《光明夢(mèng)得乳品公司sop奶源質(zhì)量管理規(guī)范》(文件)
【正文】 就是說(shuō)檢樣呈乳的原色時(shí)為陽(yáng)性，呈紅色為陰性。 ：取檢樣 9ml，置于 15mm*150mm 試管中， 80 ℃水浴加熱 5min 冷卻 37 ℃以下，加菌液 1 ml,在 36177。 ：準(zhǔn)確培養(yǎng) 30 min 觀察結(jié)果，如為陽(yáng)性，再繼續(xù)培養(yǎng) 30 min 作第二次觀察。 2℃左右。 生奶檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 目的：加強(qiáng)牛場(chǎng) 的奶質(zhì)規(guī)范操作。 4．酒精試驗(yàn)的方法 取一定量中性的 75%濃度的酒精于試管中，再取同等數(shù)量的牛乳置于上述試管中，混勻并觀 察，若出現(xiàn)絮狀沉淀，說(shuō)明牛乳蛋白的穩(wěn)定性較差，須進(jìn)一步檢測(cè)或不予收納；無(wú)絮狀沉淀可予以貯存及出售或收購(gòu)。 2℃左右。 試劑的制備： 1. 75%中性酒精的配制 （ 1） 一般是指 20℃時(shí)，檢驗(yàn)生奶牛乳新鮮度的酒精試液，酒精含量 75%的中性酒精。 c、用干燥潔凈的燒杯或量筒，舀起混合的部分酒精，沿著量筒壁慢慢將酒精注入 250ml 量筒內(nèi)，加到量筒容積的３／４左右，勿使發(fā)生泡沫，把量筒水平放穩(wěn)。 e、使視線保持和液面水平，讀取彎月下緣最低處的刻度，即為讀數(shù)。 注：酒精試液易揮發(fā)，應(yīng)存放密封容器內(nèi)，每周應(yīng)重新標(biāo)定酒精濃度和 PH 值。 小區(qū)奶戶采購(gòu)的藥品要在小區(qū)場(chǎng)長(zhǎng)處登記，并建立使用藥品清單目錄，按藥 品說(shuō)明書(shū)的要求妥善放置。 小區(qū)場(chǎng)長(zhǎng)每月對(duì)小區(qū)的獸藥使用情況進(jìn)行檢查，作好記錄。 小區(qū)對(duì)休藥期的奶牛上廳前必須嚴(yán)格化驗(yàn)，并做好記錄。 奶牛小區(qū)衛(wèi)生防疫制度 1. 目標(biāo)： 杜絕傳染源、切斷傳播途徑、避免疫情發(fā)生。 定期與不定期檢 查。 工作車(chē)輛進(jìn)入場(chǎng)區(qū)，須在門(mén)口用高壓水泵全車(chē)身噴消毒液（尤其是車(chē)胎、輪轱和底盤(pán)），并停留 10 分鐘后方可駛?cè)?。每年要進(jìn)行一次炭疽菌苗預(yù)防注射和兩次口蹄疫疫苗注射。對(duì)隔離的病牛要設(shè)專人飼養(yǎng)和護(hù)理，使用專用的飼養(yǎng)用具，禁止接觸健康牛群。 全面徹底消毒。 逐頭臨床檢查。 酌情實(shí)行封鎖。對(duì)嚴(yán)重病畜及無(wú)治療價(jià)值的病畜應(yīng)及時(shí)淘汰處理，以便盡早消滅傳染來(lái)源。 奶牛小區(qū)飼養(yǎng)管理制度 目的：用合格的飼料，保證鮮奶合格 適用范圍：小區(qū)各奶戶 內(nèi)容： 小區(qū)使用的飼料必須納入統(tǒng)一管理 。 小區(qū)不得使用來(lái)自疫區(qū)的飼料 。 小區(qū)應(yīng) 建立養(yǎng)殖檔案 。 1 小區(qū)飼料在喂養(yǎng)時(shí)按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行，不得使用變質(zhì)、異味等異常飼料。 。 1 小區(qū)奶牛在用藥時(shí)，應(yīng)開(kāi)具用藥處方，以備跟蹤。 1 進(jìn)小區(qū)的飼料要要存放通風(fēng)干燥處，防止受潮霉變。 禁止在奶牛飼料中添加和使用肉骨粉、骨粉、血粉、血漿粉、動(dòng)物下腳料、動(dòng)物脂肪、干血漿及其他血液制品、脫水蛋白、蹄粉、角粉、雞雜粉、羽毛粉、油渣、魚(yú)粉、骨膠等動(dòng)物源性飼料。 小區(qū)內(nèi)飼料必須是正規(guī)廠家生產(chǎn)，所有進(jìn)入小區(qū)的飼料必須向小區(qū)提供相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告。 進(jìn)入小區(qū)的牛只要跟蹤觀察 3045 天，直到正常為止。 妥善處理病畜。 緊急預(yù)防接種。病牛污染的飼料經(jīng)消毒后銷(xiāo)毀，病牛排出的糞便應(yīng)集中到指定地點(diǎn)堆積發(fā)酵和消毒。發(fā)現(xiàn)應(yīng)該上報(bào)疫情的傳染病時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)報(bào)告疫情，詳細(xì)匯報(bào)病畜種類、發(fā)病時(shí)間和地點(diǎn)、發(fā)病頭數(shù)、死亡頭數(shù)、臨床癥狀、剖檢病變、初診病名及已采取的防制措施。發(fā)現(xiàn)傳染病病牛，應(yīng)立即隔離。 禁止所有人員穿戴奶牛場(chǎng)的工作衣、帽、鞋出場(chǎng)。 室外衛(wèi)生：室外環(huán)境無(wú)散在垃圾。 2. 奶牛小區(qū)衛(wèi)生制度 職責(zé) 奶牛小區(qū)場(chǎng)長(zhǎng)是衛(wèi)生工作第一負(fù)責(zé)人。 對(duì)違反休藥期規(guī)定上廳的，一次罰款 5000 元，并賠償全部損失。 休藥期的奶牛嚴(yán)禁上廳擠奶。嚴(yán)格按休藥期的要求向小區(qū)場(chǎng)長(zhǎng)申報(bào)。 范圍：適用于全小區(qū) 內(nèi)容： 由小區(qū)場(chǎng)長(zhǎng)在小區(qū)宣傳《中華人民共和國(guó)獸藥管理?xiàng)l例》和《部分獸藥停藥期規(guī)定》等國(guó)家文件。 （ 2） 調(diào)整 PH 值 A、在配好濃度的酒精試液中加入 3— 5滴 %的酚酞乙醇溶液。處，放手讓它在酒精溶液中自由浮動(dòng)，但不能與筒壁接觸。 b、調(diào)節(jié)酒精溫度 20177。 2℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)。 混合奶樣做 snap 快速檢測(cè)，檢 測(cè)數(shù)據(jù)＞ ；或戴爾沃快速檢測(cè)數(shù)據(jù)＞ 0，把混合奶樣按 E50、 方法檢測(cè)均呈陰性，奶樣合格； E50檢測(cè)呈陽(yáng)性， 方法檢測(cè)均呈陰性，奶樣不合格； E50、 方法檢測(cè)均呈陽(yáng)性，奶樣不合格（注： snap 快速檢測(cè)按Q/GMPPKZY0802操作，戴爾沃快速檢測(cè)按 Q/GMPPKZY0815 操作， E50、 方法檢測(cè)按Q/GMMDPKZY 06— 15 操作） 6．凝結(jié)實(shí)驗(yàn) 吸取奶樣（ 20ml）于試管內(nèi)，在（ 95— 100℃）水浴中消毒 15 分鐘。 ：用溫度計(jì)測(cè)量，溫度≤ 5℃ ：取 50— 100ml 奶樣，置于 250ml 不銹鋼杯中，然后加熱煮沸、取出，觀察杯壁有無(wú)絮片狀物出現(xiàn)或發(fā)生凝固現(xiàn)象。 2℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)。 表 1顯色狀態(tài)判斷標(biāo)準(zhǔn) 顯色狀態(tài) 判斷 未顯色者 微紅色者 桃紅色者 — 紅色 陽(yáng)性 可疑 陰性 三、凝結(jié)實(shí)驗(yàn) 吸取奶樣（ 20ml）于試管內(nèi)，在（ 95— 100℃）水浴中消毒 15 分鐘。 1℃水浴培養(yǎng) 30min，觀察如為陽(yáng)性，再于水浴中培養(yǎng) 30 min，作第二次觀察，每份檢樣 作二份，另外再作陰性和陽(yáng)性對(duì) 照各一份，陽(yáng)性對(duì)照管用無(wú)抗生素的乳 8ml 加抗生素及菌液和 TTC。臨用時(shí)用滅菌蒸餾水稀釋至 5 倍。（密封條已經(jīng)對(duì)應(yīng)單條截好，只需用手撕取，檢測(cè)量不到一條 8個(gè)的，再對(duì)應(yīng)剪取） 5． 將密封后的檢測(cè)單孔放入水浴鍋內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間 2小時(shí) 30 分鐘 — 2 小時(shí) 40分。 抗生素檢測(cè)作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 目的：加強(qiáng) 牛場(chǎng) 奶質(zhì)規(guī)范操作。 無(wú)絮片狀物結(jié)集和凝塊出現(xiàn)，具 有新鮮牛乳的純香味，無(wú)其它任何外來(lái)滋味與氣味。 9． 嚴(yán)禁有摻雜使假等違法行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款 1000 元以上，嚴(yán)重者交司法機(jī)關(guān)處理。 3．正式擠奶前必須擠掉前三把奶，奶牛乳房必須清洗干凈。 ② 延誤時(shí)間超過(guò) 10 分鐘，每次罰款 20元。 奶牛上廳管理制度 目的：完善 牛場(chǎng) 管理，確保原奶質(zhì)量，建立良好的秩序。 2. 生產(chǎn)過(guò)程中，如機(jī)械設(shè)備損壞，影響生產(chǎn)，直接負(fù)責(zé)人需將該情況及時(shí)上報(bào)場(chǎng)長(zhǎng)。 前兩潮奶 —— 留樣，直至當(dāng)次的奶合格； 最后一潮奶 —— 留樣，直至當(dāng)天的奶合格。做到不少取、不漏取。 2℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)。 凝結(jié)實(shí)驗(yàn) 吸取奶樣（ 20ml）于試管內(nèi)，在（ 95— 100℃）水浴中消毒 15 分鐘。分廳取樣，分別保存，做好標(biāo)記，雙方確認(rèn)，鉛封保存，隨奶車(chē)運(yùn)輸?shù)焦S， 交給指定人員，并做好記錄。 取樣化驗(yàn)規(guī)程及管理制度
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