ch10農(nóng)產(chǎn)品物流與食品追溯(文件)
【正文】 。 ，提高生鮮食品物流效率。 圖 1 糧食物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu) 三 .系統(tǒng)功能 。 。 。 。 食品安全追溯管理 RFID安全食品供應(yīng)鏈 安全食品供應(yīng)鏈應(yīng)用中存在的成本過高、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、數(shù)據(jù)安全和隱私保護(hù)的憂慮、企業(yè)信息化程度不高和技術(shù)開發(fā)落后等主要問題。 二 .在安全食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用 傳統(tǒng)的對食品品質(zhì)檢驗(yàn)方法存在管理滯后、效率低下和較高的出錯率等問題。 RFID是一個 100％ 追蹤食品來源的解決方案，因而可回答用戶有關(guān)“食品從哪里來？中間經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)？中間處理環(huán)節(jié)情況如何？”等問題，并給出詳盡、可靠的回答，可有效監(jiān)控食品安全問題。借助RFID對物體的唯一標(biāo)識和數(shù)據(jù)記錄，將食品供應(yīng)鏈全過程中的產(chǎn)品及其屬性信息、參與方信息等進(jìn)行有效的標(biāo)識和記錄?；谖锫?lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)，具有高度自動化的特點(diǎn)。在物流供應(yīng)鏈中對物品進(jìn)行跟蹤和追溯對于實(shí)現(xiàn)高效的物流管理和商業(yè)運(yùn)作具有重要的意義。 。 。 三 .系統(tǒng)開發(fā)平臺 系統(tǒng)運(yùn)用 Inter環(huán)境進(jìn)行開發(fā)。 。 二 .工作流程 。 (滑軌交易系統(tǒng) )。 。 三 .實(shí)施效果 。 優(yōu)化鮮肉生產(chǎn)流通企業(yè)的信息化管理流程，如圖。 無線通信技術(shù)和傳感技術(shù)相結(jié)合，組成無線傳感網(wǎng)絡(luò)，物聯(lián)網(wǎng)又叫傳感網(wǎng)。 圖 1 無線傳感廣域網(wǎng) 整個食品物流系統(tǒng)的無線感知網(wǎng)絡(luò)，包含平面式的網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)和分層式的網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)，采用多種網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)主要是為了滿足不同的組網(wǎng)需求和管理需求。 高頻 RFID食品安全溯源管理系統(tǒng)平臺 食品安全溯源平臺的建設(shè)將有利于指導(dǎo)農(nóng)村規(guī)模化科學(xué)生產(chǎn)，優(yōu)化傳統(tǒng)批發(fā)流通企業(yè)的信息化管理流程，簡化和加快企業(yè)與政府監(jiān)管部門的信息交換，同時也充分滿足消費(fèi)者對食品信息的知情權(quán)。 。 。 。這個項(xiàng)目確保該公司不僅能夠生產(chǎn)世界上品質(zhì)最佳的獼猴桃，而且具有最好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性。該編碼對某個季節(jié)是唯一的，并且能夠讓Zespri公司及時了解果園的情況，供應(yīng)鏈的流通渠道，以及客戶在其供應(yīng)鏈的哪些環(huán)節(jié)需要根據(jù)歐洲食品安全立法進(jìn)行存貨管理等情況。 ，來自新西蘭的每個包裝必須按照電子記錄中的托盤信息進(jìn)行識別。 新西蘭 Zespri公司的果蔬產(chǎn)品追溯案例 一 .實(shí)施背景 新西蘭獼猴桃獲準(zhǔn)于 2023年在歐洲的超市貨架進(jìn)行銷售。 。 。 在總體技術(shù)架構(gòu)的基礎(chǔ)上制定肉菜流通追溯的技術(shù)體系，主要包括肉類流通追溯技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系、肉類流通追溯建設(shè)規(guī)范體系、信息安全體系、硬件支撐平臺、系統(tǒng)支撐平臺、應(yīng)用服務(wù)平臺、應(yīng)用平臺及對外接口組成，在此技術(shù)體系基礎(chǔ)上，各子系統(tǒng)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，將總體目標(biāo)細(xì)化成 子系統(tǒng)的目標(biāo)，分解體系結(jié)構(gòu)，進(jìn)行子系統(tǒng)的體系結(jié)構(gòu)和功能模型設(shè)計(jì)，為子系統(tǒng)中各功能模塊設(shè)計(jì)相應(yīng)的信息實(shí)體，形成子系統(tǒng)信息模型，根據(jù)主要業(yè)務(wù)流程和信息接口設(shè)計(jì)各子系統(tǒng)之間的聯(lián)系。 傳感器不能定位自己的位置，需要與定位技術(shù)以及電子地圖相結(jié)合，才能完善食品物流系統(tǒng)中的信息。 圖 1 無線傳感網(wǎng)節(jié)點(diǎn) 無線通信可分為近距無線通信和遠(yuǎn)距離無線通信兩部分，一個無線傳感網(wǎng)的本地局域網(wǎng)絡(luò)功能范圍有限，不能對食品物流的整個鏈路進(jìn)行跟蹤，對于大范圍的不連續(xù)區(qū)域也不能有效地感知覆蓋，只有依靠遠(yuǎn)距離通信技術(shù)，組成一個廣域網(wǎng)絡(luò) (圖 )，才能對整個物流系統(tǒng)全面檢測。 傳感器本身的技術(shù)已經(jīng)比較完善，幾乎可以反饋任何需要感知的信息。 、及時，預(yù)警、召回措施有效、到位。 。 。 。 。 四 .關(guān)鍵技術(shù) 。 。由于每棵蔬菜的條形碼都有唯一編碼，不管蔬菜賣到哪兒，只要輸入蔬菜的編號，就可以對蔬菜進(jìn)行跟蹤和監(jiān)控。物聯(lián)網(wǎng)的蔬菜可追溯系統(tǒng)主要由蔬菜識別、信息處理 /控制 /跟蹤、PML服務(wù)器、本地?cái)?shù)據(jù)庫服務(wù)器、業(yè)務(wù)系統(tǒng)五大模塊組成。 一 .系統(tǒng)概述 該系統(tǒng)基于物聯(lián)網(wǎng)中的 RFID系統(tǒng)、中間件和手機(jī)或無線 PDA等應(yīng)用部件，以及網(wǎng)絡(luò)在 Inter基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)某蔬菜企業(yè)的蔬菜可追溯系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)方法。 蔬菜可追溯系統(tǒng) 隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，其技術(shù)也被廣泛應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)中，目前大多蔬菜生產(chǎn)企業(yè)一直打著綠色蔬菜的旗號，但消費(fèi)者并不能看到蔬菜是否是真正的綠色食品。 三 .食品供應(yīng)鏈中的安全與追溯
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