學(xué)校食堂管理員食品安全責(zé)任書（xiexiebang推薦）(文件)
【正文】 立索證制度。六、以對(duì)自身和學(xué)校負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強(qiáng)購(gòu)進(jìn)買出的廉潔度，做到財(cái)物兩清，不得中飽私囊。對(duì)存在的問題及時(shí)提出整改意見，及時(shí)消除安全隱患，確保食堂工作正常進(jìn)行。嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。操作間要生、熟分放。發(fā)生食物中毒事件，食堂管理員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校，再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)中心校、教育局、區(qū)疫情中心。督促炊事人員食品知識(shí)的`學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行 消毒。督促炊事人員正確使用加工機(jī)械，注意用電的安全，對(duì)用電結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。1常檢查食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，確保來源的安全可靠。學(xué)校（蓋章） 食堂管理員（簽字）二〇XX年九月一日學(xué)校食堂管理員責(zé)任書6為了使學(xué)校教育教學(xué)工順利開展，為師生創(chuàng)建安寧和諧的校園環(huán)境，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，確保師生員工生命的安全。嚴(yán)格對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生以及工作人員個(gè)生衛(wèi)生進(jìn)行管理。嚴(yán)格操作間管理，預(yù)防意外事故發(fā)生。工作積極肯干、扎實(shí)有效、管理到位，學(xué)期安全無事故，學(xué)校將給予表 彰，并給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。三、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。五、嚴(yán)把食品貯存關(guān)。（3）食品在烹飪后至食用前，一般不超過2小時(shí)。六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：（1）食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。此責(zé)任狀一式二份，學(xué)校、食堂管理員、各一份，自簽定之日起實(shí)施。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),在第一時(shí)間報(bào)告相關(guān)部門,積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理,主動(dòng)做好善后工作,不遲報(bào)、瞞報(bào)。保證所加工的食品安全衛(wèi)生，杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。七、嚴(yán)格落實(shí)餐用具清洗消毒保潔管理制度。九、建立并完善留樣制度。若違反相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章等的相關(guān)規(guī)定，受到相關(guān)部門查處、處罰，由本學(xué)校承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任等后果。十、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。八、保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。六、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑管理和使用，落實(shí)食品添加劑“五?！保▽５瓴少?gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬）管理制度。配備專職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)；督促落實(shí)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度；實(shí)行每日晨檢，所有從業(yè)人員須持合格健康證明上崗，建立培訓(xùn)檔案和健康檔案。二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，完善各項(xiàng)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，不斷改善食堂衛(wèi)生條件，嚴(yán)把食品原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和銷售關(guān)；全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。炊事員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。（5）每餐樣菜應(yīng)各取不少于150克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅(jiān)決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負(fù)責(zé)。一、學(xué)校食堂食品安全，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，食堂管理員是食堂崗位責(zé)任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)。二、獎(jiǎng)懲因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任， 直至追究刑事責(zé)任。對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒，嚴(yán)禁出售霉變食品、剩飯、剩菜。一、職責(zé)認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法，以及學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。1經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，堅(jiān)持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣)。采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全。炊事員要持證上崗(健康證、衛(wèi)生許可證)。食堂管理人員學(xué)校校長(zhǎng)責(zé)任人：xxx20xx年xx月xx日學(xué)校食堂管理員責(zé)任書4為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的`發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，學(xué)校與食堂管理員簽定安全目標(biāo)責(zé)任書。四、工作期間
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