幼兒園食堂食品衛(wèi)生規(guī)章制度8篇(文件)
【正文】 的餐具或容器。不用抹布揩碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊的湯汁用消毒布揩擦。灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)⒂臀?，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。、用具、容器需按照食品生熟不同分開(kāi)使用，用后及時(shí)清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定位存放，用后洗凈，保持清潔。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定位存放，用后洗凈，保持清潔。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。、有害物品，消毒藥品要專人保管，專柜存放，專人配比使用。，生熟食品分開(kāi)存放，定期清理食品。蒸飯箱不能放在食堂外，電熱開(kāi)水器不能放在食堂內(nèi)。幼兒園食堂食品衛(wèi)生規(guī)章制度8一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品。(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開(kāi)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。生熟砧板要分開(kāi)，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。(3)要求保育員每天對(duì)幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒，嚴(yán)禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壺要上鎖。幼兒園食堂食品衛(wèi)生規(guī)章制度8篇相關(guān)：。八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門(mén)鎖好，工作時(shí)間無(wú)特殊情況不準(zhǔn)離開(kāi)廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案。六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：(1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。(9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。(4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。(2)采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒，不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料，不使用無(wú)商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。三、幼兒園食堂需符合上級(jí)部門(mén)的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。，下班前檢查食堂門(mén)窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防止失竊、失火、投毒等事故的發(fā)生。不得購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。，應(yīng)在安全期內(nèi)使用。、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。烹調(diào)加工管理制度，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放。“一擇二洗三切”的順序操作，徹
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