益君嘉食品ssop衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(文件)
【正文】 備。監(jiān)測(cè)：每天開(kāi)工前，由衛(wèi)生監(jiān)督員檢查廁所的設(shè)施和洗手設(shè)施。 3. 更衣室應(yīng)干凈衛(wèi)生，并安裝紫外線(xiàn)燈，維護(hù)良好。 記錄 1. 每日衛(wèi)生檢查記錄 2. 每月衛(wèi)生審核登記表 3. 消毒液配制使用日?qǐng)?bào)表 4. 工器具 、 員工手部 、 圍裙、包裝材料、車(chē)間清洗消毒效果驗(yàn)證記錄 5. 糾偏記錄 五、防止食品、食品包裝材料和食品接觸面的外部污染 防止食品、食品包裝材料和食品所有接觸表面被微生物、化學(xué)品及物理的污染物玷污，例如：清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、冷凝物等。清潔消毒程序同操作臺(tái)的清潔消毒。 、污物、清洗化合物殘留。監(jiān)測(cè)頻率：當(dāng)接收有毒有害化合物時(shí)。同樣， 曾用于 貯 存 清潔劑 、 消毒劑等的工作容器也一定作為 食品容器用于包裝食品成品。貯存間在第二天工作前要清潔。并每年進(jìn)行一次體檢。 2. 對(duì)于可能導(dǎo)致食品污染的健康狀況，員工應(yīng)及時(shí)匯報(bào)給衛(wèi)生監(jiān)督員，衛(wèi)生監(jiān)督員將可疑的健康問(wèn)題匯報(bào)給質(zhì)管部經(jīng)理，并由質(zhì)管部經(jīng)理決定是否存在可能污染食品的情況。 糾正措施： 《食品 安全 法》要求的員工勸其回家治療休養(yǎng)，直到有衛(wèi)生部門(mén)證明，證明可以從事食品生產(chǎn)操 作后才能繼續(xù)上崗；或重新分給不接觸食品的工作。 預(yù)防進(jìn)入車(chē)間 車(chē)間窗門(mén)一律用鋁合金玻璃制作，并配不銹網(wǎng)的窗紗，直接對(duì)外的入口安裝有黃色塑料簾；進(jìn)出口設(shè)置有光電滅蠅滅蚊燈，以作 滅蠅滅蚊的補(bǔ)助作用。 使用殺蟲(chóng)劑等危險(xiǎn)藥品須經(jīng)質(zhì)管部經(jīng)理核準(zhǔn)，并在專(zhuān)人的嚴(yán)格督下使用，嚴(yán)防污染食品，而且作好記錄。 每天晚上由專(zhuān)人負(fù)責(zé)在各捕鼠點(diǎn)安放捕鼠籠。 捕鼠籠和捕鼠地點(diǎn)要保持清潔，必要時(shí)要清洗消毒。 噴灑殺蟲(chóng)劑過(guò)程中，既要有效殺滅害蟲(chóng)，又不污染和影響生產(chǎn)。 記錄： 九、 環(huán)境衛(wèi)生 控制和監(jiān)測(cè)： 1. 廠(chǎng)區(qū)環(huán)境清潔，垃圾當(dāng)天清理出廠(chǎng)。 2. 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)干凈衛(wèi)生，無(wú)污染源，不得存放與檢驗(yàn)無(wú)關(guān)的物品。 糾正措施： 生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)生的廢棄物必須用專(zhuān)用容器存放并及時(shí)清理出廠(chǎng)。 發(fā)現(xiàn)不良現(xiàn)象，及時(shí)向質(zhì)管部經(jīng)理報(bào)告，以便妥善處理。 蟲(chóng)害控制 用于噴灑公司綠化地的殺蟲(chóng)劑為專(zhuān)用、低毒殺蟲(chóng)劑，是安全衛(wèi)生的。 每天早晨（班前）由專(zhuān)人負(fù)責(zé)收集鼠籠，并如實(shí)記錄捕鼠點(diǎn)及捕鼠數(shù)量等內(nèi)容。 溝內(nèi)出入口都設(shè)有不銹網(wǎng)以防鼠進(jìn)入車(chē)間內(nèi)。 為加強(qiáng)防治鼠害蟲(chóng)害，確保工廠(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生，特制訂如下捕鼠滅蟲(chóng)計(jì)劃： 殺蟲(chóng)劑、消毒劑和捕鼠籠等的管理 殺蟲(chóng)劑、消毒劑等化學(xué)藥品設(shè)置有專(zhuān)用并上鎖的房間，單獨(dú)保存，這些物品必須貼有醒目的有毒標(biāo)記。 記錄： 1. 每日衛(wèi)生檢查記錄 2. 員工健康檢查登記表 3. 糾偏記錄 八、害蟲(chóng)控制 昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)鼠等東西帶一定種類(lèi)的病原菌，蟲(chóng)害的防治對(duì)食品加工廠(chǎng)至關(guān)重要。 3. 衛(wèi)生監(jiān)督員應(yīng)檢查員工身上那些可能污染食品的受感染的傷口。招收新的員工，要通過(guò)健康檢查，獲得《健康證》后方能上崗。 記錄： 1. 化合物使用記錄 2. 化合物資料證明單 3. 每日衛(wèi)生檢查記錄 4. 員工培訓(xùn)情況登記表 5. 消毒液領(lǐng)用登記表 6. 糾偏記錄 七、員工的健康 食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)人員（包括檢驗(yàn)人員）是直接接觸食品的人，其身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。無(wú)資料的有毒化合物應(yīng)退還供貨商。 3. 盛裝散裝清潔劑
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