食品生產(chǎn)通用監(jiān)督檢查規(guī)范(sop)(文件)
【正文】 相符，并留有處置影響資料。 18:13:4418:13:4418:138/15/2024 6:13:44 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2024年 8月 15日星期四 下午 6時 13分 44秒 18:13: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 6時 13分 44秒 下午 6時 13分 18:13: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 18:13:4418:13:4418:13Thursday, August 15, 2024 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2024年 8月 下午 6時 13分 :13August 15, 2024 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 18:13:4418:13:4418:138/15/2024 6:13:44 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :13:4418:13:44August 15, 2024 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 6時 13分 44秒 下午 6時 13分 18:13: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2024年 8月 下午 6時 13分 :13August 15, 2024 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 18:13:4418:13:4418:13Thursday, August 15, 2024 ? 1知人者智，自知者明。 下午 6時 13分 44秒 下午 6時 13分 18:13: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2024年 8月 15日星期四 下午 6時 13分 44秒 18:13: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 18:13:4418:13:4418:138/15/2024 6:13:44 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 2024年 8月 下午 6時 13分 :13August 15, 2024 ? 1行動出成果，工作出財富。 18:13:4418:13:4418:13Thursday, August 15, 2024 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 常見問題：過期成品未分開堆放 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 成品離地離墻堆放 成品庫中待檢品 流通貿(mào)易產(chǎn)品區(qū) 企業(yè)成品區(qū) ? 成品庫 —— 倉庫符合衛(wèi)生要求 ? 檢查規(guī)程 :查看現(xiàn)場衛(wèi)生情況 ? 檢查依據(jù) 《 食品安全法 》 第二十七條 GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則 》 ? 、堅固的材料建成， ? 倉庫地面應(yīng) 平整無積水 ， ? 倉庫應(yīng)有良好的防潮、 防火 、防鼠、防蟲、防塵、通風(fēng)換氣等設(shè)施， ? 定期清掃、消毒、保持衛(wèi)生； ? ：企業(yè)防止蟲害侵入的裝置應(yīng)配備到位，一般在倉庫出入口處安裝滅蠅燈和擋鼠板，滅蠅燈避免安裝在成品上方，防止飛蟲尸體濺落造成污染；滅鼠應(yīng)采用物理方法，如粘鼠板、捕鼠籠等，禁止使用鼠藥。 消毒設(shè)施：內(nèi)包材消毒柜 冷加工間消毒設(shè)施：臭氧 ? 設(shè)備設(shè)施運行 —— 空氣凈化裝置 ? 檢查規(guī)程 :查看 空氣凈化裝置 是否正常開啟 ? 檢查依據(jù) GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則 》 ? ； ? ； ? ，空氣循環(huán)次數(shù)是否 10次 /小時。 常見問題：有混堆情況 成品、半成品放在不同的冷庫中 半成品蛋糕放在指定的冰箱內(nèi)，并有相應(yīng)的標(biāo)識 ? 交叉污染 —— 容器工具和設(shè)備清潔 ? 檢查規(guī)程 :查看容器、工具和設(shè)備清潔情況，查閱與食品直接接觸的容器等是否符合衛(wèi)生要求 ? 檢查依據(jù) 《 食品安全法 》 第二十七條 GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 《 食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則 》 ? 、工具必須符合食品衛(wèi)生要求； ? 、工器具等與食品接觸的表面應(yīng)使用光滑、無吸收性、易于清潔保養(yǎng)和消毒的材料制成； ? 、工器具等保持完好無損。 工人從物流通道進出 內(nèi)包裝間工人操作未帶口罩，外紙箱進入內(nèi)包裝間 生產(chǎn)工人穿著工作服出生產(chǎn)車間 在內(nèi)包間間，對面包進行成型，存在生熟交叉污染 ? 交叉污染 —— 脫包 ? 檢查規(guī)程 :查看原料進入車間前是否有脫包間或者脫包區(qū)域，原料是否經(jīng)過脫包或者采用其他清潔外包處理后進入生產(chǎn)車間 ? 檢查依據(jù) GB148812024《 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》 《 食品生產(chǎn)許可審查通則 》 ? ，其他車間內(nèi) （
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