益君嘉食品ssop衛(wèi)生標準操作程序(文件)
【正文】 備。監(jiān)測：每天開工前，由衛(wèi)生監(jiān)督員檢查廁所的設施和洗手設施。 3. 更衣室應干凈衛(wèi)生，并安裝紫外線燈，維護良好。 記錄 1. 每日衛(wèi)生檢查記錄 2. 每月衛(wèi)生審核登記表 3. 消毒液配制使用日報表 4. 工器具 、 員工手部 、 圍裙、包裝材料、車間清洗消毒效果驗證記錄 5. 糾偏記錄 五、防止食品、食品包裝材料和食品接觸面的外部污染 防止食品、食品包裝材料和食品所有接觸表面被微生物、化學品及物理的污染物玷污，例如：清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、冷凝物等。清潔消毒程序同操作臺的清潔消毒。 、污物、清洗化合物殘留。監(jiān)測頻率：當接收有毒有害化合物時。同樣， 曾用于 貯 存 清潔劑 、 消毒劑等的工作容器也一定作為 食品容器用于包裝食品成品。貯存間在第二天工作前要清潔。并每年進行一次體檢。 2. 對于可能導致食品污染的健康狀況，員工應及時匯報給衛(wèi)生監(jiān)督員，衛(wèi)生監(jiān)督員將可疑的健康問題匯報給質(zhì)管部經(jīng)理，并由質(zhì)管部經(jīng)理決定是否存在可能污染食品的情況。 糾正措施： 《食品 安全 法》要求的員工勸其回家治療休養(yǎng)，直到有衛(wèi)生部門證明，證明可以從事食品生產(chǎn)操 作后才能繼續(xù)上崗；或重新分給不接觸食品的工作。 預防進入車間 車間窗門一律用鋁合金玻璃制作，并配不銹網(wǎng)的窗紗，直接對外的入口安裝有黃色塑料簾；進出口設置有光電滅蠅滅蚊燈，以作 滅蠅滅蚊的補助作用。 使用殺蟲劑等危險藥品須經(jīng)質(zhì)管部經(jīng)理核準，并在專人的嚴格督下使用，嚴防污染食品，而且作好記錄。 每天晚上由專人負責在各捕鼠點安放捕鼠籠。 捕鼠籠和捕鼠地點要保持清潔，必要時要清洗消毒。 噴灑殺蟲劑過程中，既要有效殺滅害蟲，又不污染和影響生產(chǎn)。 記錄： 九、 環(huán)境衛(wèi)生 控制和監(jiān)測： 1. 廠區(qū)環(huán)境清潔，垃圾當天清理出廠。 2. 實驗室應干凈衛(wèi)生，無污染源，不得存放與檢驗無關(guān)的物品。 糾正措施： 生產(chǎn)時產(chǎn)生的廢棄物必須用專用容器存放并及時清理出廠。 發(fā)現(xiàn)不良現(xiàn)象，及時向質(zhì)管部經(jīng)理報告，以便妥善處理。 蟲害控制 用于噴灑公司綠化地的殺蟲劑為專用、低毒殺蟲劑，是安全衛(wèi)生的。 每天早晨（班前）由專人負責收集鼠籠，并如實記錄捕鼠點及捕鼠數(shù)量等內(nèi)容。 溝內(nèi)出入口都設有不銹網(wǎng)以防鼠進入車間內(nèi)。 為加強防治鼠害蟲害，確保工廠環(huán)境衛(wèi)生，特制訂如下捕鼠滅蟲計劃： 殺蟲劑、消毒劑和捕鼠籠等的管理 殺蟲劑、消毒劑等化學藥品設置有專用并上鎖的房間，單獨保存，這些物品必須貼有醒目的有毒標記。 記錄： 1. 每日衛(wèi)生檢查記錄 2. 員工健康檢查登記表 3. 糾偏記錄 八、害蟲控制 昆蟲、鳥鼠等東西帶一定種類的病原菌，蟲害的防治對食品加工廠至關(guān)重要。 3. 衛(wèi)生監(jiān)督員應檢查員工身上那些可能污染食品的受感染的傷口。招收新的員工，要通過健康檢查，獲得《健康證》后方能上崗。 記錄： 1. 化合物使用記錄 2. 化合物資料證明單 3. 每日衛(wèi)生檢查記錄 4. 員工培訓情況登記表 5. 消毒液領用登記表 6. 糾偏記錄 七、員工的健康 食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)人員（包括檢驗人員）是直接接觸食品的人，其身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。無資料的有毒化合物應退還供貨商。 3. 盛裝散裝清潔劑
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