【正文】 幅達(dá)55%，但現(xiàn)階段我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國(guó)外市場(chǎng)的需求。我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富，可滿足有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)勞動(dòng)力的大量需求，特別是一些生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的邊遠(yuǎn)山區(qū)，農(nóng)藥、化肥使用少，污染輕，這些地區(qū)更容易轉(zhuǎn)換成有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)在成本上具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和趨勢(shì)（1）國(guó)際化特點(diǎn)明顯有機(jī)產(chǎn)業(yè)是一個(gè)國(guó)際化的產(chǎn)業(yè)，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也不例外，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，即表現(xiàn)出明顯的國(guó)際化特點(diǎn)。這也限制了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。專家預(yù)測(cè)，中國(guó)以勞動(dòng)力資源豐富、成本低廉等優(yōu)勢(shì)，將成為國(guó)際重要的有機(jī)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工基地。他門將成為有機(jī)產(chǎn)品的中堅(jiān)消費(fèi)階層，推動(dòng)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。然而，有機(jī)食品的真相是：科學(xué)試驗(yàn)并未證實(shí)有機(jī)食品更“安全、健康和營(yíng)養(yǎng)”的說(shuō)法，所謂“零污染”更多是營(yíng)銷的噱頭，而且，脆弱的生態(tài)環(huán)境包括空氣、土壤和水質(zhì)的持續(xù)惡化，使有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品無(wú)法獨(dú)善其身?！拔彝诵萁鸩欢?，壓縮其他方面的消費(fèi)，擠出來(lái)用在買菜上。這一問(wèn)題早期爆發(fā)于1998年—2001年間，這三年中消費(fèi)者對(duì)于食品安全的投訴達(dá)到空前的50萬(wàn)件，主訴點(diǎn)都是農(nóng)藥殘留。當(dāng)下的超市里，很多蔬菜、水果、糧食都標(biāo)有無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)簽，這三者都有高于普通農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，其中，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品處于最底層，中間層是綠色產(chǎn)品，最高境界就是有機(jī)產(chǎn)品。中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心數(shù)據(jù)顯示，截至2013年已認(rèn)證有機(jī)食品企業(yè)731家。在2014年5月、7月，上海和北京分別舉辦了以有機(jī)食品為名的國(guó)際博覽會(huì)。有機(jī)食品并非中國(guó)人的特殊偏好，在世界范圍內(nèi)，“organic”都是一個(gè)時(shí)髦的詞。全村500余畝有機(jī)種植面積，是國(guó)內(nèi)最早一批自發(fā)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基地。適合有機(jī)生產(chǎn)的土壤不容易找到。還有空氣質(zhì)量這一關(guān)。北京市環(huán)保局發(fā)布的2013年全年空氣質(zhì)量狀況顯示：，相比每立方米35微克的二級(jí)空氣濃度限值。即使有機(jī)農(nóng)場(chǎng)環(huán)境達(dá)標(biāo)，也不能保證“零污染”。除了對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求，有機(jī)養(yǎng)殖還有其他條件。美國(guó)加州一個(gè)散養(yǎng)雞場(chǎng)，坐落在一家木材加工廠附近，四處覓食的雞群，被檢測(cè)出體內(nèi)的多氯聯(lián)苯殘留是圈養(yǎng)雞的100倍。這說(shuō)明，有機(jī)農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)都無(wú)法完全回避環(huán)境的影響，因?yàn)榭諝狻⑼寥篮退际强梢砸苿?dòng)的，“零污染”不存在。所謂“有機(jī)肥”，大多就源自于飼養(yǎng)動(dòng)物的糞便。大腸桿菌和沙門氏菌能在肥堆里輕松地活60天，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。有機(jī)農(nóng)業(yè)是其最主要的通道。留民營(yíng)村的雞都是集約化圈養(yǎng)。張同貴稱，“中國(guó)市場(chǎng)上的有機(jī)肥大部分來(lái)自于規(guī)?；B(yǎng)殖的牛羊等牲畜，含有大量重金屬和抗生素”，因此多利農(nóng)莊只能使用自己生產(chǎn)的有機(jī)肥。然而科學(xué)研究證明，這些天然的殺蟲劑不盡安全。埃姆斯（Bruce Ames）研究發(fā)現(xiàn)，被測(cè)試的64種植物體內(nèi)產(chǎn)生的天然殺蟲劑中，35種是致癌物質(zhì)。西爾弗斯坦（Janet ）稱，至今沒(méi)有確切研究指出普通作物相比有機(jī)作物，其農(nóng)藥殘留對(duì)人體的影響更大。更營(yíng)養(yǎng)假說(shuō)支持者認(rèn)為，有機(jī)食品與常規(guī)食品的營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)顯著差別；反對(duì)者則認(rèn)為已有研究未能涵蓋有機(jī)食品的特殊指標(biāo)，需要繼續(xù)深入至今，科學(xué)界尚未擁有足夠確鑿的科學(xué)證據(jù)，支持有機(jī)食品更有營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)。布拉瓦塔（Dena Bravata）博士在接受媒體采訪時(shí)稱。斯潘格勒認(rèn)為，由于很少有人會(huì)缺乏磷和酚類物質(zhì)，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有特別大的意義。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在氨基酸、脂肪酸、糖、維生素、礦物元素等13種營(yíng)養(yǎng)成分中，有10種有機(jī)食品和常規(guī)食品中的含量沒(méi)有明顯差異；兩者只是在3種維生素的含量上略有不同，且是因?yàn)榉柿鲜褂梅绞讲煌?、收獲時(shí)間不同、成熟度不同所致。他表示，有機(jī)生產(chǎn)方式可提高作物的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，這很難用常規(guī)數(shù)據(jù)衡量。直到上世紀(jì)20年代，化學(xué)品才廣泛進(jìn)入種植業(yè)，此前人類農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式大部分都是有機(jī)的。德國(guó)人施泰納（Rudolf Steiner）則倡導(dǎo)農(nóng)民在動(dòng)物、土地和作物中取得平衡，并在農(nóng)場(chǎng)中示范如何實(shí)踐這樣的哲學(xué)。一家有機(jī)農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)者孫德瑋說(shuō)，“整個(gè)（有機(jī)）行業(yè)缺乏告訴消費(fèi)者真相的勇氣。有機(jī)農(nóng)業(yè)在發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)中只有5％－10％的份額，很難達(dá)到更高比例。正谷（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)張向東也表示，那種認(rèn)為靠有機(jī)農(nóng)業(yè)來(lái)挽救食品安全危機(jī)的思路，是完全錯(cuò)誤的。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽 飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物為手段，遵循自然規(guī)律 和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系，促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。綠色食品是通過(guò)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境、產(chǎn)品一體化的跟 蹤監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格限制化學(xué)物質(zhì)的使用，保障食品和環(huán)境的安全，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。為此，農(nóng)業(yè)部經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，全面啟動(dòng)了“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，并確立了“無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食 品三位一體，整體推進(jìn)”的發(fā)展戰(zhàn)略。申請(qǐng)者按《有機(jī)食 品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》要求建立：質(zhì)量管理體系；生產(chǎn)過(guò)程控制體系；追蹤體系。實(shí)地檢查評(píng)估l 認(rèn)證中心在確認(rèn)申請(qǐng)者交納頒證所需的各項(xiàng)費(fèi)用；l 派出經(jīng)認(rèn)證中心認(rèn)可的檢查員；l 檢查員從分中心取得申請(qǐng)者相關(guān)資料，依據(jù)《有機(jī)食品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》，對(duì)申請(qǐng)者的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系、追蹤體系以及產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、貿(mào)易等進(jìn)行實(shí)地檢查評(píng)估，必要時(shí)需對(duì)土壤、產(chǎn)品取樣檢測(cè)。頒發(fā)證書根據(jù)頒證委員會(huì)決議，向符合條件的申請(qǐng)者頒發(fā)證書。目前，多個(gè)企業(yè)的 100 多個(gè)產(chǎn)品正在申請(qǐng)中。日本和歐盟是我國(guó)有機(jī)食品、綠色食品的主要出口國(guó)，為了推進(jìn)國(guó)際化發(fā)展，進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心最近分別與瑞士通用公證行（SGS）和日本海外商品檢查有限公司（OMIC）簽署了有機(jī)食品認(rèn)證業(yè)務(wù)全面 代理及合作協(xié)議，這兩個(gè)機(jī)構(gòu)在國(guó)際上具有較大的影響。屆時(shí)，企業(yè)的選擇會(huì)更多、更便捷，市場(chǎng) 也會(huì)更規(guī)范，對(duì)我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展也更加有利。不少國(guó)外認(rèn)證機(jī)構(gòu)的國(guó)內(nèi)代理 處，如果沒(méi)有國(guó)家認(rèn)監(jiān)委的批準(zhǔn)和工商局注冊(cè)的登記，嚴(yán)格地講是違法機(jī)構(gòu)。有機(jī)認(rèn)證工作是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心組建的中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中 心開(kāi)展的。有機(jī)食品標(biāo)志的使用根據(jù)有機(jī)食品證書和 《有機(jī)食品標(biāo)志管理章程》 辦理有機(jī)標(biāo)志的使用手續(xù)。綜合審查評(píng)估意見(jiàn)認(rèn)證中心根據(jù)申請(qǐng)者提供的調(diào)查表、相關(guān)材料和檢查員的檢查報(bào)告進(jìn)行綜合 審查評(píng)估，編制頒證評(píng)估表，提出評(píng)估意見(jiàn)提交頒證委員會(huì)審議。簽訂認(rèn)證檢查合同l 申請(qǐng)者與認(rèn)證中心簽訂認(rèn)證檢查合同，一式三份；l 交納估算認(rèn)證費(fèi)用的 50%；l 填寫有關(guān)情況調(diào)查表并準(zhǔn)備相關(guān)材料；l 指定內(nèi)部檢查員（生產(chǎn)、加工各 1 人）；l 所有材料均使用文件、電子文檔各一份，寄或 Email 給分中心。有機(jī)食品認(rèn)證程序申請(qǐng)申請(qǐng)者向中心（分中心）提出正式申請(qǐng)，填寫申請(qǐng)表和交納申請(qǐng)費(fèi)。無(wú)公害食品是通過(guò)政府實(shí)施產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證、市場(chǎng)準(zhǔn)入等一系列措施，力爭(zhēng)用五年的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)公害生產(chǎn)，是政府為保 證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。有機(jī)食品在不同的語(yǔ)言中有不同的名稱，國(guó)外最普遍的叫法是 ORGACIC FOOD 在其它語(yǔ)種中也有稱生態(tài)食品、自然食品等。第五篇：有機(jī)食品認(rèn)證有機(jī)食品認(rèn)證有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關(guān)的概念。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2012年至2013年間，上海出入境檢驗(yàn)檢疫部門就截獲不合格進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品共300多批，主要涉及果汁、果醬、水果干、餅干、巧克力、豆奶、意大利面等近40個(gè)品種?！?014年6月13日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委宣布，已開(kāi)發(fā)出一款食品添加劑公眾查詢軟件，將于近期上線。而消費(fèi)者的恐慌心理，為原本被認(rèn)為是次文化的有機(jī)食品帶來(lái)了商機(jī)，有機(jī)食品企業(yè)有意無(wú)意加以巧妙利用——在宣傳中夸大化學(xué)農(nóng)藥和化肥的危害，渲染有機(jī)食品的零污染和純天然，把環(huán)境保護(hù)、食品質(zhì)量和食品信息的可追溯性推到前臺(tái)，使消費(fèi)者相信有機(jī)蔬果更安全。嬉皮士們崇尚自然，拒絕消費(fèi)以非天然方法生產(chǎn)的食物。然而，大多數(shù)有機(jī)食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者已經(jīng)形成“天然的東西就是好的”成見(jiàn)。上述兩項(xiàng)研究發(fā)表后，掀起了兩輪關(guān)于有機(jī)食品的價(jià)值爭(zhēng)論，支持者認(rèn)為可以蓋棺定論：有機(jī)食品與常規(guī)食品的營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)顯著差別；反對(duì)者則認(rèn)為已有研究未能涵蓋有機(jī)食品的特殊指標(biāo)，需要繼續(xù)深入。2009年，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登