商務(wù)禮儀之葡萄酒文化概述(文件)
【正文】 ，以便拿時避免水滴下。通常是一支蠟燭，以便看清沉淀物何時快要流出來。 , March 18, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :28:2522:28:25March 18, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 18日星期六 10時 28分 25秒 22:28:2518 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 :28:2522:28Mar2318Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 , March 18, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 18日星期六 10時 28分 25秒 22:28:2518 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 3月 18日星期六 下午 10時 28分 25秒 22:28: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :28:2522:28Mar2318Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023年 3月 18日星期六 10時 28分 25秒 22:28:2518 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :28:2522:28:25March 18, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , March 18, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 :28:2522:28Mar2318Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。最好用專用的潷酒瓶。 ? 玫瑰紅葡萄酒： 12－ 14度，冰鎮(zhèn) 10分鐘左右 ? 香檳： 4－ 8度，冰桶降溫 25－ 30分鐘 葡萄酒的酒杯 ? 紅葡萄酒： 224ml ? 白葡萄酒： 168ml ? 香檳： 162ml ? 碟形香檳杯：需要碰杯的情況下使用 ? 郁金香形香檳杯：品酒情況下使用 葡萄酒的配餐方法 ? 原則：肉與酒的顏色成正比 ? 紅葡萄酒：牛扒 ? 玫瑰紅葡萄酒：豬扒、羊扒 ? 白葡萄酒和香檳：海鮮、雞 葡萄酒的服務(wù) ? 服務(wù)程序－ Red wine ? 準(zhǔn)備工作： 酒、杯、口布（白色餐巾）、 2個骨碟、開瓶器 ? 點(diǎn)酒－示瓶－起塞－試塞－醒酒－酒－試酒－斟酒（量：二分之一杯） ? 醒酒： 開瓶后，等待 15— 30分鐘時間方斟酒才會圓潤柔順易入口 ? 潷酒：也叫換瓶。吐出或咽下酒液后 ， 看口中的留香如何 。 品 嘗 葡萄酒 －品 ? 偏嫩的酒聞起來尚有果味 。 品 嘗 葡萄酒 －聞 ? 藍(lán)色和淡紫色＝ 3~5年酒齡 。 酒越黏稠 ， 速度流得越慢 ，酒質(zhì)越好 。從酒杯正上方看 ， 看酒是否清澈 。 用開瓶的小刀沿著瓶口突出的圓圈狀部位切除瓶封，不要轉(zhuǎn)動酒瓶，因?yàn)闀⒊恋碓谄康椎碾s質(zhì) “ 驚醒 ” ,用布和紙巾將瓶口擦拭干凈。 葡萄酒的年份 ? 20世紀(jì)以來的好年酒有： 1904（特別好），1906， 1921（特別好）， 1928（特別好），1929， 1934， 1937（特別好）。 ? 有 許 多 產(chǎn)區(qū)會 依循年份的 便 化， 制 造不同 類型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒更是只在 當(dāng)年 氣 候 條 件 適 合時才生 產(chǎn) 。 ? —— 紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存 2－ 3星期 。 通常 ， 好酒可 ? 以貯藏 15－ 25年 ， 其他的一般不超過 10年 。光是由栽種品種混合、釀制、陳年，無一不是學(xué)問。 （ 4）、日常餐酒 ? VIN DE TABLE ( Wine of the table)是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。如果在 VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為 AOC。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 有 機(jī) 酸（酒石酸、 蘋 果酸、乳酸等）及少量胺基酸 ，包括 礦物質(zhì) 及維生素（ C、 B群） 葡萄酒 與 健康 ? 葡萄酒中的酒精和丹 寧 , 有抑制 細(xì) 菌生 長 的作用 ? 抗氧化功能 ,可以有效防止人 體機(jī) 能老化 ? 葡萄酒是惟一堿性的酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質(zhì) 。如果沒有理想的貯酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏； 避免強(qiáng)光、噪音及震動的傷害； 避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味 . 葡萄酒 ? 葡萄酒： Vin（ 法）、 Wine（ 英）、 Wein（ 德） ? 廣義 ：蔬果的 釀造 酒 ? 狹義 ：以葡萄 為原來經(jīng)發(fā) 酵所 釀 成的含酒精性 飲 料 ? 含酒精 ? 以葡萄 為 唯一原料 ? 不含任何 雜質(zhì) ? 全部在葡萄 園產(chǎn) 地 釀制 葡萄酒的主要成分 ，由葡萄 樹 直接 從 泥土吸收而來 %的酒精。當(dāng)然也可以發(fā)揮個人的想象力去創(chuàng)造新的搭配方式，不尋常的組合有時是很吸本
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