現(xiàn)代酒店資源管理講義課件(文件)
【正文】 ? (3)時間管理方法的現(xiàn)代化。 ? (4)管理手段現(xiàn)代化。 ? (2)應(yīng)用時間管理工程學的理論和方法來自覺地認識時間的概念并且用于實踐，已達到這樣的深度和廣度。這種廣泛的應(yīng)用是指自覺應(yīng)用現(xiàn)代時間管理的方法，并在應(yīng)用中不斷完善和創(chuàng)造新的有效的時間管理的方法。 ? (3)酒店形象是表現(xiàn)為公眾輿論或口碑，但并不等于公眾輿論或口碑。 (4)競爭效果。 ? (4)能使營業(yè)額大幅度上升。 ? (8)能提高廣告效應(yīng)。②服務(wù)管理。 四、現(xiàn)代酒店形象、口碑塑造的原則與方法 1．塑造酒店形象、口碑的原則 ? (1)有效性原則 ——通過形象塑造的公關(guān)活動能夠達到最佳效果 ? (2)總體性原則 ——將公關(guān)工作統(tǒng)一化、整體化、科學化 ? (3)統(tǒng)一性原則 ——工作目標的統(tǒng)一 ? (4)競爭性原則 ——主動進行自我宣傳同時增加特色引起吸引力 ? (5)形象性原則 ——使酒店的形象易于宣傳，便于傳播 ? (1)建設(shè)型塑造方法。 ? (5)進攻型塑造方法。 ? (9)社會型塑造方法。 ? (2)酒店企業(yè)理念的表現(xiàn)形式。 ? 3．視覺識別 ? (1)視覺識別內(nèi)容。 ? 4．現(xiàn)代酒店形象、口碑塑造的策略 ? (1)統(tǒng)一思想認識。 ? (5)抓住和把握好樹立酒店形象的內(nèi)外部時機。 ? (2)把酒店理念和酒店目標活動具體化 ? ①通過教育活動，使酒店的理念成為酒店全體員工的共識。 ? 即：酒店形象 = 知名度 美譽度 ? (1)知名度 =量度 廣度 深度 ? ①量度 ——知曉該酒店的公眾數(shù)量的多少，其測量方法可采用抽樣調(diào)查去進行。 ? 2．現(xiàn)代酒店形象、口碑評價方法 ? (1)酒店形象要素調(diào)查表。 酒店要素調(diào)查表 酒店形象內(nèi)容間隔圖 組織形象地位四象限圖 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 ? (3)組織形象地位四象限圖。 ? ③深度 ——知曉者獲得有關(guān)酒店的信息量的多少 ? (2)美譽度，指的是社會公眾對一個酒店的信任和贊許的程度。 ? (3)把酒店理念視覺化。樹立正確理念必須注意以下幾點： ? ①要突出酒店理念的差異性。 ? (3)進行正確的酒店市場定位。②統(tǒng)一的視覺識別，有利于消除酒店內(nèi)外信息傳送中出現(xiàn)的差異。 ? 2．活動識別 ? (1)服務(wù)活動識別。 2．塑造酒店形象、口碑的方法 五、現(xiàn)代酒店形象、口碑塑造 ? 現(xiàn)代酒店形象和口碑的塑造，是以顧客的需求為導(dǎo)向，從理念識別、活動識別、視覺識別來研究和塑造的。 ? (7)交際型塑造方法。 ? (3)防御型塑造方法。④人事管理。 三、現(xiàn)代酒店形象和口碑的構(gòu)成 1．現(xiàn)代酒店形象和口碑的構(gòu)成要素 ? 認知、信賴和好感是構(gòu)成現(xiàn)代酒店形象和口碑的三要素。 ? (6)能增強投資者的好感和信心。 ? (2)能吸引人才，提高生產(chǎn)力。 (2)吸引效果。 ? 在理解酒店形象概念時，應(yīng)注意以下幾點： ? (1)酒店形象必須是相對穩(wěn)定的形象。 ? (4)時間輸出是否定量化。泰羅倡導(dǎo)的在工作時間研究中利用馬表測定工時的方法，是 20世紀初期的時間管理現(xiàn)代化的雛形；福特所倡導(dǎo)的“三化” (即單一化、專業(yè)化、標準化 )和大量流水作業(yè)的生產(chǎn)方式則是 20世紀中期的時間管理現(xiàn)代化的標志。 ? ②管理方法信息化。 ? ④彈性原理。 ? (2)有形勞動時間管理評價的步驟 ? 有形勞動時間 管理評價 確定標準 工作時間 ? 時間耗費成本分析 ? 產(chǎn)品數(shù)量分析 ? 產(chǎn)品質(zhì)量分析 時間管理 評價的目的 ? 4．有形勞動時間管理評價與無形勞動時間管理評價比較 有形勞動時間管理評價 無形勞動時間管理評價 評價對象 評價指標 評價尺度 目標的確定 現(xiàn)狀的確定 勞動產(chǎn)品 時間 產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量 確定標準工作時間 測定實際耗費的時間 勞動效果 時間的利用率，時間的有效性時間 確定工作目標 分析實際漸近目標的期望值 目標和現(xiàn)狀的比較 標準工作時間 ––––––––––––– = 效率 實際耗時 工作目標時間 –––––––––––––––––– = 效果 實際耗時漸進目標值 表 1 兩種時間管理評價比較 七、時間管理現(xiàn)代化 1．時間管理現(xiàn)代化的內(nèi)容 ? (1)管理思想現(xiàn)代化。②資金利潤率。 ? (2)無形勞動時間管理方法。 ? (6)最佳原則 ：要求勞動者抓住最佳時區(qū)，達到最佳勞動效果。 ?②每項勞動、每個勞動成果 (如產(chǎn)品、服務(wù)等 )在不同的時間段中有不同的價值體現(xiàn)。 ? 無形勞動是對酒店有形資源開發(fā)、利用所進行的勞動，其勞動生產(chǎn)出的往往不是具有實體的產(chǎn)品，而是一些無形的產(chǎn)品，難以用具體的數(shù)字來表示。需要在動機的激發(fā)和行為的產(chǎn)生中起著原動力的作用。 ? 3．時間管理信息法 ? (1)基本原理。 ? ③決策后對目標制定出時間分配標準。 ? (3)ABC時間管理分類法的操作步驟 分 類 比 例 特 征 管理要點 時間分配 A 類 占工作總數(shù)量的 20%—30%每天 1— 3件 (1)最重要：具有本質(zhì)上的重要性 (2)最迫切：具有時間上的迫切性 (3)有后果 重點管理 (1)必須做好 (2)現(xiàn)在必須做好 (3)親自去做好 占總工作時數(shù)的60%— 80% B 類 占總工作數(shù)量的 40%— 50% 重要 一般重要 無大的后果 一般管理，最好自己去做，亦可授權(quán)別人去辦 占總工作時數(shù)的 20%—40% C 類 占總工作數(shù)量的 40%— 50% (1)無關(guān)緊要 (2)不迫切 (3)影響小或無后果 不管理，可以忘掉 0 此方法適用于一切從事無形勞動的人的
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