《酒店餐飲部崗位說(shuō)明書》9頁(yè)(文件)
【正文】 進(jìn)行成本控制，審核菜量標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格并上報(bào)執(zhí)行。 建立并完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，建立服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)各部門落實(shí)執(zhí)行情況。 1負(fù)責(zé)直屬下級(jí)管理人員的選拔、培養(yǎng) 和推薦工作，并對(duì)他們的日常工作進(jìn)行檢查、督導(dǎo)。 1建全管事部的組織，確保后勤保障職能，加強(qiáng)餐飲物資設(shè)備的管理，核實(shí)各項(xiàng)物品盤點(diǎn)表，嚴(yán)格控制物品耗損率。 1協(xié)調(diào)餐飲部?jī)?nèi)部各部門的工作，協(xié)調(diào)與其他部門的工作，確保餐飲部的服務(wù)工作正常運(yùn) 轉(zhuǎn)，確保一流的服務(wù)質(zhì)量
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