【正文】 做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入中食品之前應洗手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。八、負責培訓的部門要建立完整的培訓檔案。每一次培訓還要有具體的培訓安排，根據公司內外部環(huán)境的變化及新的法律、法規(guī)的頒布，藥店應隨時調整培訓計劃。培訓內容要包括《中國華人民共和國食品安全法》及其實施條列和《保健食品管理辦法》等有關保健食品方面的法律、法規(guī)，公司各項制度、職責等。員工培訓要達到預期的效果，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。同時借鑒外部經驗不斷提高自身的培訓教育管理水平。我公司實行統一配送保健食品，所有門店由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和保健食品合格的證明文件，并通過信息化系統保存。（四）驗收保健食品時應注意：。，質量異常、包裝不牢、標示模糊或有其他問題的品種應拒收，并按規(guī)定的程序上報及退貨等處理。（三）食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的保健食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將保健食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等不符合食品安全標準的食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，并追回已經售出的食品。（三）食品應分類、分架、隔墻隔地存放。（六）工作人員應保持個人衛(wèi)生。發(fā)現有食品安全事故潛在風險的應立即停止相關食品經營活動，并向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門報告。（三）建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。六、食品安全管理員制度（一）制定本單位食品安全管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。（四）組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。（七）協助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。所有入庫產品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。八、保健食品專區(qū)專柜銷售和提示牌管理制度（一）按照保健食品儲藏的要求進行存放。（三）保健食品銷售，應當設立提示牌，注明“保健食品銷售專區(qū)（或專柜）”字樣，提示牌為綠底白字，字體為黑體，字體大小可根據設立的專柜或專區(qū)的空間大小而定。（三）積極配合食品安全事故調查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據。員工每年定期進行健康檢查，取得健康證明后經營。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙保健食品安全的疾病的人員，不得從事接觸入口保健食品的工作。質量管理部負責制定質量培訓計劃，門店保健食品安全管理負責人負責本門店的質量教育培訓及考核工作，并建立員工培訓檔案。新入職員工及轉崗員工上崗前均需進行保健食品安全教育與培訓，經考試合格后方可上崗，不合格者不得上崗。門店制定食品安全事故處置方案，定期自檢自查本單位保健食品安全防范措施的落實情況，及時消除保健食品安全事故隱患。不得對保健食品安全事故隱瞞、謊報、緩報。門店應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲滋生。進貨查驗和查驗記錄制度為保證本店配送保健食品質量，把好驗收質量關，根據《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。驗收員在驗收時如存在問題，報給質量負責人及時與倉庫確認，經核實仍有問題的，報總部質量部處理。驗收員驗收結束后，在隨貨同行單上簽字，填寫驗收結論，簽上日期。陳列的保健食品質量和包裝應符合規(guī)定，門店每月對陳列的保健食品進行檢查，發(fā)現質量問題的及時下架并處理。門店養(yǎng)護人員，每日上午9:009:30，下午14:0014:30，檢查或督促檢查店內保健食品陳列條件與保存環(huán)境，填寫溫監(jiān)測記錄或檢查系統溫度記錄情況，發(fā)現不符合保健食品陳列溫度要求時，應及時調控。嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。發(fā)現問題應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。對顧客的投訴做出的答復或處理應當明確，語言文字或口氣要緩和，應使用明白且易于接受為原則；如果投訴是關于不良反應，應向食品藥品監(jiān)督管理局不良反應監(jiān)測中心報告。代儲企業(yè)儲運部在規(guī)定的時間內到店將保健食品返回倉庫，由質量管理部統一處理。本店員工要根據各崗位職責，確保公司質量方針、目標及質量體系文件的全面落實。（一）企業(yè)負責人崗位職責對本店保健食品的經營負全面責任，保證本店執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。負責監(jiān)督做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內，確保保健食品的質量。銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效和利用封建迷信進行保健食品的宣傳。營業(yè)員應經常注意自己身體狀況，每年進行一次體檢，患有傳染病等有礙保健食品衛(wèi)生的疾病應立即停止工作并向安全管理員報告。（三）保健食品營業(yè)員職責嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守本店各項質量管理的規(guī)章制度。按時做好營業(yè)場所的清潔衛(wèi)生工作，保持內外環(huán)境整潔，保證各種設施設備安全有效。負責簽發(fā)保健食品相關質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。對檢查中發(fā)現的問題，店、各崗位必須在一周內查明原因，制定糾正措施并完成整改。質量管理部負責提出公司的質量管理制度草案，法人批準后下發(fā)，全體員工必須嚴格執(zhí)行。在接到質量管理部召回保健食品通知后，由門店食品安全管理人員負責對本店召回保健食品進行信息統計匯總并進行召回工作。投訴與召回管理制度為維護門店信譽，保證門店所供保健食品質量完全符合國家標準，根據《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的，應先停止銷售，立即報告質量負責人進行處理。所有銷售人員必須經衛(wèi)生知識和產品知識及相關法律法規(guī)知識培訓合格后方能上崗。營業(yè)場所內陳列的保健食品，必須按其說明書規(guī)定的儲存條件，置于符合溫度要求的貨架、柜臺、陰涼柜、冷藏箱中。保健食品陳列和儲存管理制度為加強陳列保健食品的質量管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。驗收結束后，驗收合格的保健食品及時上架銷售；對驗收不合格的保健食品，應直接拒收，返回代儲倉庫處理。驗收員在接到貨后，應及時對保健食品進行驗收檢查。門店應確保設施設備有效：滅蚊燈、紗窗或門簾、鼠夾等設施設備能有效起到防蠅、防鼠作用。場所及設施設備消毒維修保養(yǎng)制度為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。門店發(fā)現經營的食品造成或可能造成公眾健康損害的情況，要在2小時內向轄區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門報告，并上報公司質量部。培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。任何員工無正當理由，均不得缺席培訓，并自覺完成學習計劃。銷售無包裝的直接入口保健食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具。為員工建立健康檔案，管理人員負責組織本門店員工的健康檢查、員工患病要及時申報。（二）不安全食品的處理：，質量驗收人員不得驗收商家銷售，并立即與公司產品配送部門聯系，作退貨處理；，應立即下架暫停銷售，并報公司質量管理部門處理；，有質量管理部門立即通知各終端門店停止銷售，并按照規(guī)定召回處理。（二）發(fā)生食品安全事故時，應當立即予以處置。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。(三)食品運輸衛(wèi)生管理制度，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混放。滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。經營場所內不得存放有毒、有害物品。執(zhí)行食品安全標準。（三）按有關發(fā)放食品經營許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品經營許可證，無食品經營許可證不得從事食品經營。（五）食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超過期限使用健康證明。五、從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度（一）制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、培訓和考核。（五）如發(fā)生事故，在第一時間內采取應急措施防止危害擴散。（二）當發(fā)生了嚴重產品質量問題或有相關重大投訴時，應立即啟動食品安全自查。（四）保健食品應按說明書規(guī)定的貯藏方法貯存：貯存場所應保證通風干燥、必須配備防暑、防蟲等設施。三、食品貯存管理制度（一）食品與非食品應分庫存放，或設專門區(qū)域，不與有毒有害物品同庫存放。保健食品進貨臺賬保存期限不少于2年。、地址、保健食品專用標識、產品名稱、批準文號（備案號）、產品批號、生產日期、保質期、保健功能