【正文】 火雞的半成品和成品已遍布超級(jí)市場(chǎng)和快餐館。 火雞肉質(zhì)肥嫩味美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)約 30％，蛋白質(zhì)含量比牛肉、羊肉和豬肉高出 3－ 8 個(gè)百分點(diǎn)。所以，火雞肉既是一種高蛋白、低脂肪、維生素豐富，膽固醇少的肉禽佳品，也是老年人和高血壓患者的理想肉食品。我們可以預(yù)測(cè)，隨著人民生活水平、科技文教衛(wèi)生知識(shí)的普及提高，以火雞為原料的食品將會(huì)受到歡迎。 火雞不但肉質(zhì)好，而且出肉率也高于其它家禽。火雞食性廣，采食青草能力優(yōu)于其它家禽，能在各類青草中獲取營養(yǎng)物質(zhì)。 另外，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、國民生活水平的日益提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高，傳統(tǒng)的雞鴨魚肉已越來越不能滿足日常的飲食要求。 2 、 強(qiáng)化品牌 建設(shè)，開發(fā)綠色食品，實(shí)施名牌戰(zhàn)略。其建設(shè)規(guī)模分別如下： 建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)規(guī)模 種雞孵化場(chǎng) 366 萬只 /年 飼料加工廠 10 萬噸 /年 火雞加工廠 300 萬只 /年 冷庫 3000 噸 ，其中速凍庫 100 噸 本項(xiàng)目商品火雞的飼養(yǎng)主要由項(xiàng)目區(qū)廣大農(nóng)戶承擔(dān)，由 珍禽養(yǎng)殖 有限公司提供雛火雞、飼料和相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，按合同回收加工銷售。 二、 雞 群周轉(zhuǎn) 為了使生產(chǎn)設(shè)備、人員得到充分利用，產(chǎn)品均衡生產(chǎn)，每 8 周進(jìn)一批 種雞 ，每批進(jìn) 種雞 556 個(gè)飼養(yǎng)單元，每一飼養(yǎng)單元包括 48 只母火雞， 12 只公火雞，年飼養(yǎng) 3 個(gè)批次，飼養(yǎng)周期 24 周，清糞消毒 2 周，共 26 周為一個(gè)生產(chǎn)周期。 全場(chǎng)年產(chǎn)種蛋 530 萬枚，其中合格種蛋 478 萬枚，全年出 雞 苗 366 萬只；日均出 雞 苗 10027 只。采取分區(qū)飼養(yǎng)方式，分育雛區(qū)、幼 雞 區(qū)、后備 雞 區(qū)、成 雞 區(qū)四個(gè)小區(qū)， 1— 7 天選用食槽喂料 ，飲水器飲水；從第 8 天開始采用上料盤 喂料 ，水槽飲水， 人工揀蛋。 三、 火雞 舍采暖 在 雞 舍 建設(shè)時(shí)預(yù)設(shè)火坑、火墻，冬季采用火坑、火墻采 暖。 孵 化 場(chǎng) 孵化場(chǎng)內(nèi)大體分為種蛋消毒室、種蛋庫、孵化廳、出雛廳及 火雞 苗存放車間、洗滌室、工作人員洗滌消毒室及更衣室等。 勞動(dòng)定員 本場(chǎng)定員 110 人，其中飼養(yǎng)員 88 人，其他人員 12 人，技術(shù)及管理人員 10人。 扶 持 措施： 一是采取公司墊付 雞 苗、飼料、防疫費(fèi)，免費(fèi)指導(dǎo)服務(wù)，保護(hù)價(jià)讓利回收商品 雞 等辦法，保障養(yǎng)殖戶利益，減少養(yǎng)殖戶投入；二是鼓勵(lì)有條件的鄉(xiāng)、村建設(shè)養(yǎng) 雞 養(yǎng)殖場(chǎng) ，公司根據(jù) 養(yǎng)殖場(chǎng) 年出欄商品 火雞 的數(shù)量按比例補(bǔ)貼建設(shè)費(fèi)，支持 養(yǎng)殖基地建設(shè)與 發(fā)展。 主要原料：玉米 60000 噸，豆餅 22021 噸， 肉粉 3750 噸，魚粉 600 噸，脫氟磷酸鹽 1650 噸， 脂肪 4600 噸， 其他添加劑 7400 噸。該廠生產(chǎn)的設(shè)備具工藝技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、易于操作維修、勞動(dòng)強(qiáng)度低等特點(diǎn)。 土建工程 火雞 加工廠土建工程項(xiàng)目有： 火雞 加工車間 9200 平米，新建 3000 噸 冷庫一座， 建筑面積 3600 平米， 新建 辦公室、水塔、污水池、鍋爐房、宿舍、伙房、待宰 火雞 舍、車庫等。詳見 火雞 加工廠設(shè)備明細(xì)表 火雞加工廠 設(shè)備明細(xì)表 屠宰加工生產(chǎn)線設(shè)備明細(xì)表 編號(hào) 設(shè) 備 名 稱 單位 數(shù) 量 備 注 1 液壓自動(dòng)分籠機(jī) 套 1 2 籠箱輸送機(jī) 套 1 3 籠箱清洗機(jī) 臺(tái) 1 4 宰殺脫羽懸掛輸送線 米 345 5 移動(dòng)式高壓清洗機(jī) 臺(tái) 2 6 自動(dòng)電暈機(jī) 臺(tái) 1 7 瀝血槽 臺(tái) 1 8 自動(dòng)浸燙機(jī) 臺(tái) 1 9 自動(dòng)脫羽機(jī) 臺(tái) 2 10 自動(dòng)脫羽后處理機(jī) 臺(tái) 1 11 自動(dòng)浸蠟熔蠟機(jī) 臺(tái) 2 12 冷蠟機(jī) 臺(tái) 2 13 自動(dòng)脫蠟機(jī) 臺(tái) 2 14 蠟輸送帶 臺(tái) 2 15 掛拍 (鉤 )清洗機(jī) 臺(tái) 5 16 取內(nèi)臟懸掛輸送線 米 250 17 取內(nèi)臟溜槽 臺(tái) 4 18 胴體清洗機(jī) 臺(tái) 4 19 自動(dòng)卸禽器 臺(tái) 3 20 接禽池 (臺(tái) ) 臺(tái) 1 21 脫爪皮機(jī) 臺(tái) 1 22 鴨爪浸燙槽 臺(tái) 1 23 剝胗皮機(jī) 臺(tái) 2 24 連續(xù)預(yù)冷機(jī) (18m) 臺(tái) 1 25 滾筒瀝水機(jī) 臺(tái) 1 26 副產(chǎn)品預(yù)冷機(jī) (4m) 臺(tái) 2 27 分割懸掛輸送線 米 150 28 胴體輸送帶 1(27m) 臺(tái) 1 29 胴體輸送帶 2(18m) 臺(tái) 1 30 分割輸送帶 (12m) 臺(tái) 6 31 電氣控制系統(tǒng) 套 1 32 刀具消毒柜 臺(tái) 3 33 滾動(dòng)真空包裝機(jī) 臺(tái) 1 34 雙室真空包裝機(jī) 臺(tái) 2 35 金屬探測(cè)儀 臺(tái) 1 36 打包機(jī) 臺(tái) 2 37 速凍車 輛 150 38 速凍托盤 個(gè) 6000 39 分割工作臺(tái) 個(gè) 20 40 手工摘毛槽 個(gè) 80 41 下貨處理槽 個(gè) 20 42 車盤清洗消毒池 個(gè) 2 43 洗手消毒池 個(gè) 20 44 電瓶叉車 輛 1 45 螺旋速凍機(jī) 臺(tái) 1 46 更衣柜 組 80 主要技術(shù)參數(shù)為： 加工產(chǎn)品： 火雞 ，單只重要 9─ 12kg 生產(chǎn)能力： 900─ 1000 只 /時(shí)，放血時(shí)間 10 分鐘。 蒸汽： ─ 制冷室外計(jì)算溫度 28 攝氏度 凍結(jié)間設(shè)計(jì)溫度 30 攝氏度 低溫包裝間設(shè)計(jì)溫度 10 攝氏度 冷藏間設(shè)計(jì)溫度 18 攝氏度 公用工程 一、供水：年供水量 120210 噸 二、供電：年供電量 540 萬度 三、煤：年耗煤 2400 噸 環(huán)境保護(hù) 屠宰加工過程中， 雞 毛、 雞 血、 雞 腸等直接回收并作為副產(chǎn)品出售， 雞 糞便收集后作為肥料出售。 總 平面布置 場(chǎng)址 本項(xiàng)目廠址位于內(nèi)蒙古市松山區(qū) 工業(yè)園 區(qū) ，距市中心 4 公里，距市政公路 公里。廠 區(qū)的生產(chǎn)、生活便利。 項(xiàng)目廠址區(qū)地處我國北方寒冷地區(qū)，氣候特征為：寒冷、干旱、多風(fēng)、少雨，常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲鞅憋L(fēng)。 建筑結(jié)構(gòu) 本項(xiàng)目建構(gòu)筑物主要有： 雞 舍、孵化室、飼料加工車間、 火雞 加工車間、冷 庫 及庫房、供電、供水、鍋爐、辦公室等公用設(shè)施和服務(wù)設(shè)施。 用電負(fù)荷及負(fù)荷等級(jí) 種雞 孵化場(chǎng)新增用電計(jì)算負(fù)荷為 98KW，本次新增一臺(tái) 160KVA 電力變壓器能夠滿足用電需求。 供電系統(tǒng) 各處的變壓器 10KVA 側(cè)選用跌落式熔斷 器和避雷器保護(hù)，低壓側(cè)選用GGD1 型低壓配電屏，并配備相應(yīng)的低壓電容器補(bǔ)償。 配電線路敷設(shè) 各用電部門的供電干線全部采用 VV22型電力電纜埋地敷設(shè)，室內(nèi)用電設(shè)備及燈具的供電線路全部采用 BW－ 500 型電線穿保護(hù)管暗敷。 通訊 本次的各場(chǎng)所通訊由當(dāng)?shù)仉娦挪块T引外線電話，由當(dāng)?shù)仉娦挪块T負(fù)責(zé)安裝。 選用 KZ－ 188－ 型熱水鍋爐一臺(tái)，循環(huán)泵選用 KLWR50－ 160（ I）型 2臺(tái)。 選用 DZL2－ － AIII 型蒸汽鍋爐一臺(tái)及附屬設(shè)備，額定蒸發(fā)量 6t/h,采用換熱器選用 BR01 型 2臺(tái)，循 環(huán)泵選用 KLWR80－ 200（ I）型 2臺(tái)，選用 180／480E3－ 600 型全自動(dòng)軟化水裝置一套， RZP－ 12P 落地膨脹水箱一套。 選用 DZL2－ － AIII 型蒸汽鍋爐一臺(tái)（及附屬設(shè)備），額定蒸發(fā)量 2t/l,采用換熱器選用 BR005 型一臺(tái)，循環(huán)泵選用 KLWR40－ 160（ I）型 2臺(tái)，選用 180／ 480D2－ 600 型全自動(dòng)軟化水裝置一套。 種雞 孵化場(chǎng)供熱； 飼料廠供熱； 火雞 加工廠供熱。道路照明采用高壓 鈉燈，照明配電由各部門設(shè)的照明配電箱控制，路燈控制在值班室。 30KW 以上的電動(dòng)機(jī)采用減壓起動(dòng)，其他電機(jī)直接起動(dòng)。 火雞 加工廠、 冷庫 ，需新 1250KVA 和 160KVA 電力變壓器 各一臺(tái)， 能夠滿足用電需求。 設(shè)計(jì)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)為： 基本雪壓： 250N/平米 基本風(fēng)壓： 550N／平米 最大凍 結(jié) 深度： 米 地震基本裂度： 8 度 工程地質(zhì)：荷載較小的種 雞 場(chǎng)可考慮采用天然地基，荷載較大建筑及生產(chǎn)車間待工程地質(zhì)勘探 后 確定地基持力層。 加工廠（含火雞 加工廠 、飼料加工 廠 、冷庫）平面布置 辦公樓、屠 宰加工車間、冷庫布置在 原群鵬公司院內(nèi) ， 火雞加工廠布置在廠區(qū)中央，冷庫布置在加工廠的北側(cè)， 考慮到該地區(qū)的主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲髂巷L(fēng)，所以將鍋爐房、污水處理站布置在廠區(qū)的東北角，變配電所、洗衣房、水泵房均布置在冷庫的北面； 辦公室布置在廠區(qū)的南部，主出入口西側(cè)； 自行車棚設(shè)在廠區(qū) 主出入口的 東 側(cè) 。合理布局使各種管線連接短捷順暢。廠區(qū)內(nèi)地形平坦，地勢(shì)呈東高西低 ,北高南低勢(shì)。分離出來的漂浮物和沉淀物可作為農(nóng)田肥料加以利用。 工作時(shí)間 8 小時(shí) /天，單班。 詳見 火雞 加工土建工程表 火雞加工廠土建工程一覽表 序 工程名稱 建筑面積 層數(shù) 結(jié)構(gòu) 主 要 材 料 備 注 號(hào) m2 形式 鋼材(噸 ) 水泥(噸 ) 木材(m3) 1 屠宰車間 9200 一層 框架 570 2500 180 2 冷 庫 3600 一層 框架 280 1100 120 3 水 池 500m3 地下 鋼筋 8 53 10 4 污水處理系統(tǒng) 水池 500m3 地下 鋼筋 21 86 10 泵房 180m3 一層 5 機(jī)修車間 100 一層 磚混 3 8 3 6 綜合辦公室 800 一層 磚混 24 125 15 7 鍋 爐 房 400 一層 磚混 14 80 6 8 配 電 室 150 一層 磚混 5 22 2 9 食堂、宿舍 3600 一層 磚混 108 570 68 10 給水泵房 90 一層 磚混 5 18 11 車 庫 300 一層 磚混 12 54 6 12 待宰雞舍 3000 一層 磚混 195 240 30 13 圍 墻 900 米 米 磚混 2 25 3 14 檢 驗(yàn) 室 100 一層 磚混 3 18 2 15 包裝物庫 500 一層 磚混 10 85 7 合 計(jì) 21840 1260 4864 607 工藝流程 進(jìn) 火雞 →獸檢→吊掛→電暈→放血→浸燙→脫羽→冷卻 →凈體→剪肛→開膛→凈膛→獸檢→清洗→分制修整→稱重分級(jí)→裝袋→封口→速凍→冷藏。 噪音：符合國家《工業(yè)企業(yè)噪音控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ87～ 85） 公用工程 供水：年供水量 3600 噸 供電：年供電量 220 萬度 煤：年耗煤 2021 噸 勞動(dòng)定員 飼料廠勞動(dòng)定員 63 人， 其中生產(chǎn) 工人 46 人， 輔助生產(chǎn) 人 員 17 人 。 土建工程 飼料廠土建工程項(xiàng)目有：飼料車間、筒倉、庫房、綜合辦公樓等，土建工程面積 5100 平方米，占地面積 40 畝。 飼料加工廠方案 產(chǎn)品方案 年全價(jià)顆粒飼料 10 萬噸，根據(jù)不 同周齡 肉 雞 和種 雞 的飼養(yǎng)需要，生產(chǎn)兩大系列五個(gè)品種飼料，其中種 雞 飼料 10000 噸，包括育雛期飼料、育成期飼料、產(chǎn)蛋期飼料三個(gè)品種；商品 雞 飼料包括育雛飼料和育成期飼料兩個(gè)品種共 90000噸。 二、養(yǎng)殖基地建設(shè)范圍： 項(xiàng)目計(jì)劃在松山區(qū)、寧城、喀旗、敖漢、翁牛特等旗縣區(qū)發(fā)展年出 3 萬只雞的養(yǎng)殖場(chǎng) 100 個(gè)， 整個(gè)養(yǎng)殖基地年商品 雞 出欄量 300 萬只。 種蛋庫溫度控制在 8─ 3℃，相對(duì)濕度 70─ 80%， 種蛋存放時(shí)間不得超過 7天。同時(shí) ，根據(jù)季節(jié)、溫度、濕度變化做好飼養(yǎng)管理工作。 一、 雞 舍建筑 雞 舍采用磚木結(jié)構(gòu)，屋頂為人字形， 雞 舍寬度 10 米，當(dāng)中加柱，舍外留 12米的活動(dòng)場(chǎng)地，場(chǎng)地略向水池傾斜，便于排水。 種雞孵化場(chǎng)土建工程一覽表 序 號(hào) 工程名稱 建筑面積 m2 層數(shù) 結(jié)構(gòu)形式 主 要 材 料 備 注 鋼材(噸 ) 水泥(噸 ) 木材(m3) 1 幼 雞 舍 2700 一層 磚混 48 360 13 2 成 雞 舍 24000 一層 磚棚 240 2400 96 3 飼 料 庫 400 一層 磚混 8 68 6 4 孵 化 室 2021 一層 磚混 60 310 38 5 雞雛待存室 200 一層 磚混 6 31 4 6 水 池 500m3 地下 鋼 筋 11 42 9 7 辦公、食堂、宿舍 300 一層 磚混 9 47 6