《營養(yǎng)標簽》及其應用(文件)
【正文】 ? 正常檢測樣品數(shù)和檢測次數(shù)越多，越接近真實值。 第二十九頁，共四十一頁。 第三十頁，共四十一頁。 〔五十六〕需沖調(diào)后食用的食品如何標示 ? 需沖調(diào)后食用的預包裝食品，如奶粉、固體飲料等，在標示營養(yǎng)素含量或進行營養(yǎng)聲稱時 ? 可選擇按沖調(diào)前或沖調(diào)后的食品狀態(tài)標示 ,也可兩種狀態(tài)同時標示。選擇參考食品應考慮以下要求： ? 〔或同類〕或類似的食品； ? ，存在形式可被容易、清楚地識別； ? 〔或同類〕或類似食品的根底水平，而不是人工參加或減少了某一成分含量的食品。同一產(chǎn)品可以同時對兩個及以上符合要求的成分進行功能聲稱。 〔六十四〕關(guān)于營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語 ? 營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語不得刪改、添加和合并，更不能任意編寫。 ? ，許多生理功能也需要鈣的參與。 第三十五頁，共四十一頁。如因美觀要求或易于識別進行背景和表格顏色的調(diào)整，為便于消費者觀察而適當增加內(nèi)框線等。 第三十八頁，共四十一頁。 ? 在實施日期前生產(chǎn)的食品，可在食品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售?！踩硨９胗變汉推渌囟ㄈ巳旱闹鬏o食品的營養(yǎng)成分要求。 。 ：選擇國家標準規(guī)定的檢測方法，在沒有國家標準方法的情況下，可選用 AOAC推薦的方法或公認的其他方法，通過檢測產(chǎn)品直接得到營養(yǎng)成分含量數(shù)值。 關(guān)注食品平安，關(guān)注生命健康！ 謝謝大家 第四十頁，共四十一頁。實施日期之前，允許并鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)執(zhí)行本標準。 〔六十八〕關(guān)于標示營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱的位置。 〔六十六〕關(guān)于食品營養(yǎng)標簽的格式 ? 為了標準食品營養(yǎng)標簽標示 ,便于消費者記憶和比較，本標準附錄 B中推薦了 6種根本格式。 ? 使用營養(yǎng)成分功能聲稱用語，必須同時在營養(yǎng)成分表中標示該營養(yǎng)成分的含量及占 NRV的百分比，并滿足營養(yǎng)聲稱的條件和要求。如同時使用鈣的兩條功能聲稱用語， ? 正確的使用方法舉例如下： ? ，并維持骨骼密度。 ? 例如：只有當食品中的鈣含量滿足 “ 鈣來源〞、“ 高鈣〞或 “ 增加鈣〞等條件和要求后，才能標示“ 鈣有助于骨骼和牙齒的發(fā)育〞等功能聲稱用語。 第三十三頁，共四十一頁。 第三十二頁，共四十一頁。 ? 當食品中蛋白質(zhì)含量 ≥12g/100g 或≥6g/100ml 或 ≥6g/420kJ 時，可以聲稱 “ 高〞蛋白或 “ 富含〞蛋白質(zhì)。當檢測數(shù)值與標簽標示數(shù)值出現(xiàn)較大偏差時，企業(yè)應分析產(chǎn)生差異的原因，如主要原料的季節(jié)性和產(chǎn)地差異、計算和檢測誤差等，及時糾正偏差。 ? 企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品或營養(yǎng)成分的特性，確定抽檢樣品的來源、批次和數(shù)量。 ? 企業(yè)可自行開展營養(yǎng)成分的分析檢測，也可委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)完成。 第二十六頁，共四十一頁。 ? 對于采用計算法的，企業(yè)負責計算數(shù)值的準確性，必要時可用檢測數(shù)據(jù)進行比較和評價。 〔四十二〕關(guān)于營養(yǎng)標簽的輔助信息 ? 企業(yè)按照本標準規(guī)定，正確、標準地在營養(yǎng)成分表中標示營養(yǎng)信息后，在不違背相關(guān)法律和標準的前提下，允許對營養(yǎng)標簽進行解釋說明，如對營養(yǎng)成分的數(shù)值進行說明、解釋 NRV的概念， NRV%上下的含義等。 ? 〔二十七〕如何使能量與核心營養(yǎng)素標示醒目 ? ? 使能量與核心營養(yǎng)素標示更加醒目的方法推薦如下： ? * 增大字號 ? * 改變字體〔如斜體、加粗、加黑〕 ? * 改變顏色〔字體或背景顏色〕 ? * 改變對齊方式或其他方式。 第二十頁，共四十一頁。 ? 對飲用天然礦泉水，依據(jù)相關(guān)標準標注產(chǎn)品的特征性指標，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽離子 (K+、 Na+、 Ca2+、 Mg2+)含量范圍等，不作為營養(yǎng)信息。 第十八頁，共四十一頁。 ? 〔十一〕關(guān)于包裝總外表積 ≤100cm2 或最大外表面積 ≤20cm2 的預包裝食品 ?
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