選修1 第二章第一節(jié)合理選擇飲食2 (文件)
【正文】 物的組成成分在人體內(nèi)代謝后生成酸性物質(zhì)，使體液呈 弱酸 性。這類食物在生理上稱為 成堿 性食物，習(xí)慣上稱為 堿 性食物。 2. 食物的酸堿性并非味覺上的感受。但這種自身調(diào)控能力是有限的，還需要通過選擇酸性食物或堿性食物來加以控制。 選擇食物時，要注意食物的酸性和堿性，原因如下： （ 1）人體正常的生理過程對所涉及的體液都 有叫嚴(yán)格的酸堿性要求。） 注意： 1. 食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念。 （如含蛋白質(zhì)豐富的食物，經(jīng)過人體內(nèi)消化、吸收后，最后氧化成酸，所以多屬于酸性食物。水溶液在血管細(xì)胞間川流不息，把氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)運送到 ，又把代謝廢物和有毒物質(zhì)運送到 ，通過
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