如何培養(yǎng)優(yōu)秀店長(烘焙業(yè))（ppt86頁)(文件)
【正文】 團(tuán)隊(duì)成員素質(zhì)的差距不能太大 、準(zhǔn)則 團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)是否一致 三、怎樣建立團(tuán)隊(duì)精神 有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì) 四、保持團(tuán)隊(duì)高昂士氣的技巧 ，身先士卒，并肩作戰(zhàn) 四、保持團(tuán)隊(duì)高昂士氣的技巧 、激勵(lì)員工 、統(tǒng)一目標(biāo) 、贊美團(tuán)隊(duì)的其他成員 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? 主管可真是個(gè)有心人哪！我一有所表現(xiàn)，他就立刻瞧見了。 ? 這是一件相當(dāng)重要的事，我可不能稿砸了。 四、怎樣做到好的服務(wù)？ 通過控制好顧客從進(jìn)店到離店的每一個(gè)環(huán)節(jié) 來達(dá)到我們好的服務(wù) 五、控制門店服務(wù)氣氛的環(huán)節(jié) 1. 顧客進(jìn)入門店的時(shí)候 2. 顧客選購產(chǎn)品的時(shí)候 3. 顧客選好產(chǎn)品后進(jìn)行打包、結(jié)賬的時(shí)候 4. 顧客離開門店的時(shí)候 （一）顧客進(jìn)入門店的時(shí)候 ? 面部表情 ? 語言： A、公司規(guī)范服務(wù)用語 B、個(gè)性化的招呼 ? 行動(dòng)：主動(dòng)性和積極性 （二）顧客選購產(chǎn)品的時(shí)候 ? 選購包裝產(chǎn)品時(shí) A、此起彼伏的叫賣聲 B、良好的建議銷售技巧 ? 選購現(xiàn)烤產(chǎn)品時(shí) A、真正做到現(xiàn)烘產(chǎn)品現(xiàn)烤現(xiàn)賣 B、倍感新鮮的叫賣聲 （三）進(jìn)行打包、結(jié)賬的時(shí)候 ? 進(jìn)行打包時(shí) A、標(biāo)準(zhǔn) B、速度 C、肢體語言 D、第二次建議銷售 ? 進(jìn)行結(jié)賬時(shí) A、提醒顧客使用貴賓卡或優(yōu)惠券 B、正確標(biāo)準(zhǔn)的收銀操作步驟 C、良好的“三唱三謝”服務(wù) （四）顧客離開門店的時(shí)候 ? 語言： A、熱情 B、禮貌 ? 行動(dòng)： A、無微不至、周到 B、超值服務(wù) C、主動(dòng)性和積極性 感受良好的服務(wù)氣氛 ? 分組 ? 安排崗位角色扮演 ? 練習(xí) ? 總結(jié) 如 何 處 理 員 工 申 訴 一、最易引起員工不滿的因素 1. 企業(yè)制度與行政 2. 主管對(duì)工作的監(jiān)督、指導(dǎo)的態(tài)度與方式 3. 對(duì)工作的興趣 4. 個(gè)人的人際關(guān)系（尤其對(duì)主管、店長） 5. 工作的環(huán)境 一、最易引起員工不滿的因素 6. 成就感 7. 上級(jí)的賞識(shí)和嘉獎(jiǎng) 8. 薪資 9. 晉升的機(jī)會(huì) 10. 職位的安定 二、如何處理員工的申訴 1. 冷靜聆聽其申訴的內(nèi)容和目的（能“聽話”，不隨意打斷對(duì)方的講話） 2. 應(yīng)在單獨(dú)的情況下沒避免當(dāng)眾指責(zé) 3. （批評(píng)、表揚(yáng)）適可而止（懂得變通 — 解決問題的方案不止一個(gè)） 二、如何處理員工的申訴 4. 直率、明確，不言語諷刺 5. 斥責(zé)中帶激勵(lì) 6. 讓其有“聞其過必改”的意欲 7. 不讓其失去信心和勇氣 8. 結(jié)論要帶有激勵(lì)，帶有期望 三、聆聽員工申訴的作用 1. 能令你與其他人建立坦白，真誠的關(guān)系 2. 積極的聆聽并非靜默旁觀婷別人訴說，而是需要留意別人的表情等非語言信息，鼓勵(lì)別人給予更多的資料和語句 附：良好的聆聽技巧 ? 目光注視 ? 態(tài)度（和顏悅色、微笑） ? 聆聽的姿勢(shì)（思想專注、排除干擾、了解對(duì)方目的與需求 ) ? 耐心 ? 幽默感 店長如何管理好自己的店員 一、店長是可以信賴的店面管理者 1. 做好被交予的工作（能夠信賴） 2. 關(guān)心沒有被交付委托的工作（可以依靠） 3. 進(jìn)一步把對(duì)方尚未考慮的事情，先行設(shè)想周到（采取行動(dòng)） 4. 做有效的指導(dǎo)、監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo) 二、優(yōu)秀店長必須具備的條件 ? 能力（有足夠的管理及專業(yè)知識(shí)） ? 知識(shí) ? 自重 ? 形象 ? 禮貌 ? 盡心盡力 ? 相互尊重 ? 耐心教導(dǎo) ? 公平公正 ? 揚(yáng)長避短 三、優(yōu)秀店長的責(zé)任心 1. 視自己為公司團(tuán)隊(duì)中的一員 2. 隨時(shí)關(guān)心維持公司的品質(zhì)、服務(wù)、清潔的表現(xiàn)水準(zhǔn) 3. 注重團(tuán)體的表現(xiàn)，協(xié)助身邊的工作伙伴 三、優(yōu)秀店長的責(zé)任心 4. 自我督導(dǎo)，努力學(xué)習(xí)，使每個(gè)階段的技巧都熟練 5. 相信自己正在進(jìn)行的工作是值得的 6. 重視其他工作伙伴的價(jià)值 7. 關(guān)心工作伙
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