【正文】 做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)洗手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。每一次培訓(xùn)還要有具體的培訓(xùn)安排，根據(jù)公司內(nèi)外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布，藥店應(yīng)隨時(shí)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)內(nèi)容要包括《中國(guó)華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條列和《保健食品管理辦法》等有關(guān)保健食品方面的法律、法規(guī)，公司各項(xiàng)制度、職責(zé)等。員工培訓(xùn)要達(dá)到預(yù)期的效果，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核結(jié)果存檔。同時(shí)借鑒外部經(jīng)驗(yàn)不斷提高自身的培訓(xùn)教育管理水平。我公司實(shí)行統(tǒng)一配送保健食品，所有門店由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件，并通過(guò)信息化系統(tǒng)保存。（四）驗(yàn)收保健食品時(shí)應(yīng)注意：。，質(zhì)量異常、包裝不牢、標(biāo)示模糊或有其他問(wèn)題的品種應(yīng)拒收，并按規(guī)定的程序上報(bào)及退貨等處理。（三）食品安全管理人員定期查閱進(jìn)貨臺(tái)賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況，對(duì)即將到保質(zhì)期的保健食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨臺(tái)賬中作出醒目標(biāo)注，并將保健食品集中陳列或者向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀，并追回已經(jīng)售出的食品。（三）食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。（六）工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)立即停止相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。（三）建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。六、食品安全管理員制度（一）制定本單位食品安全管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。（四）組織本單位食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。（七）協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。所有入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫(kù)帳目應(yīng)與貨位卡相符。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。八、保健食品專區(qū)專柜銷售和提示牌管理制度（一）按照保健食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。（三）保健食品銷售，應(yīng)當(dāng)設(shè)立提示牌，注明“保健食品銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體大小可根據(jù)設(shè)立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。（三）積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。員工每年定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后經(jīng)營(yíng)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙保健食品安全的疾病的人員，不得從事接觸入口保健食品的工作。質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定質(zhì)量培訓(xùn)計(jì)劃，門店保健食品安全管理負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本門店的質(zhì)量教育培訓(xùn)及考核工作，并建立員工培訓(xùn)檔案。新入職員工及轉(zhuǎn)崗員工上崗前均需進(jìn)行保健食品安全教育與培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗，不合格者不得上崗。門店制定食品安全事故處置方案，定期自檢自查本單位保健食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除保健食品安全事故隱患。不得對(duì)保健食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。門店應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)滋生。進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度為保證本店配送保健食品質(zhì)量，把好驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。驗(yàn)收員在驗(yàn)收時(shí)如存在問(wèn)題，報(bào)給質(zhì)量負(fù)責(zé)人及時(shí)與倉(cāng)庫(kù)確認(rèn)，經(jīng)核實(shí)仍有問(wèn)題的，報(bào)總部質(zhì)量部處理。驗(yàn)收員驗(yàn)收結(jié)束后，在隨貨同行單上簽字，填寫驗(yàn)收結(jié)論，簽上日期。陳列的保健食品質(zhì)量和包裝應(yīng)符合規(guī)定，門店每月對(duì)陳列的保健食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的及時(shí)下架并處理。門店養(yǎng)護(hù)人員，每日上午9:009:30，下午14:0014:30，檢查或督促檢查店內(nèi)保健食品陳列條件與保存環(huán)境，填寫溫監(jiān)測(cè)記錄或檢查系統(tǒng)溫度記錄情況，發(fā)現(xiàn)不符合保健食品陳列溫度要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)控。嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。對(duì)顧客的投訴做出的答復(fù)或處理應(yīng)當(dāng)明確，語(yǔ)言文字或口氣要緩和，應(yīng)使用明白且易于接受為原則；如果投訴是關(guān)于不良反應(yīng)，應(yīng)向食品藥品監(jiān)督管理局不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心報(bào)告。代儲(chǔ)企業(yè)儲(chǔ)運(yùn)部在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到店將保健食品返回倉(cāng)庫(kù)，由質(zhì)量管理部統(tǒng)一處理。本店員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針、目標(biāo)及質(zhì)量體系文件的全面落實(shí)。（一）企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)對(duì)本店保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證本店執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效和利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。營(yíng)業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己身體狀況，每年進(jìn)行一次體檢，患有傳染病等有礙保健食品衛(wèi)生的疾病應(yīng)立即停止工作并向安全管理員報(bào)告。（三）保健食品營(yíng)業(yè)員職責(zé)嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守本店各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度。按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施設(shè)備安全有效。負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品相關(guān)質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，店、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改。質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，法人批準(zhǔn)后下發(fā)，全體員工必須嚴(yán)格執(zhí)行。在接到質(zhì)量管理部召回保健食品通知后，由門店食品安全管理人員負(fù)責(zé)對(duì)本店召回保健食品進(jìn)行信息統(tǒng)計(jì)匯總并進(jìn)行召回工作。投訴與召回管理制度為維護(hù)門店信譽(yù)，保證門店所供保健食品質(zhì)量完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。銷售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)先停止銷售，立即報(bào)告質(zhì)量負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)合格后方能上崗。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)陳列的保健食品，必須按其說(shuō)明書(shū)規(guī)定的儲(chǔ)存條件，置于符合溫度要求的貨架、柜臺(tái)、陰涼柜、冷藏箱中。保健食品陳列和儲(chǔ)存管理制度為加強(qiáng)陳列保健食品的質(zhì)量管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。驗(yàn)收結(jié)束后，驗(yàn)收合格的保健食品及時(shí)上架銷售；對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品，應(yīng)直接拒收，返回代儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)處理。驗(yàn)收員在接到貨后，應(yīng)及時(shí)對(duì)保健食品進(jìn)行驗(yàn)收檢查。門店應(yīng)確保設(shè)施設(shè)備有效：滅蚊燈、紗窗或門簾、鼠夾等設(shè)施設(shè)備能有效起到防蠅、防鼠作用。場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備消毒維修保養(yǎng)制度為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。門店發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品造成或可能造成公眾健康損害的情況，要在2小時(shí)內(nèi)向轄區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，并上報(bào)公司質(zhì)量部。培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。任何員工無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席培訓(xùn)，并自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。銷售無(wú)包裝的直接入口保健食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。為員工建立健康檔案，管理人員負(fù)責(zé)組織本門店員工的健康檢查、員工患病要及時(shí)申報(bào)。（二）不安全食品的處理：，質(zhì)量驗(yàn)收人員不得驗(yàn)收商家銷售，并立即與公司產(chǎn)品配送部門聯(lián)系，作退貨處理；，應(yīng)立即下架暫停銷售，并報(bào)公司質(zhì)量管理部門處理；，有質(zhì)量管理部門立即通知各終端門店停止銷售，并按照規(guī)定召回處理。（二）發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即予以處置。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保存期的食品。(三)食品運(yùn)輸衛(wèi)生管理制度，并生熟分開(kāi)，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。庫(kù)存保健食品應(yīng)按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混放。滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲(chóng)劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）按有關(guān)發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證，無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。（五）食品經(jīng)營(yíng)人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過(guò)期限使用健康證明。五、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度（一）制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、培訓(xùn)和考核。（五）如發(fā)生事故，在第一時(shí)間內(nèi)采取應(yīng)急措施防止危害擴(kuò)散。（二）當(dāng)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或有相關(guān)重大投訴時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)食品安全自查。（四）保健食品應(yīng)按說(shuō)明書(shū)規(guī)定的貯藏方法貯存：貯存場(chǎng)所應(yīng)保證通風(fēng)干燥、必須配備防暑、防蟲(chóng)等設(shè)施。三、食品貯存管理制度（一）食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放，或設(shè)專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫(kù)存放。保健食品進(jìn)貨臺(tái)賬保存期限不少于2年。、地址、保健食品專用標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品名稱、批準(zhǔn)文號(hào)（備案號(hào)）、產(chǎn)品批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保健功能