【正文】 礎(chǔ)上，認(rèn)真研究制定我市餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃。 （二）加快餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的步伐要按照規(guī)?；?jīng)營(yíng)、規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的要求，引導(dǎo)和支持餐飲企業(yè)利用直營(yíng)、聯(lián)營(yíng)、加盟等方式，采取“走出去”、“引進(jìn)來”的策略發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求、環(huán)境保護(hù)規(guī)定的企業(yè)和門點(diǎn)限期整改，整改后仍達(dá)不到要求的，要依法吊銷其衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。認(rèn)真抓好全市20強(qiáng)餐飲企業(yè)的評(píng)選工作；在省經(jīng)貿(mào)委命名全省餐飲名店、烹飪大師（名師）的基礎(chǔ)上，以市政府（市商貿(mào)局）的名義命名一批餐飲名店，烹飪大師、名師，服務(wù)大師和名師；與市商聯(lián)會(huì)、市餐飲商會(huì)聯(lián)手，開展南京名菜、名點(diǎn)、名宴推介活動(dòng)，擴(kuò)大南京名菜、名點(diǎn)、名宴的知名度和美譽(yù)度。xx卷》的編撰工作，認(rèn)真編撰全面介紹南京餐飲業(yè)名店、名師、名菜、名點(diǎn)、名宴的專著，以填寫南京餐飲業(yè)發(fā)展的空白點(diǎn)。對(duì)尚在規(guī)劃建設(shè)中的餐飲街區(qū)要加強(qiáng)規(guī)劃引導(dǎo)，突出經(jīng)營(yíng)特色；大力引進(jìn)品牌，提高經(jīng)營(yíng)特色；加強(qiáng)街區(qū)管理，完善功能設(shè)施。積極開展各種烹飪技術(shù)交流活動(dòng)，“常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”的“五常法’管理，以此提升工作效率和管理水平。 （八）發(fā)揮餐飲商會(huì)的作用，推動(dòng)行業(yè)自律認(rèn)真抓好餐飲商會(huì)的建設(shè)，引導(dǎo)商會(huì)加大工作力度，組織搞好行業(yè)培訓(xùn)，探索行業(yè)認(rèn)定，開展技藝交流，組織全市餐飲大賽，提供信息服務(wù)，推行行業(yè)自律，為全市餐飲業(yè)的發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。政府有關(guān)部門要不定期地走訪餐飲商會(huì)和餐飲企業(yè)，聽取商會(huì)和企業(yè)對(duì)發(fā)展南京餐飲業(yè)的意見和建議，對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展中遇到的實(shí)際困難和問題，積極地提供協(xié)調(diào)和服務(wù)。四是抓好拍賣行業(yè)的培育和規(guī)范工作。會(huì)同相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)美容美發(fā)服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督、檢查，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)等制度。 第21頁(yè) 共21頁(yè)。要積極改善早餐食品品種和品味，滿足市民需求。會(huì)同執(zhí)法部門對(duì)拍賣企業(yè)的遵守法律法規(guī)情況進(jìn)行一次檢查，對(duì)新批準(zhǔn)的拍賣企業(yè)進(jìn)行走訪，對(duì)長(zhǎng)期不開展拍賣活動(dòng)，違規(guī)違法的，予以處罰，實(shí)行淘汰制度，直至收回《拍賣經(jīng)營(yíng)批準(zhǔn)證書》。一是堅(jiān)持開好典當(dāng)業(yè)季度工作例會(huì)；二是做好新辦典當(dāng)行申報(bào)的初審工作。要加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展方向的引導(dǎo)，開展餐飲業(yè)規(guī)劃研究，整合餐飲有效資源，減少盲目投資，擴(kuò)大行業(yè)發(fā)展規(guī)模。要積極爭(zhēng)取輿論的理解和支持，多做一些正面的宣傳報(bào)導(dǎo)，少搞一些負(fù)面的宣傳披露。 （六）加強(qiáng)人才隊(duì)伍的培養(yǎng)步伐，努力提高行業(yè)隊(duì)伍素質(zhì)引導(dǎo)餐飲企業(yè)推行職業(yè)經(jīng)理人制度，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)化、規(guī)范化，積極開展服務(wù)員的崗前培訓(xùn)和廚師的等級(jí)培訓(xùn)工作，提高一線員工的基本素質(zhì)。對(duì)已建成并形成一定規(guī)模、有一定影響力的獅子橋、夫子廟、“1912”和王府大街等街區(qū)，進(jìn)一步抓好提檔升級(jí)；同時(shí)，餐飲和旅游聯(lián)手，把打造餐飲美食和休閑旅游街區(qū)緊密結(jié)合起來。與此同時(shí)，創(chuàng)造條件，積極嘗試籌備“金陵美食節(jié)”，以節(jié)造市，擴(kuò)大名店、名師、名菜的知名度。對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中出現(xiàn)的一些問題要多批評(píng)、多幫助，提醒在先、招呼在先，盡可能地少罰款或不罰款。要幫助連鎖企業(yè)打開融資通道，解決資金的瓶頸問題。發(fā)展目標(biāo)：到2010年，全市餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)翻番，達(dá)到248億元，年均增長(zhǎng)18％左右。通過各種形式，宣傳“放心早餐工程”為民、利民、便民的經(jīng)營(yíng)理念和衛(wèi)生、安全的經(jīng)營(yíng)特色，以取得社會(huì)各界和廣大市民的理解和支持。授牌一年后，市、區(qū)組織復(fù)查，符合條件的予以保留，不符合條件的，限期整改，再不達(dá)標(biāo)的，予以摘牌。 長(zhǎng)效管理，提擋升級(jí)，提升我市早餐市場(chǎng)形象一是繼續(xù)開展“放心早餐工程”示范店、達(dá)標(biāo)店的創(chuàng)建活動(dòng)。爭(zhēng)取市容管理局支持并牽頭，聯(lián)合衛(wèi)生、環(huán)保、工商、質(zhì)監(jiān)、商貿(mào)等單位，對(duì)全市早餐市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范管理。在其他超市積極推廣蘇果、華誠(chéng)超市早餐配送的做法，將早餐引進(jìn)超市。一是大力推進(jìn)現(xiàn)代營(yíng)銷業(yè)態(tài)，發(fā)展早餐連鎖便利店。今年上半年幫助xx漢唐拍賣公司將注冊(cè)資金由100萬(wàn)元增加到1080萬(wàn)元；南京嘉信拍賣公司由100萬(wàn)元增加到500萬(wàn)元；幫助xx漢唐、東南國(guó)際拍賣公司變更經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；幫助xx通力國(guó)際拍賣公司變更企業(yè)法人，經(jīng)我局初審后報(bào)省經(jīng)貿(mào)委批準(zhǔn)并辦理了換發(fā)《拍賣業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證》手續(xù)。今年以來南京拍賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，絕大部分拍賣業(yè)務(wù)集中在省拍賣總行、實(shí)成、嘉信等一批成立時(shí)間較長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)的拍賣企業(yè)，拍賣市場(chǎng)已形成優(yōu)勝劣汰的格局，有30％的拍賣公司上半年未開展拍賣業(yè)務(wù)。 拍賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)實(shí)行優(yōu)勝劣汰。同時(shí)指導(dǎo)今年新設(shè)典當(dāng)企業(yè)（xx銀達(dá)、賽城、仁平）作好開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，幫助他們排憂解難。但有部分企業(yè)存在內(nèi)部管理和典當(dāng)違規(guī)行為，我局在全市典當(dāng)業(yè)工作會(huì)議上通報(bào)了在資金來源、質(zhì)押抵押貸款、經(jīng)營(yíng)管理等方面存在的問題和整改的意見，督促裕豐、金惠典當(dāng)公司等企業(yè)采取有效措施，認(rèn)真進(jìn)行整改，并按時(shí)報(bào)省經(jīng)貿(mào)委。今年以來，各典當(dāng)公司緊緊圍繞“兩個(gè)率先”全面建設(shè)小康社會(huì)戰(zhàn)略部署，在促進(jìn)xx市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、扶持民營(yíng)經(jīng)濟(jì)，緩解融資難等方面取得了顯著的成績(jī)。 規(guī)范典當(dāng)業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，作好監(jiān)管服務(wù)工作。我們和國(guó)會(huì)中心共同精心安排商務(wù)部“推廣團(tuán)”和省新聞媒體的早、中、晚三餐，每個(gè)房間放上水果，對(duì)來去的同志，及時(shí)安排接送。既宣傳了企業(yè)的品牌產(chǎn)品，又了解了老字號(hào)企業(yè)歷史沿革和改革開放的成果。安排25人軍樂隊(duì)，安排19名禮儀小姐、統(tǒng)一著裝。如在舉辦歡迎儀式中，搭建了主席臺(tái)和拱門，用氣球、彩旗、鮮花等進(jìn)行環(huán)境布置，鼓樂隊(duì)、舞獅隊(duì)進(jìn)行表演。同時(shí)，明確了各政府部門的職責(zé)：市商貿(mào)局負(fù)責(zé)制定總體活動(dòng)接待方案、尋訪、采訪