國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可制度(文件)
【正文】 申請(qǐng)認(rèn)證的組織的基本情況； （ 2）認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)認(rèn)證申請(qǐng)進(jìn)行評(píng)審并保存記錄，以確保： ①對(duì)組織的各項(xiàng)認(rèn)證要求，清楚地予以確定、形成文件并得到理解； ②認(rèn)證機(jī)構(gòu)與組織之間在理解上的差異得到解決； ③對(duì)所申請(qǐng)的認(rèn)證范圍、運(yùn)作場(chǎng)所及某些特殊要求（如使用的語(yǔ)言等），認(rèn)證機(jī)構(gòu)有能力實(shí)施認(rèn)證。審核一般包括兩個(gè)階段。 （四）認(rèn)證批準(zhǔn)和發(fā)證 經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)審核，確認(rèn)受審核組織是否按認(rèn)證準(zhǔn)則要求建立 HACCP管理體系并有效運(yùn)行，并在所有不符合項(xiàng)都已采取糾正措施且經(jīng)審核組驗(yàn)證后（通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)訪(fǎng)問(wèn)或其它適當(dāng)?shù)尿?yàn)證方式），才可進(jìn)入認(rèn)證批準(zhǔn)程序。 （ 3）認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)將認(rèn)證文件提供給獲證組織。在通常情況下： 如果相關(guān)法規(guī)主管部門(mén)沒(méi)有規(guī)定，認(rèn)證機(jī)構(gòu)可確定對(duì)獲證組織的監(jiān)督審核，監(jiān)督審核時(shí)向間隔最長(zhǎng)不超過(guò) 2個(gè)月，如果獲證組織對(duì)其 HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系有了重大更改，或者發(fā)生了影響其認(rèn)證基礎(chǔ)的更改，應(yīng)增加監(jiān)督審核的頻次。 當(dāng)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求內(nèi)部審核和 /或管理評(píng)審是 HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系的部分時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)審核組織的管理評(píng)審和內(nèi)部質(zhì)量審核的有效性。 （七）認(rèn)證責(zé)任與處理 （ 1）認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)其頒發(fā)的認(rèn)證證書(shū)的有效性負(fù)責(zé)，獲得認(rèn)證的組織在證書(shū)有效期內(nèi)發(fā)生證書(shū)覆蓋范圍內(nèi)的食品安全事故時(shí)，根據(jù)認(rèn)證合同認(rèn)證機(jī)構(gòu)負(fù)有相應(yīng)的責(zé)任。 （ 4）認(rèn)證機(jī)構(gòu)每月 10日前將上月頒發(fā)的 HACCP認(rèn)證證書(shū)的名錄報(bào) CNAB備案。 報(bào)告在審核過(guò)程中遇到的重大障礙以及在審核組和受審核方之間沒(méi)有解決的分歧意見(jiàn) 。審核員在審核過(guò)程中保持客觀(guān)的心態(tài)，以保證審核發(fā)現(xiàn)和結(jié)論僅建立在審核證據(jù)的基礎(chǔ)上。抽樣的合理性與審核結(jié)論的可信性密切相關(guān)。 （ 4）適用的法律、法規(guī)和與其領(lǐng)域相關(guān)的其他要求： 使審核員能了解并在適用于受審核方的這些要求的范圍內(nèi)開(kāi)展工作。 （二）注冊(cè)要求 1. 教育經(jīng)歷 （ 1） 申請(qǐng)人應(yīng)具備國(guó)家承認(rèn)的大學(xué)本科以上 （ 含大本 ） 學(xué)歷 。 （ 1）具有食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的人員需具備下列條件之一： ◆ 生產(chǎn)、加工企業(yè) 3年技術(shù)、檢驗(yàn)或質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)； ◆ 食品衛(wèi)生管理、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 3年技術(shù)、檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)； （ 2）不具備食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的人員需具備下列條件之一： ◆ 相應(yīng)食品專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)、加工企業(yè) 10年技術(shù)、檢驗(yàn)或質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)；或 ◆ 相應(yīng)食品專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生管理、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 10年技術(shù)、檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)。 （ 1） 審核員級(jí)別申請(qǐng)人所有的審核經(jīng)歷應(yīng)在申請(qǐng)注冊(cè)前 3年內(nèi)獲得 ， 高級(jí)審核級(jí)別申請(qǐng)人所有的審核經(jīng)歷應(yīng)在申請(qǐng)注冊(cè)前 2年內(nèi)獲得 。 （三）審核員的行為準(zhǔn)則 準(zhǔn)則內(nèi)容是： 、敬業(yè)誠(chéng)信、準(zhǔn)確公正； ； 、專(zhuān)業(yè)和審核技能； ； ，不向任何委托方或聘用機(jī)構(gòu)隱瞞任何可能影響公正判斷的關(guān)系； ，不討論或披露任何有關(guān)審核的信息； 關(guān)方的回扣、禮品及其他任何形式的好處，也不應(yīng)在知情時(shí)允許同事接受； ，以防影響審核或?qū)徍藛T注冊(cè)過(guò)程的信譽(yù)； ，不損壞 CNAT及其注冊(cè)過(guò)程的聲譽(yù)，與針對(duì)違背本準(zhǔn)則的行為而進(jìn)行的調(diào)查進(jìn)行充分的合作； 不對(duì)受審核方既進(jìn)行咨詢(xún)又進(jìn)行認(rèn)證審核。 ③ 至少完成 4次完整的審核，其中至少有 2次現(xiàn)場(chǎng)審核是 2天或 2天以上； ④ 4次完整審核時(shí)，至少有 1次審核應(yīng)由驗(yàn)證審核員見(jiàn)證，見(jiàn)證的現(xiàn)場(chǎng)審核應(yīng)不少于 2天。 4． 正規(guī)培訓(xùn) （ 1）申請(qǐng)人應(yīng)成功地完成了經(jīng)批準(zhǔn)的CNATHACCP審核員培訓(xùn)課程，并通過(guò)考試； （（ 2）課程和考試都應(yīng)符合 CNATHACCP審核員課程準(zhǔn)則的要求； （ 3）申請(qǐng) HACCP審核員級(jí)別時(shí)，培訓(xùn)應(yīng)是前 3年內(nèi)獲得的。 （ 1）學(xué)歷為大學(xué)本科以上的申請(qǐng)人應(yīng)至少有 4年全日制工作經(jīng)歷，該工作經(jīng)歷應(yīng)在負(fù)有判定責(zé)任的技術(shù)、專(zhuān)業(yè)或管理崗位獲得。 b)生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品的危害控制：使審核員能理解受審核方的生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品、衛(wèi)生預(yù)防和危害控制與食品安全的相互關(guān)系。 （ 2）管理體系和引用文件： 使審核員能理解審核范圍并運(yùn)用審核準(zhǔn)則。由于審核是在有限的時(shí)間內(nèi)并在有限的資源條件下進(jìn)行的。具有必要的能力是一個(gè)重要的因素。 (三 )審核員在審核過(guò)程中應(yīng)遵循的原則 ： (1）道德行為：職業(yè)的基礎(chǔ) 對(duì)審核而言，誠(chéng)信、正直、保守秘密和謹(jǐn)慎是最基本的。 （ 3）獲得認(rèn)證的組織如發(fā)生食品安全事故，相應(yīng)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)在自該事故發(fā)生之日起十個(gè)工作日內(nèi)將事故情況及已 /擬采取的措施報(bào)告 CNAB。復(fù)評(píng)應(yīng)考慮上述評(píng)審結(jié)果，并且至少應(yīng)包括一次文件評(píng)審和一次現(xiàn)場(chǎng)審核。 3．監(jiān)督審核內(nèi)容 （ 1）認(rèn)證標(biāo)志的使用； （ 2）顧客投訴及處理；政府主管部門(mén)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督抽查； （ 3）文件化體系的變更； （ 4）變更涉及的區(qū)域；其它選擇的區(qū)域； （ 5）認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中選定的要素； （ 6）需要時(shí)其他選定的區(qū)域。 （ 4）認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)獲準(zhǔn)注冊(cè)的組織在公開(kāi)媒體上公告。 （ 2）認(rèn)證機(jī)構(gòu)為每個(gè)獲得 HACCP管理體系認(rèn)證的組織提供認(rèn)證文件，如授權(quán)人員簽署的信件或認(rèn)證證書(shū)。如果審核組對(duì)組織的產(chǎn)品加工過(guò)程熟悉，對(duì)組織的情況了解，第一階段也可不到現(xiàn)場(chǎng)，但認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)此應(yīng)有明確的規(guī)定。 （ 4）受理申請(qǐng)后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)與審核委托方簽訂認(rèn)證合同。 （ 2）審核委托方向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提交
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