【正文】 業(yè)以契約的方式規(guī)范供應(yīng)鏈的成員企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，做好統(tǒng)籌規(guī)劃和協(xié)調(diào)工作，以免出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)把責(zé)任推給上游或下游的企業(yè)。不僅是供應(yīng)商要這樣做，采購(gòu)商也必須要這樣做，所有關(guān)聯(lián)方都是責(zé)任方。為防范企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理協(xié)調(diào)危機(jī)，合作企業(yè)應(yīng)成立共同的企業(yè)社會(huì)責(zé)任合作管理機(jī)構(gòu)，建立多樣化溝通渠道，制定公平的合作決策程序及協(xié)商機(jī)制，通過(guò)利益引導(dǎo)去激勵(lì)合作方的行為。對(duì)于伙伴選擇危機(jī)的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)應(yīng)對(duì)獲選對(duì)方企業(yè)進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查，盡量減少信息不對(duì)稱。 核心企業(yè)驅(qū)動(dòng) 核心企業(yè)能吸引供應(yīng)鏈的上游和下游企業(yè)加入到供應(yīng)鏈中，協(xié)調(diào)各利益相關(guān)群體的關(guān)系，通過(guò)核心企業(yè)驅(qū)動(dòng)來(lái)管理供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任，核心企業(yè)不僅僅針對(duì)上游源頭的 供應(yīng)商做好企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理工作，也要對(duì)下游用戶做好企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理工作，即核心企業(yè)責(zé)任延展制度。核心企業(yè)在選取供應(yīng)商之前會(huì)訂立相應(yīng)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任要求，對(duì)供應(yīng)商的企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)進(jìn)行詳查，當(dāng)出現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任方面的問(wèn)題時(shí)可及時(shí)采取有效行動(dòng)，避免相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。為了改進(jìn)供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理，市場(chǎng)端的企業(yè)必須為消費(fèi)者提供可信的信息，并對(duì)供應(yīng)商施加社會(huì)責(zé)任壓力。 [8] 第 15 頁(yè) 共 20 頁(yè) 結(jié) 論 食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任不僅體現(xiàn)在企業(yè)的日常經(jīng)營(yíng)管理之中，更集中體現(xiàn)在供應(yīng)鏈管理中。因此，要把企業(yè)社會(huì)責(zé)任融入到供應(yīng)鏈管理中，增強(qiáng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)。 感謝所有給我教授過(guò)課的老師，你們的學(xué)識(shí)讓我羨慕，你們的敬業(yè)精神讓我欽佩，你們教給我的知識(shí)我將受益終生。從論文的選題到開(kāi)題報(bào)告的擬寫(xiě)、從論文的結(jié)構(gòu)框架到正文的撰寫(xiě)，她都給予了認(rèn)真的指導(dǎo)；無(wú)論是論文內(nèi)容數(shù)據(jù)的整理或者論文結(jié)構(gòu)的調(diào)整，她都很細(xì)心的給予撰寫(xiě)和修改意見(jiàn)，對(duì)論文中所運(yùn)用到的專業(yè)知識(shí) 和分析方法提出了許多寶貴的意見(jiàn)；對(duì)于論文細(xì)節(jié)的修改，老師依然特別的細(xì)心；如此反復(fù)多次的修改，直到最后定稿，十分感謝王老師抽查寶貴的時(shí)間給予的幫助。企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)良好的企業(yè)比企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)差的企業(yè)出現(xiàn)更少的食品質(zhì)量安全問(wèn)題。 總之，對(duì)食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)，我們不能簡(jiǎn)單地將責(zé)任推給供 第 14 頁(yè) 共 20 頁(yè) 應(yīng)商或生產(chǎn)商，食品供應(yīng)鏈的所有成員應(yīng)積極主動(dòng)履行各自 的供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任規(guī)范，不斷提高整條供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任水平。 信息共享 供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理只有在具有良好的信息共享?xiàng)l件下才能實(shí)施，這種信息共享既包括某個(gè)組織與其在食品供應(yīng)鏈中的上游單位之間的溝通，也包括與其下游企業(yè)在系統(tǒng)的社會(huì)責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)分析所產(chǎn)生的信息的基礎(chǔ)上，以實(shí)現(xiàn)信息共享。它驅(qū)動(dòng)著企業(yè)內(nèi)部和外部連接的全局化，核心企業(yè)在供應(yīng)鏈的社會(huì)責(zé)任管理過(guò)程中扮演著驅(qū)動(dòng)者的角色。選定合作方企業(yè)后，與之簽訂與任務(wù)完成情況掛鉤的動(dòng)態(tài)合同。 企業(yè)在選擇合作伙伴時(shí)，應(yīng)注意對(duì)其所在區(qū)域各種環(huán)境的全方位考察，并注重其社會(huì)形象。 風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避 與供應(yīng)鏈的其他環(huán)節(jié)的企業(yè)相比，供應(yīng)鏈的前端企業(yè)在社區(qū)表現(xiàn)、環(huán)境保護(hù)、員工的健康和福利、食品安全、勞動(dòng)保障、工作環(huán)境等方面更容易出現(xiàn)問(wèn)題，因此，需要對(duì)這部分企業(yè)在企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)方面投入更多的關(guān)注，在信息披露中強(qiáng)調(diào)這些方面的企業(yè)社會(huì)責(zé)任信息，以避免來(lái)自政府、非政府組織等利益相關(guān)群體更多的壓力和批評(píng)。 協(xié)同、共生 食品供應(yīng)鏈?zhǔn)莻€(gè)復(fù)雜、開(kāi)放的系統(tǒng)，企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)是供應(yīng)鏈中所有參與者的共同的績(jī)效目標(biāo)，協(xié)同、共生策略是食品供應(yīng)鏈的企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理的重要策略。食品供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理是個(gè)系統(tǒng)問(wèn)題，如何有效地進(jìn)行供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任管理是食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的保證。我國(guó)還沒(méi)有廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)公眾來(lái)共同參與對(duì)食品企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任情況的監(jiān)督。因?yàn)槿狈υu(píng)價(jià)體系，企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的情況是好是差，在多大程度上承擔(dān)了責(zé)任，還有哪些沒(méi)有履行，各企業(yè)之間有沒(méi)有排名等次，履行較好地企業(yè)會(huì)有哪些獎(jiǎng)勵(lì)。 食品企業(yè)激勵(lì)約束機(jī)制不健全是中國(guó)食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)滯后的主要原因 第 11 頁(yè) 共 20 頁(yè) 我國(guó)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的物質(zhì)報(bào)酬偏低，對(duì)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者重獎(jiǎng)的辦法不完善，責(zé)任機(jī)制不完善，仍存在“負(fù)盈不 負(fù)虧”現(xiàn)象，在職消費(fèi)處于無(wú)控制狀態(tài)，企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制不完善，強(qiáng)化我國(guó)食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)者激勵(lì)約束機(jī)制的對(duì)策。所以立法的不完善，執(zhí)法不嚴(yán)是中國(guó)食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)滯后的重要原因。但是現(xiàn)在的《食品衛(wèi)生法》還存在著很多的問(wèn)題。 立法不完善，執(zhí)法不嚴(yán)是中國(guó)食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)滯后的重要原因 有關(guān)食品生產(chǎn)和流通的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范性文 件構(gòu)成的有機(jī)體系，稱之食品安全法律體系。此外 , 美國(guó)還投入大量的人力和資金 , 研究食品中瘋牛病朊蛋白和禽流感病毒的檢測(cè)方法 , 而我國(guó)尚未有可提供監(jiān)督檢測(cè)用的實(shí)用技術(shù)和方法。如近 20 年來(lái) , 美國(guó)保存了大量動(dòng)物性食品中農(nóng)藥 (如 DDT 等 ) 的殘留 量資料。食品中農(nóng)藥和獸藥殘留以及生物毒素等的污染狀況尚缺乏系統(tǒng)監(jiān)測(cè)資料 , 一些對(duì)健康危害大而貿(mào)易中又十分敏感的污染物 , 如二惡英及其類似物的污染狀況及對(duì)健康的影響尚不清楚。近幾年出現(xiàn)的注水肉、瘦肉精、垃圾豬等普遍性的惡性食品安全事件比比皆是。將基于健康保護(hù)為目的的食品安全標(biāo)準(zhǔn)作為標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的重點(diǎn)領(lǐng)域。在這種情況下 ,越來(lái)越多的企業(yè)主動(dòng)向外公布自己的社會(huì)責(zé)任報(bào)告 ,接受公眾監(jiān)督。食品行業(yè)按照這些制度經(jīng)營(yíng)就會(huì)逐漸養(yǎng)成承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的習(xí)慣 ,這一習(xí)慣將為食品企業(yè)文化注人新的元素和活力。 [6] 美國(guó)食品行業(yè)目前實(shí)施企業(yè)社會(huì)責(zé)任的特點(diǎn) 1. 完備的法律規(guī)范體系為食品行業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任提出了最低要求 美國(guó)是較早頒布法律、法令、條例等強(qiáng)制性手段對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任行為進(jìn)行規(guī)范的國(guó)家。早在 20 世紀(jì)初期，許多參與食品貿(mào)易的國(guó)家就認(rèn)識(shí)到，不同國(guó)家設(shè)定的 不同食品安全標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)造成各國(guó)之間的食品貿(mào)易障礙，而這一障礙有可能會(huì)對(duì)國(guó)際食品貿(mào)易產(chǎn)生影響，因此有必要制定全球食品標(biāo)準(zhǔn)。食品來(lái)源國(guó)的政府代表，或者美國(guó)政府認(rèn)可的個(gè)人、機(jī)構(gòu)或可信任的團(tuán)體都 是有資格的認(rèn)證實(shí)體。認(rèn)證合格的標(biāo)識(shí)，可以幫助消費(fèi)者確認(rèn)食品的安全性與質(zhì)量，減少生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間存在的信息不對(duì)稱。 在需要召回有害食品時(shí)，協(xié)議網(wǎng)絡(luò)成為一種有效的響應(yīng)方式。 2. 食品供應(yīng)鏈信息管理 FSMA 在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，努力將食品安全管理的目標(biāo)從及時(shí)反映食品安全問(wèn)題轉(zhuǎn)移為預(yù)防食品安全問(wèn)題的發(fā)生，并根據(jù)食品種類及其來(lái)源國(guó)家地區(qū)確定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。 1. 食品供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防 美國(guó)食品安全問(wèn)題的焦點(diǎn)已經(jīng)從食品安全威脅發(fā)生之后采取補(bǔ)救措施轉(zhuǎn)移到事前的預(yù)警評(píng)估。并且在通常情況下，由于多種銷售途徑的使用以及與多家公司的合作，使得這些公司不止有一條供應(yīng)鏈。在食品供應(yīng)鏈中，產(chǎn)品的流通可以通過(guò)一種或多種不同途徑或者路線。美國(guó)作為食品的進(jìn)口大國(guó)，其全球食品供應(yīng)鏈的管理在全世界處于領(lǐng)先地位。 1999 年 1 月，在瑞士達(dá)沃斯世界經(jīng)濟(jì) 論壇上，聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)安南先生倡議 “ 全球協(xié)議 ” ，并于 20xx 年 7月在聯(lián)合國(guó)總部正式啟動(dòng)，該協(xié)議號(hào)召企業(yè)遵守在人權(quán)、勞工標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境等方面的九項(xiàng)基本原則。例如， 20xx年震驚中外的“三鹿事件”，由于原材料供應(yīng)商農(nóng)戶的社會(huì)責(zé)任行為缺失，導(dǎo)致整個(gè)乳品業(yè)供應(yīng)鏈出現(xiàn)崩塌。如果在供應(yīng)鏈下企業(yè)的地位、利益分配和企業(yè)社會(huì)責(zé)任表現(xiàn)過(guò)于不均衡，將會(huì)破壞各節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的和諧關(guān)系，各節(jié)點(diǎn)企業(yè)有可能欺騙核心企業(yè)并隱瞞自身應(yīng)當(dāng)承擔(dān)而沒(méi)有承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任，并把自身應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁給上游或下游的企業(yè)，由此增加了整個(gè)食品供應(yīng)鏈潛在的風(fēng)險(xiǎn)。在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中，處于供應(yīng)鏈不同端（前端或后端）的企業(yè)對(duì)于企業(yè)社會(huì)責(zé)任問(wèn)題的壓力是不同的，越靠近市場(chǎng)端的企業(yè)面對(duì)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任問(wèn)題的壓力就越大。而且，不同企業(yè)的社會(huì)責(zé)任理念不同，對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的理解不同，對(duì)待成本、競(jìng)爭(zhēng)、道德與良知的方式也不同，使得企業(yè)的談判能力、利益與社會(huì)責(zé)任在供應(yīng)鏈中的分布高度不對(duì)稱。 食品供應(yīng)鏈企業(yè)社會(huì)責(zé)任界定不清 當(dāng)前，我國(guó)食品供應(yīng)鏈中各主體在供應(yīng)鏈中應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任界定不清楚，企業(yè)在整個(gè)供應(yīng)鏈中對(duì)上游企業(yè)和下游企業(yè)分別應(yīng)承擔(dān)什么責(zé)任，承擔(dān)的程度如何等界定不清。一些食品企業(yè)為了追求自身利益最大化，偷工減料、以假亂真 、降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、以次充好，企業(yè)的社會(huì)責(zé)任問(wèn)題使消費(fèi)者的身心受到嚴(yán)重影響。按照投入食品物流經(jīng)營(yíng)業(yè)者的背景屬性，我國(guó)的食品供應(yīng)鏈分為四類：由食品制造商發(fā)展的食品供應(yīng)鏈；由貨運(yùn)公司發(fā)展的食品供應(yīng)鏈；由零售配送業(yè)者，特別是連鎖便利店業(yè)者發(fā)展的食品供應(yīng)鏈；由傳統(tǒng)批發(fā)商或代理商發(fā)展的食品供應(yīng)鏈。上半年的產(chǎn)品銷售率達(dá)到 98%，比全國(guó)