如何建立蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系(文件)
【正文】 ? （ 3）基地氣象資料。 ? （ 3）生產(chǎn)投入品的不可更改的庫存記錄以及出入庫記錄， 原材料生產(chǎn)資料出入庫記錄表 。 ? （ 7）產(chǎn)品采收記錄：采收前抽樣檢測記錄、采收標準、采收時間、采收人、填寫產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤卡 產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤卡 .doc。 ? 生產(chǎn)記錄表 產(chǎn)品的銷售信息 ? 包括：每日銷售的品種、規(guī)格、數(shù)量、客戶信息、訂單信息的維護 ,和對銷售情況的查詢等功能 。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 ? 完整的產(chǎn)品質(zhì)量追蹤系統(tǒng)的建立、執(zhí)行，是提高企業(yè)產(chǎn)品競爭力的重要手段，也是企業(yè)立于不敗之地的必須要做的功課。 ? （ 2）產(chǎn)成品出入庫的品種、規(guī)格、數(shù)量，出入庫時要附由公司質(zhì)檢員出具的產(chǎn)品質(zhì)檢單。 ? （ 5）肥料使用記錄（與供應(yīng)商檔案相關(guān)聯(lián)）：包括施肥的品種、時間、施肥量、施肥人等信息（與農(nóng)藥肥料出入庫記錄和農(nóng)藥肥料領(lǐng)用記錄相關(guān)聯(lián)） 。 ? （ 5）基地的土壤檢測報告 ? （ 6）基地的灌溉水檢測報告 ? （ 7）基地的空氣質(zhì)量檢測報告 ? （ 8）基地的相關(guān)認證資料 ? （ 9）生產(chǎn)企業(yè)對基地具有合法管理權(quán)限的有效證明文件； ? （ 10）生產(chǎn)企業(yè)對基地的各項管理制度，主要包括基地管理機構(gòu)設(shè)臵、種植操作規(guī)范、農(nóng)業(yè)化學(xué)品管理制度、采收運輸管理制度、疫情監(jiān)控與病蟲害防治制度、有毒有害物質(zhì)檢測制度、產(chǎn)品溯源管理制度等； 產(chǎn)品的生產(chǎn)記錄 ? （ 1）生產(chǎn)操作記錄：包括翻地、整地、播種、育苗、栽植、施肥、 打藥、采收前農(nóng)殘衛(wèi)生質(zhì)量檢測、采收、加工等所有生產(chǎn)信息生產(chǎn)記錄表 。 基地基本信息 ? （ 1）基地的具體位臵（田塊的編號、平面圖以及照片。 ? 與編碼相對應(yīng)的記錄， 即田間生產(chǎn)記錄、加工過程記錄、包裝運輸過程記錄、產(chǎn)品銷售記錄等。 ? 有一定的規(guī)模，商品率較高。 （五）食品可追溯系統(tǒng)的要素： ? 健全農(nóng)產(chǎn)品編碼標準， 確保全程質(zhì)量控制信息的傳遞和可追溯。 （四）可追溯系統(tǒng)的實質(zhì) ?比如“咯咯噠”雞蛋的品質(zhì)，不是消費者拿起雞蛋 ,僅憑肉眼就可以判斷的， “咯咯噠” 較于普通雞蛋價格貴的地方在于它的可追溯性。 （三）食品溯源的定義 ? 國際標準化組織（ IS09000/2023）的定義為：溯源產(chǎn)品的地點、使用、以及來源的能力。 ? 國內(nèi)： ? 瘦肉精殘留豬肉制品； ? 三聚氰胺奶粉、雞蛋； ? 農(nóng)夫山泉果汁產(chǎn)品和統(tǒng)一蜜桃多被檢出含有有毒元素砷。 三、為何要建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系？ ? 消費者 —— 從健康考慮，價格上可接受的程度。 產(chǎn)品運輸 ? 在產(chǎn)品運輸?shù)倪^程中，要避免其它不良物質(zhì)對產(chǎn)品的再污染。 ? 既然是有生命的個體，那么蔬菜產(chǎn)品在裝卸、搬運的過程中，就要盡可能地輕拿輕放，不被擠壓、碰撞、強烈震動或損傷，以延長保質(zhì)期，減少腐爛變質(zhì)。 ? 因此加工之前要先對加工車間、加工臺以及周圍環(huán)境進行清潔，要洗手、更衣、戴帽、去除操作工手上的飾物等，避免微生物的再污染以及頭發(fā)、飾品等混入產(chǎn)品中。 ? 不同的蔬菜品種對產(chǎn)品儲藏要求和條件不同。起伏變化的溫度會刺激蔬菜的呼吸，增加蔬菜的衰老、黃化、腐爛的速度。 ?外觀質(zhì)量標準決定產(chǎn)品的賣相；結(jié)球生菜的外觀質(zhì)量標準 .doc，綠農(nóng)公司超市蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標準 ?衛(wèi)生質(zhì)量標準決定產(chǎn)品的安全程度 結(jié)球生菜的衛(wèi)生指標 .doc，
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