5食品流通管理制度(文件)
【正文】 毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及 “ 貼牌 ” 食品； 為食品經(jīng)營者提供保計食品衛(wèi)生、食品安全的經(jīng)營設施環(huán)境； 協(xié)助工商行政管理機關清查和處理退出市場的不合格食品；對發(fā)現(xiàn)進場交易有重大問題的食品，及時報告和協(xié)助工商行政管理機關處理； 與場內(nèi)經(jīng)營者簽訂食品安全保證及不合格食品的下架處理、召回、退貨協(xié)議； 督促經(jīng)營者主動為消費者出具信譽卡，作出 公開的質(zhì)量承諾； 定期對入場銷售者的進貨查驗記錄情況進行檢查，督促入場銷售者建立并切實執(zhí)行進貨查驗記錄制度； 定期檢查食品經(jīng)營者的食品進、銷、存情況，對即將到 第 7 頁 共 10 頁 期的食品在陳列場所向消費者作出醒目提示；對超過保質(zhì)期或者或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當如實記錄； 對入場銷售的食品，應簽訂 “ 場廠掛鉤 ”“ 場地掛鉤 ”協(xié)議而不簽訂的，或者不嚴格審核有關資料出現(xiàn)問題的，將其清除出場。 （二）配備食品質(zhì)量監(jiān)督員。對不能從感官上直接鑒別但懷疑其有質(zhì)量問題的食品，暫停銷售，經(jīng)監(jiān)管部門認定質(zhì)量后，再行處理；對涉嫌假冒偽劣食品、 “ 三無 ” 食品有權(quán)責令 第 8 頁 共 10 頁 經(jīng)營者撤下貨架停止銷售，并報轄區(qū)工商部門進行入理。對售出的嚴重危害人體健康，人身安全的食品，應及時采取公示、公告，報千行政機關等措施，召回所售食品。對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被停止經(jīng)營的食品，應通知生產(chǎn)者召回，在食品生產(chǎn)者采取補救措施且保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售，銷售時應當向消費者明示生產(chǎn)者的補救措施。 （二）食品檢驗。 （一）建立健康檔案。 （三）食品經(jīng)營從業(yè)人員健康要求。 。如健康證明過期或不符合食品經(jīng)營要求的，應當立即停止食品經(jīng)營活動。 （二）年度健康檢查。 （三）登記備案。 （一）停止銷售。發(fā)現(xiàn)《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》 第 9 頁 共 10 頁 明確規(guī)定禁止銷售食品的，應及時下架退市，并做好記錄。 七、食品退市制度 食品經(jīng)營者應當加強對所經(jīng)營的食品的管理，對發(fā)現(xiàn)的問題食品應當嚴格執(zhí)行食品退市制度。 （三）重點食品入市自檢。 （一）完善檢測條件。市場開辦者應當建檔
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