畜產(chǎn)品安全知識講座(文件)
【正文】 飼養(yǎng)、屠宰、加工、包裝、銷售，直到消費等多環(huán)節(jié)必須進(jìn)行嚴(yán)格控制，西方各國采用 HACCP(危害點控制法 )，實際也是一種較好的全程控制方法，它只對關(guān)鍵危害點進(jìn)行選擇控制；而全程控制要求對每一個生長與生產(chǎn)環(huán)節(jié)都不能忽視，只有提高各環(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全，才能提高最終產(chǎn)品 丹麥、澳大利亞、新西蘭等國十分重視從企業(yè)和養(yǎng)殖農(nóng)場著手，以預(yù)防為主，預(yù)防與防治有機(jī)結(jié)合，在全社會形成按質(zhì)論價、獎優(yōu)罰劣的質(zhì)量安全氛圍，因而各畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶均十分重視質(zhì)量與安全的自我檢測，對不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的產(chǎn)品不予上市，這就從根本上緩解了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的種種問題。謝謝 !!謝謝 !In the end 演講完畢，謝謝觀看！。今后，如何將畜牧業(yè)這個排污型的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化成生態(tài)環(huán)保型產(chǎn)業(yè)，是我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨的一個重要課題，應(yīng)盡早實施生態(tài)牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。 ? 畜產(chǎn)品質(zhì)量和安全管理需要有一套精簡高效的組織體系。 都直接威脅著養(yǎng)殖動物生產(chǎn)和人民身體健康，也影響著畜產(chǎn)品的質(zhì)量和國際貿(mào)易。 飼 料中的有毒有害物 質(zhì) 直接關(guān)系著畜 產(chǎn) 品安全、效益乃至 農(nóng) 牧 業(yè) 的健康發(fā) 展和社會 穩(wěn) 定。由于在接受治療和使用抗生素添加劑時，抗生素及其代謝產(chǎn)物在動物組織器官內(nèi)蓄積? （ 2）激素殘留? 三、生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品要重點解決的問題? 有毒有害物質(zhì)的污染、殘留? （ 1）抗生素殘留? 嚴(yán)禁使用有致畸、致癌、致突變作用的獸藥、激素類獸藥、基因工程獸藥以及安眠鎮(zhèn)靜藥、中樞興奮藥和鎮(zhèn)痛藥等。 全面推行科學(xué)、安全飼養(yǎng)，努力提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品低藥殘、無激素、無公害，盡快適應(yīng)國際、國內(nèi)市場需求。究其原因 還 是畜 產(chǎn) 品 檢 疫方面沒能與國 際 防疫 組織 接 軌 ，價格、成本 優(yōu)勢 代替不了 質(zhì) 量 優(yōu)勢 。 ? 中國畜產(chǎn)品之所以能在國際貿(mào)易中占有一席之地，一是產(chǎn)品價格優(yōu)勢，二是成本優(yōu)勢。安全問題一、綠色畜產(chǎn)品的提出? 一個國家畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題不僅關(guān)系到本國人民的生活與生命安全，而且還關(guān)系到整個人類的生活與生命安全。常規(guī)食物生產(chǎn)方式已引起人們廣泛而深刻的反思，只關(guān)注食物生產(chǎn)的效率和效益已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，而必須考慮生產(chǎn)方式對資源、環(huán)境、消費者的影響，這是因為它們已成為食物價值的重要組成部分，并且對食物生產(chǎn)政策、農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易產(chǎn)生了影響，未來的趨勢是， 只有在潔凈的土地上用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)的食物才更具有競爭力，才能更好地滿足消費需求。貯運標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝? 加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程； （五）綠色食品所具備的條件： 對產(chǎn)品實行 “ 從土地到餐桌 ” 全程 質(zhì)量控制； 后污染環(huán)境 .
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