蔬果的驗收損耗管控及陳列(文件)
【正文】 果梗青綠且與果粒連接牢固，整串提子緊湊?？诟腥赓|(zhì)爽脆，清甜多汁、酸味少，皮厚，有籽，籽較大。腐爛、發(fā)霉、擠壓嚴(yán)重變形、萎蔫失水、淤傷、病斑。楊梅顏色紫紅色或粉紅色、有光澤、表面有粒狀突起、呈圓球形、大小均勻，成熟適中。皮薄，果肉潔白透明，口感細(xì)嫩、味甜多汁，有核，有荔枝特有的香味。腐爛、變黑、爆裂、果汁外溢。山竹顏色紫紅色或紫黑色、表面光滑、有光澤，果體圓球狀、帶嫩綠果葉，手按有彈性。皮薄，易剝離，果肉呈淡黃色或奶白色、口感甘甜香濃、柔糯不澀，香氣濃郁。擠壓嚴(yán)重變形、萎蔫果皮皺、淤傷、黑斑、軟腐病、蒂腐病、過熟、過生、褐斑多。人參果顏色黃色或紅色、外觀橄欖形或圓球形，手感結(jié)實。果肉呈乳白色、肉中部滿芝麻壯的黑色種子、肉質(zhì)脆嫩、口感清淡、微甜、水分充足。過熟、過生、爆裂、破洞、凹癟、爛斑、有異味、瓜瓤呈半透明狀。哈密瓜顏色黃白色、黃綠、灰綠或金黃色、色澤鮮艷，外觀橢圓形，表面粗糙，網(wǎng)紋細(xì)且布滿全瓜，瓜身結(jié)實微軟，瓜蒂較軟、有濃郁的香氣。 2:無破包 、 蟲咬 、 鼠咬 。 2:無破包 、 蟲咬 、 鼠咬 。 ? 小米：顏色金黃或淡黃色有光澤，米香濃，無雜質(zhì)。 ? 玉米面：顏色金黃或淡黃色，手感綿軟、咀嚼無牙磣感。 3:商品檢測報告 （ 每批次 ） 。 實物損耗是指商品或耗材等實物受損而產(chǎn)生的損耗，如：丟棄、失竊、浪費、損壞等。 減少任何因管理不善或人員失誤而引起的不必要損耗。 儲存的損耗 ：冷庫溫度不準(zhǔn)、交叉感染、未先進(jìn)先出、時間過長導(dǎo)致變質(zhì)。 補(bǔ)貨損耗。 偷竊損耗。 儲存的損耗：定期檢查冷庫溫度、嚴(yán)格遵循正確程序、控制進(jìn)貨量及儲存量。 蔬果損耗的控制 1：合理的定貨量 2：嚴(yán)格的收貨質(zhì)量檢驗工作。 蔬果的陳列（一） （一）蔬果的陳列原則 4：色彩搭配原則 陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配能體現(xiàn)蔬果的豐富性、變化性，不停變化的新鮮感即能讓顧客賞心悅目又能較好的促銷所陳列的商品。 6：先進(jìn)先出原則 蔬果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快堅持這一原則至關(guān)重要。 9：標(biāo)識清楚正確原則 標(biāo)識牌與陳列相匹配、價格單位正確無誤并與系統(tǒng)一致。 條碼秤售價修改必須由主管或指定的員工操作，其他人員嚴(yán)禁私自修改商品售價。 20:51:4420:51:4420:513/22/2023 8:51:44 PM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 22日星期三 下午 8時 51分 44秒 20:51: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 8時 51分 44秒 下午 8時 51分 20:51: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 20:51:4420:51:4420:51Wednesday, March 22, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 8時 51分 :51March 22, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 20:51:4420:51:4420:513/22/2023 8:51:44 PM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :51:4420:51:44March 22, 2023 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 8時 51分 44秒 下午 8時 51分 20:51: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 2023年 3月 下午 8時 51分 :51March 22, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 20:51:4420:51:4420:51Wednesday, March 22, 2023 1知人者智，自知者明。 下午 8時 51分 44秒 下午 8時 51分 20:51: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 22日星期三 下午 8時 51分 44秒 20:51: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 20:51:4420:51:4420:513/22/2023 8:51:44 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 2023年 3月 下午 8時 51分 :51March 22, 2023 1行動出成果，工作出財富。 20:51:4420:51:4420:51Wednesday, March 22, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 2月天數(shù)247。 蔬果的陳列（一） （一）蔬果的陳列原則 7：季節(jié)性原則 蔬果的經(jīng)營具有鮮明的季節(jié)性，不同季節(jié)有相應(yīng)的水果、蔬菜上市，因此蔬果的陳列應(yīng)因時而變，將新上市的、應(yīng)季的商品陳列在明顯的位置，更好滿足顧客的需求。 5：防損原則 在陳列時須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度。 2：質(zhì)檢原則 在陳列之前須進(jìn)行質(zhì)檢程序，確保蔬果經(jīng)營的“新鮮”宗旨。 陳列損耗：即使挑揀商品或做退貨、正確合適的陳列方式、檢查冷柜溫度、禮貌提醒顧客、即使挑揀垃圾。 收貨損耗：加
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1