【正文】 ）嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品違法犯罪行為。各級政府、開發(fā)區(qū)管委會各有關部門要有計劃，有目標地加大對優(yōu)勢食品生產(chǎn)企業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)品的幫扶力度，加快實施以質取勝戰(zhàn)略，扶持一批市內優(yōu)勢食品企業(yè)做大做強，促進我市食品工業(yè)健康快速發(fā)展。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔當起行業(yè)資源整合的重任。雖然出現(xiàn)了一些現(xiàn)代化的大型食品加工企業(yè)信息化成功案例，但是中小型企業(yè)的數(shù)量占絕大多數(shù)，盡管他們中的一部分因為自身企業(yè)規(guī)模和業(yè)務的擴大，正在積極嘗試信息化建設，但相當一部分食品加工制造企業(yè)目前仍然沿襲著傳統(tǒng)的手工作業(yè)方式，任然保持原有粗放經(jīng)營模式，食品加工行業(yè)信息化在整個行業(yè)中發(fā)展出現(xiàn)了一邊倒的狀況。而一些正在進行或準備進行信息化建設的企業(yè)，沒有從戰(zhàn)略的角度考慮企業(yè)信息化建設，缺少長期戰(zhàn)略規(guī)劃。這就決定了中國中小食品企業(yè)在信息化建設上一定要符合自身特點；在制定信息化建設長期戰(zhàn)略規(guī)劃的同時，要分階段、有針對性地進行信息化建設，當然也要完善相關人力資源的配置。近幾年，我國乳品行業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展，液體乳及乳制品的需求量持續(xù)上升。有了大型龍頭企業(yè)的成功典范，就為我們眾多中小型食品加工企業(yè)樹立的標桿，從而帶動中小企業(yè)迅速融入信息化陣營。因為協(xié)同，企業(yè)管理者不會因為冒進而孤立無援，對于目標的完成狀況和進度都可以通過協(xié)同掌握和了解，即使我們在外地也能了解企業(yè)的經(jīng)營和管理狀況。作為企業(yè)的，實現(xiàn)了高效的生產(chǎn)和管理，生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的問題得到了有效的解決，管理遺漏弊端得到了有效的規(guī)避。在歐美等發(fā)達國家，食品物流信息化受到非常高度的重視。關鍵詞:農產(chǎn)品加工瓶頸思路與對策中圖分類號:F326 文獻標識碼:A 文章編號:1674098X(2011)01(a)012501農產(chǎn)品加工業(yè)是指以農產(chǎn)品為原料的工業(yè),包括食品加工制造業(yè)、飼料工業(yè)、紡織業(yè)、服裝業(yè)、皮革工業(yè)、造紙及紙制品業(yè)、木材加工及竹藤棕草制品業(yè)、農產(chǎn)品化工和制藥工業(yè)以及文教藝術用品工業(yè)等。根據(jù)19932006年《中國統(tǒng)計年鑒》提供的數(shù)據(jù)可以得出以下結論:從2000年開始,農產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值大幅度上升,農產(chǎn)品加工業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位日益重要。從1995年至2004年,%。預計到2015年前,中國農產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值與農業(yè)總產(chǎn)值之比有望突破3∶1,食品工業(yè)總產(chǎn)值與農業(yè)總產(chǎn)值的比值有望達到∶1,屆時,中國的農產(chǎn)品加工業(yè)可達到發(fā)展中國家的領先水平,接近工業(yè)化國家的中下等水平。(2)農產(chǎn)品的質量不能滿足現(xiàn)代加工業(yè)的需求。(4)農產(chǎn)品加工科技投資和項目設置缺少長期戰(zhàn)略規(guī)劃。在國家科學研究體系中缺少專門的研究機構,缺少農產(chǎn)品加工技術和工程的核心研究隊伍。農業(yè)是弱質產(chǎn)業(yè),發(fā)展農產(chǎn)品加工業(yè),離不開政府有效的支持與傾斜。采用多元化投資方式,大力開發(fā)和推廣加工專用品種和加工性能好的農產(chǎn)品品種,建設一批農產(chǎn)品加工技術創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基地,逐步實現(xiàn)農產(chǎn)品加工原料規(guī)格化、質量標準化、品種專業(yè)化和生產(chǎn)規(guī)模化。(4)提高農產(chǎn)品加工技術創(chuàng)新能力。目前,國際食品生產(chǎn)和消費正在向安全性、營養(yǎng)健康性、功能性、方便快捷性食品方向發(fā)展。(7)支持企業(yè)推行現(xiàn)代企業(yè)制度。從而使農產(chǎn)品加工企業(yè)成為自覺推行現(xiàn)代管理的主體。二是建立經(jīng)理人人才庫,完善經(jīng)理人監(jiān)管措施。(6)加強部門協(xié)調。鼓勵企業(yè)開展科技創(chuàng)新活動,落實科技創(chuàng)新優(yōu)惠政策。目前我國大部分國標或企標都是20世紀80年代前制定的,與國際通用標準有較大差距。(2)加強農產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地建設。即在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的基礎上,建立健全農產(chǎn)品加工業(yè)政策支持體系,加強農產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地建設,建立和完善農產(chǎn)品加工業(yè)的質量標準體系,加強加工業(yè)的管理與規(guī)劃。(5)農產(chǎn)品加工技術創(chuàng)新基礎薄弱。(3)農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈缺少系統(tǒng)技術支撐。我國人多地少,資源有限,城市化加快了土地流失和環(huán)境壓力,保障農產(chǎn)品的數(shù)量供給將是一項長期任務。,%。根據(jù)初步統(tǒng)計數(shù)據(jù),%,％。筆者將就農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的瓶頸進行分析,提出進一步發(fā)展的思路與對策。第五篇：淺議農產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展思路與對策龍源期刊網(wǎng) ://.淺議農產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展思路與對策作者：楊永坤 趙華來源：《科技創(chuàng)新導報》2011年第01期摘 要:近年來,我國農產(chǎn)品加工業(yè)運行態(tài)勢良好,但農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)面臨發(fā)展瓶頸:安全問題將長期處于高壓態(tài)勢、質量不能滿足現(xiàn)代加工業(yè)的需求,加工產(chǎn)業(yè)鏈缺少系統(tǒng)技術支撐,加工科技投資和項目設置缺少長期戰(zhàn)略規(guī)劃,加工技術創(chuàng)新基礎薄弱。該系統(tǒng)將以全面采用可視化工廠技術進行構建，把食品加工企業(yè)的管理、控制和生產(chǎn)執(zhí)行集成在一個數(shù)據(jù)信息平臺上，實現(xiàn)設備自動化系統(tǒng)與企業(yè)管理信息系統(tǒng)有機集成，使企業(yè)的生產(chǎn)過程所有細節(jié)一目了然，更有效地控制生產(chǎn)成本和產(chǎn)品質量。企業(yè)領導有的還提出了對軟件升級，從而發(fā)揮管理和生產(chǎn)方面更大的價值的建議。隨著企業(yè)的發(fā)展和壯大，業(yè)務的范圍不斷擴大，數(shù)據(jù)和文檔的量越來越多，原有的初級辦公自動化“信息化”平臺，已經(jīng)遠遠不能滿足業(yè)務和數(shù)據(jù)處理需求。從近幾年上半年的數(shù)據(jù)可以看出，國內食品市場競爭開始加劇，產(chǎn)銷量持續(xù)增長，這也對信息化提出了更高的需求。龍頭帶動中小食品加工企業(yè)在食品行業(yè)里，中小型企業(yè)的數(shù)量占絕大多數(shù)。開發(fā)的項目大部分是單項管理，不能實現(xiàn)系統(tǒng)集成和信息共享，未形成面向企業(yè)決策層的綜合應用系統(tǒng)。而作為整個食品行業(yè)主體的中小型企業(yè)，還有待進一步推廣信息化。由從前的食品手工作坊到如今用信息化層層武裝的現(xiàn)代化企業(yè)，食品加工企業(yè)的進化突出地表現(xiàn)在了如何加強企業(yè)有效管理這個領域，就需要一套先進的信息化管理系統(tǒng)從而轉變原有粗放經(jīng)營。因為我國食品行業(yè)中小企業(yè)多，因此規(guī)模普遍較小、利潤率比較低，整個食品加工行業(yè)信息化發(fā)展極不平衡，而出現(xiàn)這種情況的主要原因有資金、經(jīng)營管理模式以及缺少信息化規(guī)劃等方面的制約。各地要集中查處一批危害大、影響惡劣的大案要案，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，決不姑息。嚴格食品企業(yè)標準的備案，抓好重要食品安全標準的宣傳貫徹。各級政府、開發(fā)區(qū)管委會對食品安全工作要給予一定的經(jīng)費支持，要落實食品安全工作責任，加強對小作坊監(jiān)管工作的組織協(xié)調。（七）突出抓好食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管。對無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證和不具備必要的生產(chǎn)條件的食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊，要嚴厲查處、堅決取締。（四）加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管。各級政府、開發(fā)區(qū)管委會要切實加強對本地區(qū)食品生產(chǎn)加工業(yè)整頓工作的組織領導，要層層下達食品安全監(jiān)管責任書，要將食品安全監(jiān)管觸角延伸到村級基層組織。各縣區(qū)要通過普查摸底，徹底查清轄區(qū)內所有食品生產(chǎn)加工業(yè)的分布情況、生產(chǎn)條件和產(chǎn)品質量安全狀況，找準生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質量安全存在的主要問題和隱患。通過職位說明書體系的建立，明確和規(guī)范了公司內部各崗位的職責以及勝任資格，為目標管理的推行和員工培訓等內容奠定了基礎。案例22：山東某發(fā)展有限公司項目背景：該公司是由一批長期從事畜牧、飼料、獸藥的科研、生產(chǎn)、管理工作的專家發(fā)起組成的高科技股份制有限公司。項目成果，完成了從集團化管控設計到組織架構的梳理、職位說明書的編制、崗位評估、目標管理體系的建立、績效管理體系構建等等一系列工作，提高了該企業(yè)各級管理者的管理技能、拓展了管理思路、增進了企業(yè)的學習氛圍、部門之間的工作職責和關系，強化了人力資源中心在企業(yè)運作中的作用和價值，培訓了人力資源中心的工作人員、目標管理和績效管理，廣大員工尤其是中高層管理干部逐步明確了各部門、各崗位的工作目標以及量化的衡量標準為績效考核的順利進行奠定了基礎案例20：山東某乳業(yè)有限公司項目背景：該乳業(yè)創(chuàng)建于2000年4月，是山東省最大的發(fā)酵乳生產(chǎn)基地，經(jīng)過多年的發(fā)展，企業(yè)年銷售總額在國內發(fā)酵乳加工行業(yè)穩(wěn)居前列，在廣大消費者中形成了良好的口碑，以優(yōu)良的產(chǎn)品品質獲得市場的認可。第三階段，建立目標管理體系，在集團上下進行目標分解。第一階段，建立完善的集團化管控模式，明確集團總部與各業(yè)務單元之間的定位與關系，確定集團總部對各業(yè)務單元的管控模式和具體管控手段，把集團總部從過去的那種事務性操作轉變?yōu)闃I(yè)務管理協(xié)調與監(jiān)控上來，從而是集團總部真正成為企業(yè)的大腦和中樞。此外，該企業(yè)從總部到各業(yè)務單元，從高層管理者到基層員工工作目標未能有效圍繞集團總體戰(zhàn)略和目標來設定，員工的工作難以對集團戰(zhàn)略的達成形成有效支持，在目標執(zhí)行過程中缺乏有效的績效管理方法和手段。但近幾年來，企業(yè)的發(fā)展速度明顯減慢，企業(yè)的高層管理者也感覺到是因為企業(yè)管理水平的滯后，對企業(yè)今后的發(fā)展難以形成有效支持。、目標管理和績效管理，廣大員工尤其是