晶珠3f餐飲市調報告(文件)
【正文】 造成居民消費購買能力下降，對晶珠 〃 國際美食廣場的市場發(fā)展造成了深層次的影響。 總結分析 3. 機會分析： ? 與輔助配套業(yè)態(tài)實現(xiàn)人流共享，相得益彰。 ? 服務優(yōu)質。 所經(jīng)營的 15個檔口有 近 千 種特色風味美食， 南北風味俱全，顧客個性化選擇空間大，力求讓顧客有“足不出衡，吃遍天下”的愉悅享受 。 總結分析 SWOT 分析法 優(yōu)勢 威脅 劣勢 機會 1. 優(yōu)勢分析 ? 作為老城區(qū)人氣鼎盛的大賣場，晶珠廣場具有得天獨厚的優(yōu)勢，擁有固定消費習慣的固定客戶群體，布局合理，賣場內聚集人氣的店面及規(guī)劃項目已基本實現(xiàn)初衷目的且已頗具規(guī)模。 1. 會員服務 消費金額累計滿 1萬元以上可獲得專屬卡，享受用餐 9折優(yōu)惠。 4. 特定客群： ① 周末家庭親子聚餐； ② 情侶會餐。 調查內容 一． 崇盛晶珠廣場（美食城）概況 調查內容 晶珠 〃 國際美食廣場平面布局圖 2. 美食口味品類 晶珠 〃 國際 美食 廣場 15個 經(jīng)營 檔口 分別為： a. 四川涼菜； b. 常德風味； c. 潮州鹵水； d. 美味蒸菜； e. 印度甩餅； f. 日式燒烤； g. 異國風味； h. 蘭州風味； i. 點點心意； j. 阿二靚湯； k. 湘粵煲仔飯； m. 奶茶鋪； l. 湘涼菜； n. 湘小炒； o. 環(huán)球生果。該項目 位于衡陽市南北向的主干道蒸湘北路與東西向主干道船山路交匯處西北角，基地東西臨街長 80m，南面臨街長 115m，處于老城區(qū)蓮湖商圈內。 3. 通過分區(qū)分工調查店內的餐飲分區(qū)、特色、優(yōu)勢及照片采集等。 2. 針對調查數(shù)據(jù)進行分析，了解晶珠美食廣場的優(yōu)劣勢，對本項目后期經(jīng)營類似商業(yè)時提供部分建議及依據(jù)。 國際美食廣場市場調查報告 萬向城商業(yè)經(jīng)營管理有限公司 杜少偉 2023 08 大 綱 ? 調查目的 ? 調查方法 ? 調查對象 ? 調查時間 ? 調查內容 ? 總結分析 ? 給本項目的啟示 1. 熟悉掌握晶珠國際美食廣場的市場定位、業(yè)態(tài)規(guī)劃、規(guī)劃優(yōu)勢、客戶群體、美食種類、人流量、客單價、營業(yè)額等數(shù)據(jù)信息，以備本項目開展同類商業(yè)規(guī)劃時參考。 2. 以到店消費和觀察的形式，了解客單價、餐位、種類、口味等客觀信息。 調查時間 1. 項目簡介 由 衡陽晶珠臵業(yè)有限公司投資的大型綜合性商業(yè)項目崇盛晶珠廣場總投資 ，總用地面積 21766㎡，總建筑面積 57105㎡ 。自開業(yè)以來， 深受廣大衡陽市民青睞 。 3. 輻射區(qū)域： 該項目周邊居民區(qū)及市區(qū)其他區(qū)域。 12. 利息：按資本投入 500萬估算，資金風險及利息按 8%計算； 13. 稅金及附加按綜合稅率值 %計算。基于上述調查信息，運用SWOT分析法對調查對象進行總結分析。 薈萃千味美食，體驗國際風情?！扒檎{式”主題餐廳從其環(huán)境裝飾、動線設計、餐桌用品、迎賓手提花籃等方面襯托而出。 ? 項目規(guī)劃建設初期，車位配臵預留空間不足，消費購物停車和用餐停車需求經(jīng)常難以全部滿足，隨即將部分車輛引至外廣場停放，對外觀形象和交通易造成影響。 總結分析 4. 威脅分析： ? 崇盛晶珠廣場三樓的“空中補給飆歌城” 裝飾設計風格落伍，未重裝；設備老化，功能落后，音質較差；且衡陽市 KTV行業(yè)競爭激烈，其他項目不斷標新立異；消費顧客反映不佳，印象偏差；目前經(jīng)營狀況不理想，未能發(fā)揮促進作用與美食廣場形成人流共享，并影響到晶珠廣場整體服務形象和質量
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