職工食堂消防管理制度(文件)
【正文】 （一）、采購(gòu)及存儲(chǔ)制度嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入。神東天隆彩印公司二00九年七月十一日第五篇：職工食堂管理制度職工食堂管理制度第一條 為加強(qiáng)管理，確保餐飲衛(wèi)生安全，提高餐飲服務(wù)保障水平和保障質(zhì)量。第三條 職工食堂應(yīng)確保飲食衛(wèi)生：（一）嚴(yán)把食品采購(gòu)、供應(yīng)關(guān)，禁止購(gòu)進(jìn)、加工、供應(yīng)腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期的食品或原料；（二）食物清洗、加工要認(rèn)真仔細(xì)，嚴(yán)格按操作衛(wèi)生規(guī)程進(jìn)行，飯菜不得有異味、異物、夾生、焦糊；（三）加工、盛裝、儲(chǔ)存生熟食品的工具、用具和容器要分開，符合衛(wèi)生要求，食物要分開存放，不得混放，海鮮食物要專柜存放，專池清洗，避免生熟食品、海鮮食物的交叉污染；（四）工具、用具和容器保持清潔，接觸熟食品的工具、用具和容器應(yīng)嚴(yán)格消毒、餐具要定期消毒，密閉保潔，專人負(fù)責(zé)，保持餐具的清潔衛(wèi)生；（五）剩飯、剩菜要及時(shí)處理或妥善保管，確實(shí)可以再次加工利用的，必須要回鍋燒透；（六）庫(kù)存食品要離地墊高，分類分架，做到先進(jìn)先出，勤進(jìn)快銷。員工就餐必須自覺排隊(duì)，不得插隊(duì)、替他人打飯，員工不得進(jìn)入操作間打飯或動(dòng)手拿取食物就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象食堂內(nèi)要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。5．各部門如需招待客人，需填寫就餐單，辦理相關(guān)批 準(zhǔn)手續(xù)后，提前通知管理員，并由管理員安排方可就餐，按月結(jié)算。3．員工就餐時(shí)要自覺排隊(duì)，并且要有良好的姿態(tài)，不得在食堂內(nèi)大聲喧嘩，打架鬧事，不得揮動(dòng)筷、匙、叉防礙鄰桌。、飲具以及盛放食品的容器，必須清洗干凈并嚴(yán)格消毒。鍋臺(tái)、爐臺(tái)、菜板、面板等餐具要及時(shí)清理，保持潔凈。3．負(fù)責(zé)不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量并協(xié)助管理員設(shè)計(jì)、改進(jìn)菜單，使之更有吸引力。，使之時(shí)刻處于完好狀態(tài)，保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)?！妒称沸l(wèi)生法》，負(fù)責(zé)督促工作人員搞好食品衛(wèi)生。第三篇：職工食堂管理制度職工食堂管理制度為保障支行員工切身利益和身體健康，維持廣大職工正常的工作和生活秩序，為加強(qiáng)食堂管理，為員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，保證員工正常就餐及食品衛(wèi)生安全，特制定本制度。廚房工作人員要經(jīng)常檢查液化灶是否漏氣，不準(zhǔn)火爐和液
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