食品檢驗實習個人總結(jié)_20xx食品檢驗實習體驗心得(文件)
【正文】 菌檢驗 。 四，實習過程 我的指導老師是陳秋虹工程師，她在中心工作十余年，經(jīng)驗豐富，工作細心認真，技術(shù)嫻熟，我跟她學到了很多關(guān)于專業(yè)和人生的知識。 成分測定方法有：定性鑒定法，滴定 法，光度法，電位法，色譜法，光譜法。 試劑：綠原酸標準品，甲醇 (色譜醇 )，高純水，無水乙醇 儀器：高效液相色譜儀， UV 檢測 儀，超聲波儀 色譜條件：色譜柱： C () 溫度：室溫 流動相：乙睛 %磷酸溶液 流速： 進樣量： 20 微升 ： 精密稱取綠原酸標準品適量置棕色瓶中，加甲醇制成 10μL/ml 的溶液，即得標準溶液，吸取標準溶液 ， ， ， ， ，注入高效液相色譜儀，測定其峰面積，以峰面積為縱坐標，濃度為橫坐標繪制標準曲線，求回歸方程。果膠經(jīng)皂化處理生成果膠酸鈉，再經(jīng)乙酸酸生成果膠酸，加入鈣鹽則生成果膠酸鈣沉淀，烘干后稱量，此法用于各類食品，方法穩(wěn)定可靠，但操作煩瑣費時。 ： 果膠物質(zhì)含量 = m1：果膠酸鈣 和濾紙質(zhì)量 g m2：濾紙質(zhì)量 g m：樣品質(zhì)量 g ：由果膠酸鈣轉(zhuǎn)化為果膠酸的系數(shù) 通過以上實驗，我掌握了食品藥物成分分析的基本方法，對相關(guān)儀器的原理和使用也有了深刻的認識，對我以后的學習和工作必將產(chǎn)生積極而深遠的影響。質(zhì)量體系程序文件是描述實施質(zhì)量體系要素所涉及到的各職能部門的活動 (即職能部門活動的依據(jù)和程序，中國習慣稱規(guī)章制度 )，它主要由本單位職能部門人員使用 。表格、報告及質(zhì)量記錄的格式是為規(guī)范各類記錄設計的，一定要清晰明了，有足夠的信息量，目的是可以追溯和復驗。 表格、報告、質(zhì)量記錄的格式稱為第四級文件。跟陳老師做實驗時，她告訴我每臺儀器的使用和原理，有時候還會跟我講產(chǎn)地和價格，國內(nèi)在 這種精密儀器的生產(chǎn)研究方面還有待發(fā)展。 六，實習總結(jié) 通過本次實習，我對食品檢測方面的專業(yè)知識有了較深刻的認識和了解，拓寬了專業(yè)視野，豐富了知識理論，掌握了檢測分析的基本方法，對做人做事有了較為深刻的感悟，這必將對我的人生產(chǎn)生積極而深遠的影響。 三，相關(guān)儀器原理及介紹 這一部分主要介紹一些我實習過程中接觸到的儀器的原理及使用。同時柱后連有高靈敏度的檢測器，可對流出物進行連續(xù)檢測。高效液相色譜法所需的分析時間較之經(jīng)典液相色譜法少得多，一般少于 1h 。另外，用樣量小，一般幾個微升。據(jù)統(tǒng)計，在已知化合物中，能用氣相色譜分析的約占 20%，而能用液相色譜分析的約占 70～ 80%。 紫外可見分光光度計原理是 分子的紫外可見吸收光譜是由于分子中的某些基團吸收了紫外可見輻射光后，發(fā)生了電子能級躍遷而產(chǎn)生的吸收光譜。你可以用紫外可見分光光度計測定定三種農(nóng)藥的波長在某溶液中的最大、最小吸收波長。 當進行樣品溶液的定量分析時，將激發(fā)光單色器固定在所選擇的激發(fā)光波長處，將熒光單色器調(diào)節(jié)至所選擇的熒光波長處，由記錄儀得出的信號是樣品溶液的熒光強度。 薄層色譜 (Thin Layer Chromatography)常用 TLC 表示，又稱薄層層析，屬于固 液吸附色譜。因此又可用來精制樣品。待展開劑前沿離頂端約 1cm附近時，將色譜板取出，干燥后噴以顯色劑，或在紫外燈下顯色。此外，在進行化學反應時，常利用薄層色譜觀察原料斑點的逐步消失來判斷反應是否完成。一方面適用于小量樣品 (幾到幾十微克，甚至 ) 的分離 。另一方面在制作薄層板時，把 吸附層加厚加大，因此，又可用來精制樣品，此法特別適用于揮發(fā)性較小或較高溫度易發(fā)生變化而不能用氣相色譜分析的質(zhì)。 熒光分光光度計工作原理： 由光源氙弧燈發(fā)出的光通過切光器使其變成斷續(xù)之光以及激發(fā)光單色器變成單色光后，此光即為熒光物質(zhì)的激 發(fā)光，被測的熒光物質(zhì)在激發(fā)光照射下所發(fā)出的熒光，經(jīng)過單色器變成單色熒光后照射于測樣品用的光電倍增管上，由其所發(fā)生的光電流經(jīng)過放大器放大輸至記錄儀，激發(fā)光單色器和熒光單色器的光柵均由電動機帶動的凸輪所控制，當測繪熒光發(fā)射光譜時，將激發(fā)光單色器的光柵，固定在最適當?shù)募ぐl(fā)光波長處，而讓熒光單色器凸輪轉(zhuǎn)動，將各波長的熒光強度訊號輸出至記錄儀上，所記錄的光譜即發(fā)射光譜 (emission spectrum)，簡稱熒光光譜。可以用標準光譜圖再結(jié)合其它手段進行定性分析。用不同類型的高效液相色譜分離或分析各種化合物的原理基本上與相對應的普通液相層析的原理相似。而高效液相色譜法，只要求試樣能制成溶液，而不需要氣化，因此不受試樣揮發(fā)性的限制。 ：高效液相色譜已廣泛采用高靈敏度的檢測器，進一步提高了分析的靈敏度。一般可達 150～ 350105Pa 。107Pa)。發(fā)揚優(yōu)點，彌補不足，為自己能 在各方面被最大程度的認可而努力。所以如果有機會，我希望能在精密儀器生產(chǎn)方面為國家做點貢獻。 在中心實習，我比較大的感悟是測試儀器方面，幾乎所有儀器都產(chǎn)自國外，技術(shù)含量非常高，當然價格也很昂貴，比其學校實驗室儀器要先進很多，而且很多儀器是實驗室沒有的，且學校儀器陳舊簡單，與現(xiàn)代普遍使用程度已經(jīng)有了一定距離。 質(zhì)量體系程序文件稱為第二級文件 。作業(yè)指導書一般是供第一線檢測有關(guān)人員使用的操作性文件 (有關(guān)管理性的作業(yè)指 導書由職能部門人員使用 )。它主要由質(zhì)量手冊、質(zhì)量體系程序文件、作
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