這種情況的主要原因有資金、經(jīng)營(yíng)管理模式以及缺少信息化規(guī)劃等方面的制約。各地要集中查處一批危害大、影響惡劣的大案要案，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，決不姑息。嚴(yán)格食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案，抓好重要食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹。各級(jí)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)對(duì)食品安全工作要給予一定的經(jīng)費(fèi)支持，要落實(shí)食品安全工作責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)小作坊監(jiān)管工作的組織協(xié)調(diào)。（七）突出抓好食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管。對(duì)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證和不具備必要的生產(chǎn)條件的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊，要嚴(yán)厲查處、堅(jiān)決取締。（四）加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管。各級(jí)政府、開發(fā)區(qū)管委會(huì)要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)本地區(qū)食品生產(chǎn)加工業(yè)整頓工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，要層層下達(dá)食品安全監(jiān)管責(zé)任書，要將食品安全監(jiān)管觸角延伸到村級(jí)基層組織。各縣區(qū)要通過(guò)普查摸底，徹底查清轄區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)加工業(yè)的分布情況、生產(chǎn)條件和產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，找準(zhǔn)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全存在的主要問(wèn)題和隱患。通過(guò)職位說(shuō)明書體系的建立，明確和規(guī)范了公司內(nèi)部各崗位的職責(zé)以及勝任資格，為目標(biāo)管理的推行和員工培訓(xùn)等內(nèi)容奠定了基礎(chǔ)。案例22：山東某發(fā)展有限公司項(xiàng)目背景：該公司是由一批長(zhǎng)期從事畜牧、飼料、獸藥的科研、生產(chǎn)、管理工作的專家發(fā)起組成的高科技股份制有限公司。項(xiàng)目成果，完成了從集團(tuán)化管控設(shè)計(jì)到組織架構(gòu)的梳理、職位說(shuō)明書的編制、崗位評(píng)估、目標(biāo)管理體系的建立、績(jī)效管理體系構(gòu)建等等一系列工作，提高了該企業(yè)各級(jí)管理者的管理技能、拓展了管理思路、增進(jìn)了企業(yè)的學(xué)習(xí)氛圍、部門之間的工作職責(zé)和關(guān)系，強(qiáng)化了人力資源中心在企業(yè)運(yùn)作中的作用和價(jià)值，培訓(xùn)了人力資源中心的工作人員、目標(biāo)管理和績(jī)效管理，廣大員工尤其是中高層管理干部逐步明確了各部門、各崗位的工作目標(biāo)以及量化的衡量標(biāo)準(zhǔn)為績(jī)效考核的順利進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)案例20：山東某乳業(yè)有限公司項(xiàng)目背景：該乳業(yè)創(chuàng)建于2000年4月，是山東省最大的發(fā)酵乳生產(chǎn)基地，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，企業(yè)年銷售總額在國(guó)內(nèi)發(fā)酵乳加工行業(yè)穩(wěn)居前列，在廣大消費(fèi)者中形成了良好的口碑，以優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。第三階段，建立目標(biāo)管理體系，在集團(tuán)上下進(jìn)行目標(biāo)分解。第一階段，建立完善的集團(tuán)化管控模式，明確集團(tuán)總部與各業(yè)務(wù)單元之間的定位與關(guān)系，確定集團(tuán)總部對(duì)各業(yè)務(wù)單元的管控模式和具體管控手段，把集團(tuán)總部從過(guò)去的那種事務(wù)性操作轉(zhuǎn)變?yōu)闃I(yè)務(wù)管理協(xié)調(diào)與監(jiān)控上來(lái)，從而是集團(tuán)總部真正成為企業(yè)的大腦和中樞。此外，該企業(yè)從總部到各業(yè)務(wù)單元，從高層管理者到基層員工工作目標(biāo)未能有效圍繞集團(tuán)總體戰(zhàn)略和目標(biāo)來(lái)設(shè)定，員工的工作難以對(duì)集團(tuán)戰(zhàn)略的達(dá)成形成有效支持，在目標(biāo)執(zhí)行過(guò)程中缺乏有效的績(jī)效管理方法和手段。但近幾年來(lái)，企業(yè)的發(fā)展速度明顯減慢，企業(yè)的高層管理者也感覺到是因?yàn)槠髽I(yè)管理水平的滯后，對(duì)企業(yè)今后的發(fā)展難以形成有效支持。、目標(biāo)管理和績(jī)效管理，廣大員工尤其是