食堂食品采購驗收制度(文件)
【正文】 3．建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理； 4．每次采購食物均要向貨主索要收據，并保存收據至食品進食后無異常；1．食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。5．食堂食品的驗收采用一名教師、一名食堂工人驗收的方式進行。同時記錄食品的數量、價格，并簽字證明。食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、管理員匯報以便及時解決問題。上述采購，必須遵守相關制度規(guī)定并接受監(jiān)督。，了解市場食品價格浮動行情。，采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。，交給采購員。同時記錄食品的數量、價格，并證明簽字。同時記錄食品的數量、價格，并證明簽字。應及時向項目負責人以便及時解決。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求 的食品堅決清退。：①驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；②驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收； ③驗包裝是否有廠名、廠址；④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣 ： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。，食堂負責人與其他工作人員監(jiān)督協(xié)助的方式進行。“定點采購”，采購食品須從在公司留有個人真實信息及簽署有《食品安全承諾書》的合格供應商與備份供應商處購貨，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。對違反采購制度的采購行為所產生的單據不予審核及申請付款。，嚴格把關。保障食品的衛(wèi)生、安全、質優(yōu)、價廉。8．工勤員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優(yōu)質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，工勤員有責任提出異議，并有權拒絕采用并及時報告校長及管理人員。（1）定性包裝食物的驗收：①驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；②驗生產日期、保質期，如果已超過保質期的決不能收； ③驗包裝是否有廠名、廠址； ④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣（2）非定性包
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1