20xx年廚師長個人工作總結(文件)
【正文】 專業(yè)素養(yǎng)。采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權力。在菜品設計上要讓賓客滿意經(jīng)濟實惠做到物盡所值 、消防安全方面 167。2嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴 167。 部分員工基礎差接收能力差,給工作帶來一定的壓力. 167。 1
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