【正文】 提出今后對類似事故的防范和處置建議 。 必要的時候要及時尋求食品藥品監(jiān)督管理部門的協助。 生產部： 負責食品安全事故的現場組織處理工作。監(jiān)督檢查各有關部門的培訓情況，同時對培訓效果進行評估。 總經理： 負責批準年度培訓計劃并提供培訓所需資源。 Page 44 必備能力 質量負責人 質量負責人： 應具備一定的食品質量安全知識及相關食品行業(yè)知識； 熟悉國家對食品質量安全方面的法律法規(guī)、產品標準以及相關產品工藝參數要求，熟悉質量管理體系相關知識及會運用各種質量管理工具；了解各種原材料的性能、使用特點，對原材料進廠驗收、生產過程控制、成品出廠檢驗、儲存運輸等環(huán)節(jié)能夠進行全程管控。 Page 47 必備能力 銷售負責人 銷售負責人： 有強烈的事業(yè)心與責任感 ；有較強的組織、管理與協調能力； 具備一定的食品質量安全知識，了解食品安全法律法規(guī)知識和食品衛(wèi)生知識，掌握食品安全儲存要求，召回或銷毀腐爛、變質或過保的不合格產品，確保售出產品質量合格和食用安全。 Page 50 參考資料 食品人常用優(yōu)質網站 Page 51 參考資料 食品人常用優(yōu)質網站 Page 52 參考資料 食品人常用優(yōu)質網站 Page 53 參考資料 食品人常用優(yōu)質網站 Page 54 參考資料 食品人常用優(yōu)質網站 Page 55 參考資料 食品人常用優(yōu)質網站 Page 56 參考資料 食品人常用優(yōu)質網站 Page 57 參考資料 法律法規(guī)規(guī)定的 30項必需記錄名錄 、消毒劑使用記錄 Page 58 參考資料 法律法規(guī)規(guī)定的 30項必需記錄名錄 12. 產品銷售記錄 、防蠅、防蟲害檢查記錄 、濕度監(jiān)測記錄 、設施維護保養(yǎng)記錄 Page 59 參考資料 法律法規(guī)規(guī)定的 30項必需記錄名錄 、檢驗員、負責人培訓和考核記錄 （從采購到銷售全程記錄） 請批評指正 謝謝！ 演講完畢，謝謝觀看！ 。 Page 49 總結 根據 《 食品安全法實施條例 （ 修訂草案 ） 》和 《 食品生產經營企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核辦法 （ 征求意見稿 ） 》 ， 食品安全員將對企業(yè)的食品安全全面負責 ， 企業(yè)出現食品安全問題食品安全員將被處以高額罰款 。有強烈事業(yè)心和責任感，在職工和客戶中有較好評價。 Page 42 必備能力 企業(yè)食品安全管理人員 企業(yè)食品安全管理人員 一般包括分管食品安全的高管 、 質量負責人 、 采購負責人 、生產負責人和銷售負責人 ， 不同崗位負責人應具備相應的能力 ， 從不同角度保障食品安全 。 各部門： 負責本部門崗位技能的培訓，同時配合參加由人事部組織的其他培訓。 Page 39 職責 （七） 法律、法規(guī)和標準以及食品安全專業(yè)知識的培訓 開展食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標準以及食品安全專業(yè)知識的宣傳培訓： （ 一 ） 制定培訓計劃 ， 定期組織管理人員 、 從業(yè)人員參加食品法律法規(guī)和食品安全知識培訓； （ 二 ） 食品生產經營人員的培訓包括負責人 、 食品安全管理人員和食品從業(yè)人員 ， 培訓時間不少于規(guī)定課時； （ 三 ） 培訓方式以集中講授與自學相結合 ， 定期考核； （ 四 ） 對培訓時間 、 培訓內容 、 考核結果等培訓情況記入培訓檔案并保存 。 銷售部： 負責與媒體進行溝通。 統(tǒng)一領導，分級負責。 Page 34 職責 （五） 食品召回 職責分配： 產品召回領導小組： 食品召回公告應當包括下列內容： （一）公司名稱、住所、法定代表人、具體負責人、聯系電話、電子郵箱等； （二）食品名稱、商標、規(guī)格、生產日期、批次等； （三）召回原因、等級、起止日期、區(qū)域范圍； （四）相關食品生產經營者的義務和消費者退貨及賠償的流程。負責組織模擬演練，以評估和驗證召回程序的有效性。 質量部： 負責不合格品控制管理工作，負責組織不合格品評審及記錄；負責生產過程的檢驗工作及各生產工序工藝參數執(zhí)行情況的檢查與監(jiān)督。 Page 28 職責 （四） 食品生產經營控制制度 職責分配： 采購部： 食品原料 、 食品添加劑 、 食品相關產品的貯存 、 運輸 、 交付管理的具體實施；采購的清潔消毒劑的品種 、 規(guī)格和使用范圍必須符合相應的國家標準和法律法規(guī)要求 ， 嚴禁 采購 未經國家衛(wèi)生監(jiān)督部門批準的品種； 負責對不合格 原料實施標識 、 記錄／隔離并進行糾正 。對不合格項目的整改、實施效果進行確認。 Page 24 職責 （三） 食品安全自查 職責分配： 分管質量的副總經理：負責組建食品安全自查小組，負責食品安全自查工作的協調、管理工作，批準食品安全自查方案和自查報告。 銷售部： 成品倉庫保管員應憑檢驗合格報告以貨 。 Page 19 職責 （二） 出廠檢驗的管理，并對記錄的真實性負責