食品營養(yǎng)與健康調(diào)查報告格式(文件)
【正文】 學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中也指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒。鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進(jìn)食后散步有利于健康。漢字是智慧的符號，所以“精、氣、神”三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應(yīng)適量選擇粗糧。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物；而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物?！?膳食的酸堿平衡早已引起關(guān)注，大凡魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等都是酸性食物，多食會使血液從弱堿性轉(zhuǎn)為酸性，令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。“食宜暖”，生冷食物進(jìn)食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄。據(jù)報道，在華北地區(qū)食管癌高發(fā)區(qū)，居民就有喜飲熱水、熱粥的習(xí)慣?！墩撜Z”醫(yī)學(xué)食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風(fēng)、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當(dāng)活動。舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)?！褚魳穼τ谙δ苡泻艽篑砸妗秹凼辣Ｔ分姓f：“脾好音聲，聞聲即動而磨食。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。3．不隨便吃野菜、野果。5．不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。綜上所訴，讓我們以科學(xué)的營養(yǎng)為指導(dǎo)，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！●音樂對于消化功能有很大裨益《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食?；魻柛５轮吨袊用裆攀持改?007》、李興春、王麗茹著《食物營養(yǎng)與合理搭配》《營養(yǎng)圣經(jīng)》第五篇：食品營養(yǎng)與健康論文飲食健康內(nèi)容提要：對新世紀(jì)人們的飲食習(xí)慣的了解，以及這種習(xí)慣存在的好處和弊端，根據(jù)自己的生活實(shí)際談?wù)勛约旱母邢?。世界是由物質(zhì)組成的，人體也是由物質(zhì)組成的。食品的選擇正是我們最關(guān)注的問題。對人來說，營養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持健康的身體素質(zhì)。出生后，除陽光和空氣外，人體完全要靠食物和飲水供給營養(yǎng)，以保證自身正常地生長發(fā)育，保持健康和進(jìn)行各種活動。在當(dāng)今的生活形態(tài)中，人類主要的死亡病因，已由過去的傳染性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)槁约膊?，即所謂的“文明病”。對人的味覺而言，口感最好的東西是脂肪。均衡是人類生存的一種最佳狀態(tài)，這也是另一類注重健康而淡化口味的群體的觀點(diǎn)，然而，這群人也忽略了一點(diǎn)，那就是一味的最求健康而淡忘了美食帶給他們的快樂。人類在追求美食的過程中會有反復(fù)也很正常，但無論如何，人類怕也擺脫不了。營養(yǎng)素的供給量要略高于身體對營養(yǎng)素的需要量。中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運(yùn)用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費(fèi)、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。從人類的出現(xiàn)到進(jìn)入二十一世紀(jì)，飲食這兩個字貫穿著人類的整個歷史，當(dāng)然，也將一直延續(xù)下去。對于吃，用現(xiàn)在人類的生活態(tài)度來要求可能還比較合理一點(diǎn)，但能太放縱，也不能太挑剔。如何達(dá)到美食與健康兼得，既有口味又有健康，很多營養(yǎng)專家是這樣認(rèn)為的，他們認(rèn)為食物要有良好的色、香、味，能促進(jìn)食欲，并易于消化吸收。但是，食用過多飽和脂肪會增加人體的膽固醇，膽固醇是造成動脈硬化、心肌梗塞和其他疾病的原因。這也正好符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家的觀點(diǎn)，他們認(rèn)為“營養(yǎng)不良”包括營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不足和營養(yǎng)不均衡，從而導(dǎo)致人體內(nèi)部免疫系統(tǒng)功能衰退或失調(diào)，進(jìn)而導(dǎo)致疾病入侵。21世紀(jì)，人類的飲食習(xí)慣大致分為兩種，注重口味而缺少健康意識的群體和注重健康淡化口味的群體。在這些因素中，最主要、最經(jīng)常起作用的還是飲食營養(yǎng)。一所謂的食品營養(yǎng)與健康就是健康的飲食方式和健康的身體素質(zhì)之間的關(guān)系。也就是說人類的生命靠水、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機(jī)鹽等組成物質(zhì)在內(nèi)環(huán)境中的相互協(xié)調(diào)來維持的。關(guān)鍵詞：喜歡，口味，健康，飲食 主要內(nèi)容：人的一生始終都需要營養(yǎng)，營養(yǎng)是生命的源泉，是健康的根本。參考文獻(xiàn)：趙霖教著 《食品、營養(yǎng)與人類健康 》中國營養(yǎng)學(xué)會著《中國居民膳食指南》孫思邈著 《千金翼方》 《論語6．不喝生水。4．不吃腐爛變質(zhì)的食物。2．生吃瓜果要洗凈?！袢粘Ｉ钪幸⒁怙嬍承l(wèi)生“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：1．養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食。胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平進(jìn)食前和進(jìn)食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進(jìn)行，與此相反則會危害脾胃。”說明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化?！彼?，膳食應(yīng)當(dāng)注意冷熱平衡。民間也強(qiáng)調(diào)“饑時勿急，空腹忌冷”。因此菜肴的葷素搭配不能忽視。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴(yán)重影響健康。當(dāng)前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯誤的。主副食比例適當(dāng)是保證營養(yǎng)平衡的前提，即
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