土豆做法大全(文件)
【正文】 鍋中放入少許油，放入一中勺豆瓣醬、一粒大料、六顆花椒、一小塊拍松的姜、極少量冰糖，炒香，放入排骨同炒約3min； 調(diào)料：豆瓣醬、大料、花椒、料酒、冰糖、姜,土豆絲攤雞蛋原料：雞蛋，土豆，精鹽，味精，胡椒粉制作：1）將土豆去皮切成細(xì)絲，用水洗一下后放入大碗中，打入兩三個(gè)雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。不用起鍋，直接加水，放入土豆片（記得切薄一點(diǎn)）。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味后倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。蓋上蓋子留點(diǎn)縫隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據(jù)自己口味放調(diào)料。因?yàn)橐春芏啻危韵扔们逅?，等淀粉洗凈了最后才用鹽水漂小洗，即可達(dá)到防止變色的效果。瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。待牛肉燉的差不多，水也收的較黏稠時(shí)放入土豆，放鹽（可先放少點(diǎn)，因?yàn)槔^續(xù)燉會變咸），待到濃汁將收干時(shí)放入蔥段，大功告成?。。ó?dāng)然，如果燉土豆時(shí)水少了就再放點(diǎn)）。倒入高湯、放八角、桂皮、干辣椒、香葉、冰糖、料酒，把開始炒牛肉的油也倒進(jìn)來。 土豆燉牛肉2: 主料：土豆250克、牛肉300克、蔥段5克、姜塊5克、咖啡粉25克 輔料：精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克 制作： 1)、將土豆冼凈去皮，切成三角塊。1. 將牛肉切成塊，用開水燙一下?lián)瞥觥?鍋里倒入適量油，能完全浸住土豆為宜。 添水，水要高過土豆， 大火燉；土豆有67分熟的時(shí)候放入豆腐 小火燉，同時(shí)放東北大醬兩勺，（可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃咸的，那可以跳過去9） 快開鍋的時(shí)候放少許糖，調(diào)鮮 開鍋后?；鸩灰R上起鍋，悶35分鐘，讓醬香和豆腐香入味 1起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末 象山式烤土豆 主料：中等個(gè)土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大） 輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠(yuǎn)了）以及汁水調(diào)料：食用油（選擇項(xiàng)，可加可不加）、鹽、味精 操作：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。 特點(diǎn)：顏色鮮紅，口感綿軟，超級下飯。 特點(diǎn)：香嫩爽滑，入口即化，是云南當(dāng)?shù)爻Ｒ姷募页２?，因其能被沒牙的老太太放心食用，故而被命名為老奶洋芋（老太太土豆） 俄式土豆沙拉 主料：土豆 配料：洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉 作法： 1）土豆整個(gè)煮熟，去皮切小塊冷卻備用 2）將洋蔥切成碎丁，超油鍋，放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒（一種香料，家里做不放也沒關(guān)系）炒香冷卻備用 3）在1）、2）的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可 土豆南瓜湯 主料：土豆、南瓜 配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精 作法： １、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水 ２、鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許 ３、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘（也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛）即可 此湯酸鮮可口,是mm保養(yǎng)美容的靚湯~~ 香菜土豆泥（渝味） 主料：黃土豆若干（白土豆做出來味道有點(diǎn)差哈） 輔料：香菜 調(diào)料：紅辣子，大花椒、鹽、食用油、味精、香菜 操作： 1）將土豆放入沸水中煮熟后撈起搗爛備用。 椒鹽小土豆 主料：小土豆 配料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽 作法： 小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼后用刀把小土豆壓扁，待用?！ ?起油鍋放入辣醬、蔥末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜歡吃辣可多加些辣椒油，臨出鍋加鹽。 咸菜土豆湯 主料：土豆、
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