《杭州大學(xué)城連鎖咖啡西餐廳營(yíng)銷策劃書》(文件)
【正文】 餐，在酒店大廳、客房、餐廳等主要位置放置彩頁(yè)，內(nèi)容是介紹復(fù)活節(jié)的來(lái)歷、慶祝方式等知識(shí)。 三、營(yíng) 銷策略實(shí)施階段方案分析 以下?tīng)I(yíng)銷策略根據(jù)餐廳具體情況實(shí)施。 （ 2） 、 新開(kāi)門口裝飾制作，包括霓虹燈、懸掛條幅、咖啡廳指引性設(shè)施制作。活動(dòng)組織宣傳招聘學(xué)生組織，可以有效節(jié)約成本，而且學(xué)生與學(xué)校溝通方便。宣傳重點(diǎn)是服務(wù)理念和餐飲食品。 （ 2） 、 校園文娛活動(dòng)的贊助或冠名，利用兼職人員對(duì)學(xué)?；顒?dòng)了解，尋找宣傳的切入點(diǎn)，達(dá)到更好宣傳效果。 （ 6） 、 投放咖啡廳附近辦公大樓樓宇電視廣告，相對(duì)價(jià)格不高，針對(duì)性強(qiáng)，宣傳效果直接。購(gòu)買高檔筆記本放在柜臺(tái)顯眼位置，便于顧客提出 寶貴意見(jiàn)，與咖啡廳一起成長(zhǎng)。 （ 5） 、 定期舉行回報(bào)老顧客的活動(dòng)，對(duì)老顧免費(fèi)送餐品，小禮品，拉近與老顧客之間距離。配合霓虹等門面的整體設(shè)計(jì)，可以用霓虹裝飾。 不管來(lái)咖啡廳的顧客 ,消費(fèi)量大的還是小的 ,昂貴的還是便宜的 ,對(duì)整個(gè)咖啡廳來(lái)說(shuō)客源是最首要的。總之 ,盡量的讓 女生 不能來(lái)的 ,她 會(huì)拉著 小姐妹男朋友 來(lái)； 聚會(huì) 不來(lái) ,個(gè)人來(lái)；高級(jí)白領(lǐng)不來(lái) ,學(xué)生 來(lái)；不來(lái)喝酒來(lái)喝飲品；不來(lái)娛樂(lè)來(lái)聚會(huì)來(lái)聊天。 咖啡緣 e 線牽 沙龍場(chǎng)地安排：咖啡廳 vip 包間或咖啡廳相對(duì)獨(dú)立的方面 沙龍參加人數(shù)： 10~18 人 /次； 建議參加人群：喜歡咖啡的朋友； 活動(dòng)時(shí)間： x 月 x 日（周日）晚上 xx 時(shí)間段 活動(dòng)費(fèi)用（ aa 制）： xx 元 /人（含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作 等）； 活動(dòng)目的：感受咖啡魅力，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡，過(guò)個(gè)精彩的周末 活動(dòng)報(bào)名地點(diǎn)及形式 將個(gè)人簡(jiǎn)介及參加的時(shí)間發(fā)到郵箱 。 5 萬(wàn) =9 萬(wàn) 裝修自己設(shè)計(jì)中等裝修 10 萬(wàn) 器具 3 萬(wàn) 物料 準(zhǔn)備 1 萬(wàn) 西餐物料半年 準(zhǔn)備 2 萬(wàn) 水電煤費(fèi) X6 個(gè)月 2 萬(wàn) 二個(gè)小弟三個(gè)小妹 5X1000X6 個(gè)月 3 萬(wàn) 雜費(fèi) 3 萬(wàn) 半年 以上 是 最壞打算 這次總投資花 33W 沒(méi)有生意情況下堅(jiān)持半年，再準(zhǔn)備 5 萬(wàn) 備急 七，總結(jié) 此次咖啡廳策劃預(yù)計(jì)在半年內(nèi)實(shí)施，目的就是希望能推廣咖啡西餐文化在學(xué)生群體中的發(fā)展，讓學(xué)生覺(jué)得咖啡西餐文化并不是遠(yuǎn)不可及的，是可以消費(fèi)的觀念。此項(xiàng)目交給學(xué)生組織來(lái)做，繞后再付一定的經(jīng)費(fèi)，從學(xué)生來(lái)就要從學(xué)生去，欸可以咖啡廳有自己的故事會(huì)。 派發(fā)優(yōu)惠卡。 在廣告宣傳上有必要做進(jìn)一步的促銷方案。 ★ 門口臺(tái)階前 臺(tái)階外 3~4 米處，在地面或道路兩旁放置指示性的設(shè)施。 霓虹效果：聽(tīng)取專業(yè)工作人員的建議，結(jié)合自己和餐廳負(fù)責(zé)人的想法，最終確定設(shè)計(jì)方案。 （ 3） 、 階段性提醒式傳單派發(fā)。 3， 后期宣傳策略具體實(shí)施策略及目的： 時(shí)間： **** 目的：維持現(xiàn)有顧客，挖掘潛力顧客。 （ 4） 、 針對(duì)學(xué)生發(fā)放累計(jì)積分卡，凡購(gòu)買同樣飲品超過(guò)一定數(shù)額，可以享受免費(fèi)同樣飲品一份，例如，奶茶、果汁、咖啡等。 宣傳策略具體實(shí)施： （ 1） 、 校園報(bào)紙或雜志上宣傳，選擇校園內(nèi)部發(fā)行閱讀率較高報(bào)紙或雜志作為宣傳的載體。 （ 7） 、 金卡、銀卡及普通卡的設(shè)計(jì)和制作。 （ 4） 、 開(kāi)業(yè)禮品的準(zhǔn)備，包括手機(jī)掛墜、打火機(jī)等小禮品的準(zhǔn)備。 前期宣傳策略具體實(shí)施策略及目的： 時(shí)間： 大學(xué)城連鎖 咖啡 西餐廳開(kāi)業(yè)前夕 目的：在咖啡廳開(kāi)業(yè)前的宣傳，以提醒式宣傳為主，讓目標(biāo)受眾對(duì) 咖啡廳全新的形象和服務(wù)理念有初步認(rèn)識(shí)，產(chǎn)生心理印象，并使一部分消費(fèi)群體產(chǎn)生消費(fèi)欲望。 ★ 從季節(jié)上劃分： 根據(jù)不同季節(jié)采取不同重心的宣傳策略，如冬春季節(jié)推出具有溫馨感的策略，夏秋季節(jié)則以清爽怡神為主題。餐廳內(nèi)也要適時(shí)進(jìn)行一些裝扮，使之具有節(jié)日氛圍。 元宵節(jié)吃湯圓，為吸引人氣，可以為在校無(wú)法吃到元宵的學(xué)生提供元宵外賣。 內(nèi)容：在柜臺(tái)處設(shè)置意見(jiàn)薄 (內(nèi)容涉及咖啡廳食物、員工服務(wù)、格調(diào)、裝飾等顧客關(guān)心的方面 )，向顧客征集意見(jiàn)和建議，一經(jīng)采用，咖啡廳會(huì)提供一定物質(zhì)作為回報(bào)。 B、 普通會(huì)員升級(jí)為銀卡會(huì)員與銀卡會(huì)員升級(jí)為金卡會(huì)員兩者有所不同。 目的：方便 學(xué)生 顧客 ,在一公里范圍 可以以電話方式預(yù)定 ,進(jìn)一步替 學(xué)生 顧客著想 ,從心理上滿足他們的需求，提高咖啡廳美譽(yù)度。 優(yōu)惠政策：打 __8__折。 C、金卡 持卡對(duì)象：咖啡廳的常客、周邊企事業(yè)單位的 白領(lǐng) 和 教師 。升級(jí)時(shí)同時(shí)贈(zèng)送 __10__元的代金券。 優(yōu)惠政策：消費(fèi)打 __85__折 ,升級(jí)為銀卡顧客同時(shí)，贈(zèng)送禮品或代金券。 卡片規(guī)格： mm mm( 英寸，即銀行卡大小 )或者是普通卡大小 57%的迷你卡 () 或者是形狀不規(guī)則的異型卡。 下午 2： 00— 4： 00， 29 元定量餐點(diǎn)，咖啡續(xù)滿。 注重節(jié)日活動(dòng)宣傳 尤其是情人節(jié)、圣誕節(jié)、五一、十一和中秋、清明 等節(jié)日 開(kāi)設(shè)學(xué)生外賣窗口： 目的：直接面對(duì) 學(xué)生，方便學(xué)
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