【正文】 的價(jià)值得以最終體現(xiàn)； ※ 在具體的管理方法上，單店管理者應(yīng)站在一個(gè)全局的高度上，深刻認(rèn)識(shí)到六大要素的系統(tǒng)關(guān)系，運(yùn)用 PDSA循環(huán)不斷的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題并促使單店運(yùn)營(yíng)管理的水平得以持續(xù)提升 ； 本章知識(shí)內(nèi)容小節(jié)2 63 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 結(jié)束語(yǔ) ※ 單店與一般店鋪的重要區(qū)別； ※ 單店運(yùn)營(yíng)管理的概念及其特點(diǎn)； ※ 單店管理者必須具備的基本素質(zhì)； ※ 單店管理常用的方法和工具； ※ 單店運(yùn)營(yíng)管理必須堅(jiān)持的兩個(gè)基本經(jīng)營(yíng)理念； 本章知識(shí)要點(diǎn) 64 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 結(jié)束語(yǔ) ※ 什么叫做“單店本位”？ ※ 單店與一般意義上的店鋪有什么不同？ ※ 單店運(yùn)營(yíng)管理的 4個(gè) PDSA循環(huán)環(huán)節(jié)的順序是如何排列的？當(dāng)四個(gè)環(huán)節(jié)的工作完成之后，單店運(yùn)營(yíng)管理就結(jié)束了嗎？為什么？ ※ 單店運(yùn)營(yíng)管理具有的三大特點(diǎn)是什么？ ※ 為什么說(shuō)單店的店長(zhǎng)更多地是扮演管理者的角色而非設(shè)計(jì)者和企業(yè)家的角色 ? ※ 對(duì)單店的店長(zhǎng) (經(jīng)理 )的基本素質(zhì)要求是什么？ 思考及習(xí)題1 65 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 結(jié)束語(yǔ) ※ 分析附錄 ，理解單店運(yùn)營(yíng)管理的內(nèi)容和單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)方法。某便利店推出購(gòu)物返券活動(dòng)，即當(dāng)顧客購(gòu)買達(dá)到一定金額之后即送特定面值的禮券，該禮券只能在本店使用。它們協(xié)調(diào)運(yùn)作，共同完成輸入資源向輸出價(jià)值的轉(zhuǎn)化并實(shí)現(xiàn)單店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)； 單店運(yùn)營(yíng)管理SIPOC模型解析1 39 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性概念 ※ 輸出部分是單店提供給最終消費(fèi)者和客戶的全部?jī)r(jià)值，在具體的單店產(chǎn)出中表現(xiàn)為商品 /服務(wù)的組合； ※ 客戶就是單店所服務(wù)的具體消費(fèi)群體，包括市場(chǎng)上的最終消費(fèi)者和單店的直接客戶； ※ 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是單店運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的終極訴求，它是單店運(yùn)營(yíng)全過(guò)程的核心指導(dǎo)，也是單店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)各構(gòu)成要素能夠集合在一起、共同協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)的原因； 單店運(yùn)營(yíng)管理SIPOC模型解析2 40 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性概念 ※ 從資源轉(zhuǎn)化過(guò)程的視角來(lái)看，單店運(yùn)營(yíng)管理的實(shí)質(zhì)就是把投入的資源轉(zhuǎn)化為對(duì)客戶有價(jià)值的商品 /服務(wù)的過(guò)程 ； ※ 從利潤(rùn)的角度來(lái)看，單店運(yùn)營(yíng)管理也是單店利潤(rùn)產(chǎn)生的過(guò)程 ； 單店運(yùn)營(yíng)管理SIPOC模型解析3 41 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性概念 ※ 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性定義就是對(duì)構(gòu)成單店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的各構(gòu)成要素的管理， 即對(duì)單店為客戶提供商品 /服務(wù)的過(guò)程或系統(tǒng)的管理，其主要內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括： 單店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)管理； 單店的客戶管理； 單店商品 /服務(wù)管理（單店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的輸出管理）； 單店的流程管理； 單店的資源管理（單店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的輸入管理）； 單店的供應(yīng)商管理； 單店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)性定義表述 42 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性概念 單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)管理 ※ 單店運(yùn)營(yíng)管理的首要步驟； ※ 找到影響利潤(rùn)產(chǎn)出的關(guān)鍵性因素，并在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中對(duì)這些因素進(jìn)行有效的監(jiān)控和動(dòng)態(tài)的管理 ； 單店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)性定義解析1 43 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性概念 單店客戶管理 ※ 單店客戶管理的根本任務(wù)就是要通過(guò)對(duì)客戶的研究，建立起一個(gè)穩(wěn)定、良好的客戶關(guān)系，從源頭上確保利潤(rùn)的產(chǎn)出，進(jìn)而穩(wěn)定單店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)內(nèi)部其它構(gòu)成部分的協(xié)調(diào)運(yùn)作 ； 單店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)性定義解析2 44 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性概念 單店商品 /服務(wù)管理（單店系統(tǒng)的輸出管理） ※ 實(shí)施商品 /服務(wù)組合的動(dòng)態(tài)管理，在高效率滿足客戶需求的同時(shí)又能控制好成本，這就是單店商品 /服務(wù)組合管理（單店系統(tǒng)的輸出管理）的根本性任務(wù)； 單店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)性定義解析3 45 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性概念 單店運(yùn)營(yíng)流程管理 ※ 將影響最終產(chǎn)出的各個(gè)流程連貫起來(lái)進(jìn)行管理，以流程的觀念監(jiān)控全局，才能保證商品 /服務(wù)的順利產(chǎn)出； ※ 通過(guò)對(duì)單店運(yùn)營(yíng)管理流程的分解，界定完成流程的工作步驟、工作動(dòng)作及其相應(yīng)的達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，從而為單店各項(xiàng)具體運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的開(kāi)展提供切實(shí)有效的控制方法； 單店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)性定義解析4 46 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性概念 單店資源管理（單店系統(tǒng)的輸入管理） ※ 資源管理最大的二個(gè)問(wèn)題就是如何確保資源供應(yīng)的穩(wěn)定性以及如何對(duì)各種投入加以高效利用，并控制成本、費(fèi)用的產(chǎn)生； 單店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)性定義解析5 47 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理的系統(tǒng)性概念 單店供應(yīng)商管理 ※ 作為資源的供應(yīng)者，供應(yīng)商占據(jù)著單店運(yùn)營(yíng)全過(guò)程的源頭性資源控制地位； ※ 構(gòu)建良好的供應(yīng)商管理，旨在促使單店實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、服務(wù)流程的穩(wěn)定，為達(dá)成利潤(rùn)目標(biāo)創(chuàng)造良好條件； 單店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)性定義解析6 48 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理行為性定義 計(jì)劃（ Plan） 執(zhí)行（ Do） 行動(dòng)（ Act） 研究（ Study） 目標(biāo) 起 點(diǎn) 戴明環(huán) 49 北京師范大學(xué)珠海分校特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院 單店運(yùn)營(yíng)管理行為性定義 計(jì)劃 （ P－ Plan） ※ 即分析現(xiàn)狀，找出存在的問(wèn)題及導(dǎo)致問(wèn)題產(chǎn)生的原因，同時(shí)針對(duì)這些原因制定相應(yīng)的措施方案，提出切實(shí)可行的執(zhí)行計(jì)劃和預(yù)期改進(jìn)效果，并將責(zé)任分解到人，保證改進(jìn)計(jì)劃能夠按時(shí)、保質(zhì)、保量的完成； 執(zhí)行 （ D－ Do） ※