5食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作總結范文(文件)
【正文】 管理工作的關鍵 食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作關系到餐飲業(yè)戶的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護廣 大消費者身心健康等等一系列的工作。 經過嚴格的評 定。同時在轄區(qū)的創(chuàng)衛(wèi)工作中，組織相關餐飲單位或集體食堂的現場觀摩和考核 。另有一些單位在第一輪考核中，參照驗收標準，存在一定差距，有畏難情緒，因此要求這些單位要正視問題，因地制宜，著手解決，創(chuàng)造條件，迎接評審。學校和托幼機構是社會中的特殊群體，一定要慎之又慎，保證師生的食品安全。 在評審結束后，我們將依照法定程序和規(guī)定的監(jiān)督頻次對餐飲業(yè)戶實行量化管理，按照要求，實行動態(tài)監(jiān)督。 。 通力配合，密切協(xié)作 第 11 頁 共 11 頁 為了加強食品安全工作，國務院 7 月 21 日召開常務會議作了 10 項規(guī)定，確定了從田間到餐桌的食品各個環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，餐飲消費是其中的重要一項。 在食品原料的供貨中，對于鮮活水產品，海產品，限于目前的科學技術發(fā)展水平，還沒有一種快速的檢測方法，供貨方也無法提供衛(wèi)生質量的承諾。 實行動態(tài)管理，狠抓薄弱環(huán)節(jié) 質量是企業(yè)的生命，已經獲得食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的優(yōu)秀單位，要保持榮譽，持之以恒。 量化分級的進度發(fā)展不平衡 全區(qū)餐飲企業(yè)，集體食堂近 3000 戶，通過評審的 aa、 a、 b單位僅占 9%左右，數量仍然不足，特別是今年要求完成的大中專院校、中小學校、托幼園所，還有相當大的差距。這次評定的單位在全區(qū)范圍內通過新聞媒體和網 第 9 頁 共 11 頁 站進行公示，并推薦參加即將召開的 XX 省食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理表彰大會，提高企業(yè)和集體食堂在社會的知名度。 在評審驗收階段，我區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作驗收小組堅持一個標準，即 XX 省餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分表；兩次考核，即科站驗收和局所驗收，堅持不走過場。 對于硬件設施不到位或限于布局難以調整的 ，主要是指導企業(yè)從食品安全的角度出發(fā)，積極籌措資金，加大專項整治力度，添置必備的設備，在條件允許的情況下，最大可能地做到流程由 第 8 頁 共 11 頁 生到熟的合理布局。 大多數餐飲單位、學校、托幼機構的領導非常重視此次的量化分級管理工作，組織了由各部門經理、負責人參加的專題會議，將衛(wèi)生管理組織和機構進行了調整，成立了量化分級管理專項工作小組，責任落實到人，單位內部各個部門相互配合，對所有職工進行了量化分級管理工作的培訓，使職工認識到此次工作的目的、意義和重要性。由 haccp 認證領域國際權威的摩迪公司組織衛(wèi)生管理員暨 haccp 內審員培訓班，為申報 aa 級， a 級的餐飲業(yè)衛(wèi)生管理員提供了學習 haccp 管理體系知識的良好機會。 第 6
高考資料相關推薦
鄂ICP備17016276號-1