【正文】 50首批有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)志著無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品三位一體、整體推進(jìn) 的認(rèn)證工作體系和工作格局已建立起來，并全面進(jìn)入有序運(yùn)轉(zhuǎn)。因此有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都 是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的有機(jī)組成部分。有機(jī)產(chǎn)品的監(jiān)管也很不容易?；诳茖W(xué)的爭論在繼續(xù)。至少，國內(nèi)外已有的多項(xiàng)研究表明，有機(jī)、散養(yǎng)和圈養(yǎng)雞所產(chǎn)的蛋之間，營養(yǎng)價(jià)值并無區(qū)別。需要特別指出的是，與化肥相比，雞糞、牛糞等有機(jī)肥的肥效較低，因此要達(dá)到同等效果，有機(jī)肥的投入量通常是化肥的5倍甚至更高，中國北方有所謂“畝產(chǎn)萬斤菜，畝施萬斤肥”的說法。飄蕩在北京大興留民營村的臭氣，來自村里養(yǎng)殖的20萬只雞和100余頭牛的糞便，村中有機(jī)種植施肥主要依賴這些糞便。在有機(jī)養(yǎng)殖過程中，允許使用限定的投入物來增加營養(yǎng)和防治疾病；環(huán)境中殘留的化學(xué)物質(zhì)也不可能完全清除。2014年4月初，《財(cái)經(jīng)》記者在該村實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在村中走一圈，腐臭味不時(shí)鉆入鼻中。宣稱“拒絕化學(xué)品”的有機(jī)食品，可謂一擊而中消費(fèi)者不安的心。目前，從在北京、深圳、上海等大中城市大型超市中開設(shè)的有機(jī)專柜所呈現(xiàn)的良好銷售局面就可見一斑。由于有機(jī)產(chǎn)業(yè)不僅是一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，同時(shí)也是一種國際化的產(chǎn)業(yè)。有資料報(bào)道，二戰(zhàn)以來，英國農(nóng)田化肥使用量增長了6倍。在未來若干年中，發(fā)達(dá)國家將繼續(xù)主導(dǎo)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。（2）龐大的中產(chǎn)階層是有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)的基本群體消費(fèi)者收入水平的提高，為有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)提供了廣闊的市場(chǎng)空間，中產(chǎn)階級(jí)成為有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)的基本群體。以色列有機(jī)產(chǎn)品的出口量已占農(nóng)產(chǎn)品出口總量的23%，主要出口新鮮水果如柑橘、瓜類和早季蔬菜。德國在有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)總量上占據(jù)歐盟頭把交椅，占?xì)W盟有機(jī)產(chǎn)品銷售值的三分之一以上。三者在我國都有廣闊的發(fā)展空間和發(fā)展的條件，能夠滿足不同層次消費(fèi)者的需要，相信在相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)仍將三者并存。（三）突出現(xiàn)場(chǎng)洽談和采購。在省政府的高度重視下，我省最大的常年綠色食品展覽交易平臺(tái)—省綠色食品交易中心作為本屆綠博會(huì)重要的組成部分將閃亮登場(chǎng)，正式向公眾開放。有機(jī)食品目前實(shí)施2001年國家環(huán)?？偩职l(fā)布的《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》。2001年初，歐盟有13萬農(nóng)場(chǎng)主從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，播種面積370萬公頃，約占全歐洲耕地面積的2%。日本從20世紀(jì)80年代開始試制“無農(nóng)藥茶”，現(xiàn)在日本的許多茶店都設(shè)有“有機(jī)茶”或“無農(nóng)藥茶”專柜，價(jià)格遠(yuǎn)高于一般茶葉。據(jù)國際貿(mào)易中心預(yù)測(cè)，在2000——2004年的5年中，歐盟、美國及日本的有機(jī)產(chǎn)品銷售年均增長率大致在25—30%。由于有機(jī)產(chǎn)品的安全性與優(yōu)良品質(zhì)，有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)需求的進(jìn)一步擴(kuò)大，在刺激生產(chǎn)的同時(shí)也刺激了銷售。如隸屬于農(nóng)業(yè)部的中綠華夏有機(jī)認(rèn)證中心，隸屬于國家環(huán)?？偩值膰h(huán)有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展中心，隸屬于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的有機(jī)茶認(rèn)證中心，以及國家級(jí)獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)北京五洲恒通認(rèn)證有限公司等。從事有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)，人工投入多，一般要比普通產(chǎn)品生產(chǎn)多花10—30%的人工，是一種勞動(dòng)力集約型的產(chǎn)業(yè)，這是構(gòu)成其價(jià)格偏高的主要因素。隨著中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長和人民生活水平的日益提高，中高收入階層正在形成。此后爆出的“毒奶粉”“三聚氰胺”等食品安全事件，使食品安全之憂持續(xù)升溫。事實(shí)上，安全，根本無法成為有機(jī)食品的主訴點(diǎn)，甚至?xí)蔀樗豢沙惺苤?。土壤和水，是有機(jī)農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)督的重點(diǎn)，對(duì)空氣的監(jiān)測(cè)力度則遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后，顆粒物甚至不在監(jiān)測(cè)范圍之內(nèi)。但消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)終究是來自有機(jī)企業(yè)的宣傳，很多時(shí)候，有機(jī)食品被描繪得太好。歐盟規(guī)定，這樣的糞便根本不能作為有機(jī)肥的原料。2013年和2014年全國“兩會(huì)”期間，農(nóng)業(yè)部副部長牛盾也表達(dá)了類似觀點(diǎn)：有關(guān)農(nóng)藥、化肥的問題，關(guān)鍵在于沒有科學(xué)合理地應(yīng)用，完全不用并不一定就好。上述兩項(xiàng)研究發(fā)表后，掀起了兩輪關(guān)于有機(jī)食品的價(jià)值爭論，支持者認(rèn)為可以蓋棺定論：有機(jī)食品與常規(guī)食品的營養(yǎng)成分并無顯著差別；反對(duì)者則認(rèn)為已有研究未能涵蓋有機(jī)食品的特殊指標(biāo)，需要繼續(xù)深入?！?014年6月13日，國家衛(wèi)生計(jì)生委宣布，已開發(fā)出一款食品添加劑公眾查詢軟件，將于近期上線。無公害食品是通過政府實(shí)施產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證、市場(chǎng)準(zhǔn)入等一系列措施，力爭用五年的時(shí)間，基本實(shí)現(xiàn)全國范圍內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品的無公害生產(chǎn)，是政府為保 證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。有機(jī)食品標(biāo)志的使用根據(jù)有機(jī)食品證書和 《有機(jī)食品標(biāo)志管理章程》 辦理有機(jī)標(biāo)志的使用手續(xù)。日本和歐盟是我國有機(jī)食品、綠色食品的主要出口國，為了推進(jìn)國際化發(fā)展，進(jìn)一步開拓國際市場(chǎng)，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心最近分別與瑞士通用公證行（SGS）和日本海外商品檢查有限公司（OMIC）簽署了有機(jī)食品認(rèn)證業(yè)務(wù)全面 代理及合作協(xié)議，這兩個(gè)機(jī)構(gòu)在國際上具有較大的影響。申請(qǐng)者按《有機(jī)食 品認(rèn)證技術(shù)準(zhǔn)則》要求建立：質(zhì)量管理體系；生產(chǎn)過程控制體系；追蹤體系。正谷（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長張向東也表示，那種認(rèn)為靠有機(jī)農(nóng)業(yè)來挽救食品安全危機(jī)的思路，是完全錯(cuò)誤的。直到上世紀(jì)20年代，化學(xué)品才廣泛進(jìn)入種植業(yè)，此前人類農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式大部分都是有機(jī)的。布拉瓦塔（Dena Bravata）博士在接受媒體采訪時(shí)稱。然而科學(xué)研究證明，這些天然的殺蟲劑不盡安全。大腸桿菌和沙門氏菌能在肥堆里輕松地活60天，甚至更長時(shí)間。除了對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求，有機(jī)養(yǎng)殖還有其他條件。適合有機(jī)生產(chǎn)的土壤不容易找到。中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心數(shù)據(jù)顯示，截至2013年已認(rèn)證有機(jī)食品企業(yè)731家。然而，有機(jī)食品的真相是：科學(xué)試驗(yàn)并未證實(shí)有機(jī)食品更“安全、健康和營養(yǎng)”的說法，所謂“零污染”更多是營銷的噱頭，而且，脆弱的生態(tài)環(huán)境包括空氣、土壤和水質(zhì)的持續(xù)惡化，使有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品無法獨(dú)善其身。中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和趨勢(shì)（1）國際化特點(diǎn)明顯有機(jī)產(chǎn)業(yè)是一個(gè)國際化的產(chǎn)業(yè)，中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也不例外，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，即表現(xiàn)出明顯的國際化特點(diǎn)。流出農(nóng)田的水體中含有有毒物質(zhì)，有時(shí)甚至使魚蝦、微生物死亡，生態(tài)環(huán)境惡化。由此可見，有機(jī)產(chǎn)品國際貿(mào)易中的不平衡將長期存在。目前處于25——45歲年齡段的消費(fèi)者，將是購買有機(jī)產(chǎn)品的主力軍。新西蘭作為另一個(gè)重要的有機(jī)生產(chǎn)國，是新鮮水果、蔬菜、蜂蜜和肉類的主要出口國。法國的巴黎地區(qū)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的“青空市場(chǎng)”有12家，特別是自瘋牛病、口蹄疫發(fā)生后，有機(jī)產(chǎn)品需求量同比上升了60%，最大的超市公司“家樂?！痹O(shè)立有機(jī)產(chǎn)品專柜，有機(jī)產(chǎn)品免收進(jìn)店費(fèi)，有機(jī)產(chǎn)品擺貨品種已達(dá)幾百種。有機(jī)谷物、水果、蔬菜、堅(jiān)果和香料市場(chǎng)已經(jīng)具有一定規(guī)模；其他如有機(jī)葡萄酒、糖漿、有機(jī)番茄醬、食用油、麥片、冷凍蔬菜和速凍食品等高附加值產(chǎn)品發(fā)展也很快。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還將有我省綠色食品主要產(chǎn)區(qū)、品牌企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)推介，物流、加工、科技支撐等上下游企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接，通過有針對(duì)性的對(duì)接洽談，促成交易，使本屆綠博會(huì)取得實(shí)實(shí)在在的成果。展覽有以下幾個(gè)特點(diǎn)：（一）突出專業(yè)深度和品牌集中度。無公害食品的生產(chǎn)允許使用高效低毒農(nóng)藥和化學(xué)肥料。同時(shí)，美國也是有機(jī)產(chǎn)品的主要進(jìn)口國，其消費(fèi)的所有蔬菜和水果中，25—40%來源于進(jìn)口，是發(fā)展中國家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口的重要市場(chǎng)。1995年以后，日本的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模急劇擴(kuò)大，1996年其銷售額為1945億日元，1999年為3000日元，2000年已達(dá)3500億日元，有機(jī)產(chǎn)品的年增長率達(dá)10%以上。（1）消費(fèi)者健康和環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)，促進(jìn)有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)一項(xiàng)跨國民意測(cè)驗(yàn)表明，由于消費(fèi)者對(duì)食品安全、轉(zhuǎn)基因、飲食結(jié)構(gòu)和健康問題日益關(guān)注，85%的工業(yè)化國家公民在選擇食品時(shí)首選有機(jī)產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品種類不斷增加，銷售途徑多元化消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品需求的不斷增長，為全球有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易提供了新的發(fā)展和市場(chǎng)機(jī)遇。我國政府推行的“無公害行動(dòng)計(jì)劃”以及綠色食品認(rèn)證，使食品安全概念深入人心，這也為有機(jī)產(chǎn)品發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。我國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口近幾年快速增長。越來越多的國際有機(jī)產(chǎn)業(yè)公司，已經(jīng)瞄準(zhǔn)中國市場(chǎng)，進(jìn)行有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工。中國從“溫飽型”社會(huì)向“小康型”社會(huì)轉(zhuǎn)軌的標(biāo)志之一，就是食品安全顯現(xiàn)為焦點(diǎn)問題。此外，一些并無農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資本，如萬達(dá)集團(tuán)、大型綜合企業(yè)聯(lián)想控股、飲料業(yè)巨頭匯源等，也先后進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)。當(dāng)污染顆粒落在植物葉片上，會(huì)直接影響植物生長，不少顆粒物還是酸雨的肇因，最終影響土壤和水質(zhì)。在山坡上、田野間自由活動(dòng)的散養(yǎng)雞還喜歡隨處排泄，在雞場(chǎng)土壤中，氮含量往往超標(biāo)，長期接觸這種超標(biāo)泥土，雞又會(huì)多發(fā)寄生蟲和腸道疾病。不幸的是，崇尚有機(jī)食品的人大多喜歡生食，認(rèn)為這樣更自然、更有營養(yǎng)。美國佛羅里達(dá)大學(xué)內(nèi)