食品質(zhì)量安全市場準入制度和食品生產(chǎn)許可證(文件)
【正文】 方免于應(yīng)付各個需方的多次審核； 6．供方通過了注冊，表明供方質(zhì)量體系符合公認的國際標準要求，使供方產(chǎn)品在國際市場上暢通無阻。 范例： 美國 要求銷售到美國的水產(chǎn)品，必須進行 HACCP認證。 一種 外部質(zhì)量保證 的手段 特點： 第三方 進行的證明活動 范例： 綠色食品認證中 中國綠色食品發(fā)展中心 是獨立處于綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和采購企業(yè)之外的第三方公正地位。 提問： 為什么企業(yè)進行質(zhì)量認證？ 解釋： 凡有質(zhì)量認證標志的產(chǎn)品，在消費者心中就會有安全感和信任感，其在市場上的購買率就必定高于其它同類產(chǎn)品。 日本對蔬菜、大米等農(nóng)產(chǎn)品實行了“有機食品”認證制度。 食品質(zhì)量安全市場準入制度是為保證食品的質(zhì)量安 全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進行生產(chǎn)經(jīng)營活動、 具備規(guī)定條件的食品才允許生產(chǎn)銷售的政府行政許可制 度，主要包括以下三項具體制度： ?對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度； ?食品強制檢驗制度； ?食品質(zhì)量安全市場準入標志制度。 —— 實行食品質(zhì)量安全市場準入制度是提高食品質(zhì)量、 為保證食品的質(zhì)量安全所采取的一項重要措施，是保障 消費者安全健康的需要。 食品生產(chǎn)許可證申辦程序 申請 受理 組織現(xiàn)場核查 發(fā)證檢驗 材料審核 許可決 定 證書發(fā)放 公告 食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄和分級管理的原則，到所在地的市（地）以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請。 檢驗用及備用樣品應(yīng)在抽樣后的 7d內(nèi)（保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時送樣）送到指定的檢驗機構(gòu)檢驗。產(chǎn)品檢驗所需時間（包括樣品送達、檢驗機構(gòu)檢驗、異議處理時間）不計入此期限內(nèi)。 產(chǎn)品類別編號由 4位阿拉伯數(shù)字組成，由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定。其中 4601是海南?？? 0601是飲料類別編號 0037是這家公司的編碼中間 0601是不變的 食品生產(chǎn)許可證的管理 違法處理 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者 未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的。 《 審查通則 》 和 《 審查細則 》 的聯(lián)系：相互配合使用 （ 1）提出了食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當具備的保證食品質(zhì)量安全的十個必備條件： （一）環(huán)境衛(wèi)生要求 （二）生產(chǎn)資源要求 （三）原輔材料要求 （四）生產(chǎn)加工要求 （五）產(chǎn)品要求 （六）人員要求 （七）檢驗要求 （八）包裝及標簽標識要求 （九）貯運要求 （十）質(zhì)量管理要求 企業(yè)周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴散性污染源。 食品生產(chǎn)加工所用的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標準、行業(yè)標準及有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品用原輔料生產(chǎn)食品。生產(chǎn)加工過程應(yīng)當嚴格控制，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染及原料與半成品、成品的交叉污染。使用食品添加劑和營養(yǎng)強化劑必須符合GB2760《 食品添加劑使用衛(wèi)生標準 》 和GB14880《 食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準 》 ，嚴禁在食品中超量或超范圍使用食品添加劑和營養(yǎng)強化劑。從事食品生產(chǎn)加工的人員應(yīng)當身體健康，無傳染性疾病。 用于食品包裝的材料必須符合國家法律法規(guī)及強制性標準的要求。食品運輸用的車輛、工具必須清潔衛(wèi)生，不得將成品與污染物同車運輸。 （ 2）提出了對食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查的具體要 求。核查組一般由 2至 3人組成。其分裝的食品來自國內(nèi)的，必須提供供貨企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件；來自境外的，必須具有出入境檢驗檢疫機構(gòu)出具的合格證明。核查組應(yīng)將樣品封好，在相應(yīng)開口處加貼封條。出廠檢驗是依據(jù)標準進行的產(chǎn)品出廠前的檢驗，檢驗項目應(yīng)當包含相關(guān)食品的審查細則中規(guī)定的出廠檢驗項目。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 水源、設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標等不合格。 2．容器清洗消毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清洗消 毒設(shè)施及鞋靴消毒設(shè)施；灌裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒 設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施；灌裝車間的空氣清潔度應(yīng)達 到 10000級且灌裝局部空氣清潔度應(yīng)達到 100級，或者灌裝 車間的空氣清潔度整體應(yīng)達到 1000級。 原輔材料的有關(guān)要求 所用原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，不得使用以回 收廢舊塑料為原料制成的瓶、桶和蓋；所用的消毒 劑應(yīng)符合國家相應(yīng)規(guī)定，有監(jiān)管部門的批準文號或 食品級證明；對于飲用天然礦泉水，其水源應(yīng)有相 關(guān)管理部門的鑒定和批準開采的文件，即水源評價 報告、采礦許可證、取水證、水源水質(zhì)跟蹤監(jiān)測報 告
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