某餐飲公司品牌規(guī)劃案(文件)
【正文】 很擠，坐得不舒服，小孩太多，跑來跑去 謝太太： 不高檔，象西餐大排擋，東西也不正中 章先生： 我不太喜歡西餐，我喜歡中餐，一幫人熱熱鬧鬧 賀小姐： 我喜歡自然點，空氣好的，象綠島 綠茵閣品牌 規(guī)劃 ? 我們尋找的是喜歡我們的 – 18歲以上城市青年，受過一定程度的文化教育； – 喜歡嘗試 /接受新鮮事物，高度 /愿意接受西餐文化； – 對生活有要求，懂得享受，懂得花錢（合理的性價比），不會一味追求價格：品牌是保證，品質(zhì)要堅持； – 性格比較開朗，喜歡與人交流溝通； – 他們需要美食，更需要親密的、自由的溝通環(huán)境； 綠茵閣品牌 規(guī)劃 ? 我們目標群的西餐觀念（隱性） 觀念 認同 程度 西餐的飲食習慣更為健康 我喜歡嘗試新的品牌 我更喜歡傳統(tǒng)的中式餐飲 傾談公事時，西餐廳是最適合的 我每個月都有攢錢的習慣 我喜歡到品牌知名度比較高的餐廳 我喜歡嘗試新的食品 西餐應該是越來越普及和大眾化的 我喜歡和熟悉的餐廳，我會一直去 品嘗不同地方的美食是一種生活情趣 注釋： 1為完全認同 2為完全不認同 分析來源：綠茵閣品牌定位研究數(shù)據(jù)報告 （中唐新生代市場研究有限公司 2023年） 綠茵閣品牌 規(guī)劃 ? 我們目標群選擇餐廳的因素 環(huán)境好，既安靜又干凈 % 喜歡西餐廳的氛圍 % 西餐廳的環(huán)境比較適合聊天 % 喜歡西餐廳食物的味道 % 西餐廳的服務比較好 % 感覺西餐廳的檔次較高 % 其他 % 環(huán)境氣氛是最注重的 顯見因素 分析來源：綠茵閣品牌定位研究數(shù)據(jù)報告 （中唐新生代市場研究有限公司 2023年） 綠茵閣品牌 規(guī)劃 ? 從消費觀念和行為發(fā)掘心理需求 品嘗不同美食是一種生活情趣 “氣氛和情趣（情調(diào)趣味）” 環(huán)境氣氛是選擇的首要因素 綠茵閣品牌 規(guī)劃 綠茵閣品牌定位 市場洞察： 消費心理需求 屬性洞察： 產(chǎn)品本質(zhì)價值 競爭洞察： 短期無法 超越 的 優(yōu)勢價值 競爭型 品牌定位 綠茵閣品牌 規(guī)劃 市場洞察： “氣氛和情趣” 屬性洞察： “ 本土大眾化西餐 ” 競爭洞察： “創(chuàng)新風格文化特色” 綠茵閣品牌 規(guī)劃 全國最具風格特色的大眾化西餐品牌 ? 優(yōu)勢支持 – 全國餐飲百強企業(yè)中唯一的中國民營西餐品牌，“中華餐飲名店”等榮譽； – 在餐飲業(yè)中較早實行公司化管理； – 廣州新一代西餐品牌的代表， 創(chuàng)新西餐理念（本土化、大眾化），并成功演繹； – 全國 10省 14市建立分店，共 18家直營店， 33家連鎖分店； 綠茵閣品牌 規(guī)劃 品牌核心定位 品牌核心定位 —— 其基本信念及消費者對品牌的認知 與品牌定位不同 ， 不會因為任何環(huán)境的變化而改變 。綠茵閣品牌 規(guī)劃 11 2023 19 綠 茵 閣 品 牌 規(guī) 劃 案 (第一稿） 綠茵閣品牌 規(guī)劃 對于一艘已經(jīng)成功離開港口進入大海的船只來講，失去目標和指向，任何方向的風都只能是逆風！ 綠茵閣品牌 規(guī)劃 前言 ? 電通眼中的綠茵閣 – 廣東西餐乃至餐飲行業(yè)的領導者，也是“食在廣州”地區(qū)主流飲食的重要組成之一； – 15年高速發(fā)展的年輕品牌； – 中國西餐市場化、連鎖化的締造者，是西餐行業(yè)第一個進行品牌經(jīng)營的先行者； ? 電通為綠茵閣進行的是一場品牌運動工程 – 整理綠茵閣 15年來的品牌 /市場積累； – 梳理屬于綠茵閣自己的品牌資源平臺； – 協(xié)助綠茵閣進入新的拓展階梯； 綠茵閣品牌 規(guī)劃 綠茵閣的品牌挑戰(zhàn) 一 綠茵閣品牌企劃案 綠茵閣品牌 規(guī)劃 ? 15年，一路春風得意的發(fā)展 – 1989年乘“廣州第一批系統(tǒng)推行西餐本土化”之風，建立自身的市場定位和經(jīng)營風格，之后以穩(wěn)健的步伐打造“廣州第一西餐品牌”的事業(yè)； ? 今天，市場對綠茵閣帶來不少的沖擊 – 雖然中國西餐市場規(guī)模還沒形成，但持續(xù)高速的產(chǎn)值增長，吸引眾多投資者的關注，大量的西餐品牌（服務）涌現(xiàn)，直接影響了綠茵閣的銷售，也沖擊著綠茵閣的市場地位； 綠茵閣品牌 規(guī)劃 ? 明天，綠茵閣需要進行品牌
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