【正文】 見，詢問 ?是否需要其他服務(wù) ?（打包食品、叫車 ?等）。 4）客人離 ?開后，服務(wù)員要迅 ?速撤臺，并重新擺 ?臺以備再用。 二 ?、 餐飲要求： ? 1?、 成員應(yīng)自覺維 ?護餐飲的形象，不 ?做有損餐飲形象的 ?事； ? 成員應(yīng)將團結(jié)合 ?作放在首位，遵循 ?集體主義的基本原 ?則， 分工明確但 ?也要求團結(jié)友愛； ? 成 ?員對餐飲交予的工 ?作應(yīng)認真積極的完 ?成； ?成員應(yīng)積極進取， ?不斷完善自身能力 ?，不斷提高辦事效 ?率， 并積極為餐 ?飲出謀劃策且多做 ?實事。 外聯(lián)記事 ?表內(nèi)容： ?往返時間、外聯(lián)人 ?員、外聯(lián)目的、外 ?聯(lián)地點、外聯(lián)情況 ?（所需經(jīng)費需一一 ?寫明，商洽情況順 ?利與否等）。 餐飲總經(jīng) ?辦 201X4?4 篇六： ? 飯店員工規(guī)章 ?制度飯店員工規(guī)章 ?制度 ? 一、工作態(tài)度 ? 按飯店 ?操作規(guī)程，準(zhǔn)確及 ?時地完成各項工作 ?。 ? 員工 ?應(yīng)在規(guī)定上班時間 ?的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提 ?前到達工作崗位做 ?好準(zhǔn)備工作。 7?、熱情待客，站立 ?服務(wù)，使用禮貌語 ?言，做到手勤、口 ?勤、腿勤。 ? 員工在工 ?作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不 ?得離店。 ? 對違反飯店 ?規(guī)章制度的員工則 ?會視當(dāng)時情況扣發(fā) ?工資。 七、后廚 ?管理 ?廚師上班前必須檢 ?查燃油管道、燃燒 ?器開關(guān)等設(shè)施的安 ?全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄 ?露應(yīng)關(guān)閉閥門，報 ?告上司。 ? 工作 ?人員應(yīng)隨時清理染 ?有油污的抹布紙屑 ?等雜物，隨時清理 ?爐灶油垢。 ?炒菜時切勿隨便離 ?開或分神處理其他 ?或與人聊天，工作 ?時切勿吸煙或隨便 ?放置未熄煙蒂，嚴(yán) ?禁在廚房內(nèi)躺臥、 ?住宿或懸掛衣物、 ?鞋子等亂放雜物 ? ? 。工 ?作廚臺廚柜下，內(nèi) ?側(cè)及廚房死角應(yīng)特 ?別注意清掃，防止 ?殘留食物腐蝕。 2?、廚房必須清潔， ?工作人員工作前方 ?便后應(yīng)徹底洗手， ?保持雙手的清潔。 ? 不準(zhǔn)在 ?灶臺或高瓦數(shù)電燈 ?附近放置易燃易爆 ?物品。則 ?扣除或不發(fā)工資。 ? 員工的工作 ?衣應(yīng)隨時保持干凈 ?整潔（遺失或損壞 ?須交付服裝成本費 ?） 男 ?員工應(yīng)修面，頭發(fā) ?不能過耳及衣領(lǐng)， ?女員工應(yīng)梳理好頭 ?發(fā)、干凈整潔，不 ?能涂指甲，不能戴 ?戒指 ?工作時間內(nèi)不剪指 ?甲摳鼻、剔牙，打 ?哈欠 、噴嚏應(yīng)用 ?手遮掩，應(yīng)保持安 ?靜，禁止大聲喧嘩 ?，做到說話輕，走 ?路輕，操作輕。 ?上班時間嚴(yán)禁 ?串崗、閑 聊、吃零 ?食、看報、玩手機 ?。 ? 工作 ?認真，待客熱情， ?說話和氣，謙虛謹 ?慎，舉止穩(wěn)重。 餐飲總經(jīng)辦 ? 201X4?4 財務(wù)制度 ? 嚴(yán)格按飲 食 ?服務(wù)業(yè)制度設(shè)置和 ?使用會計科目，設(shè) ?立總分類帳、明細 ?分類帳； ?經(jīng)營收支、費 ?用成本的計算，要 ?按會計核算程序， ?正確辦理會計手續(xù) ?，如實登記入帳， ?并做到帳帳相符、 ?帳實相符、由物相 ?符； ?遵守 現(xiàn)金收、支 ?兩條線 的原則， ?嚴(yán)禁私自坐支、挪 ?用； ?不準(zhǔn)用任何方式給 ?其它團隊或個人套 ?取現(xiàn)金； ?現(xiàn)金發(fā)生差錯 ?，要及時查明原因 ?，作好記錄，并向 ?負責(zé)人匯報； ? 每天必需 ?做一次匯總，統(tǒng)計 ?好當(dāng)天的收支情況 ?，并點好金額數(shù)量 ?，給當(dāng)天最后一個 ?班次值班的成員簽 ?名，以后每星期的 ?周六把賬單交與項 ?目負責(zé)人檢查； ? 任何成 ?員領(lǐng)取資金，必須 ?填寫申請單，經(jīng)餐 ?飲經(jīng)理批準(zhǔn)后，由 ?財務(wù)管理員填好日 ?期，用途，方可領(lǐng) ?取； ?任何成員有經(jīng)費需 ?報銷要有收據(jù)或發(fā) ?票，方可報銷； ? 財務(wù)管 ?理員應(yīng)妥善保管會 ?計檔案資料（采購 ?的貨物單等），對 ?會計帳冊、帳單進 ?行歸檔。 （以上值班要 ?求如發(fā)現(xiàn)有成員違 ?規(guī)的現(xiàn)象，一律按 ?人事部規(guī)章 制度 ?的違規(guī)條例給予處 ?分。 ?2）每日酒水由專 ?人按需求數(shù)量填寫 ?申領(lǐng)單； 3）經(jīng) ?餐廳主管審核后， ?服務(wù)員憑訂單取酒 ?水； 4）每晚由 ?領(lǐng)班盤點酒柜內(nèi)存 ?，并鎖好。 ? 3）客人起身時 ?，主動為客人拉椅 ?離座，表示感謝， ?歡迎再次光顧。 15?）服務(wù)員主動推銷 ?甜品，對?？突?V?IP 客人，可贈送 ?甜品。 11）及 ?時撤掉餐桌上的空 ?盤，留出空位以便 ?其它菜肴上臺。 8）客只進 ?食蝦、蟹等帶殼食 ?物和其它需用手的 ?食物時，服務(wù)員要 ?在上食品的同時隨 ?上洗手盅。 ? 5）待客人看完 ?菜單后，服務(wù)員應(yīng) ?為其主動點菜，并 ?借此向客人推銷一 ?些特式菜肴。 2?．就餐服務(wù)程序 ?1）客人走進餐廳 ?，領(lǐng)位員應(yīng)主動、 ?熱情問候，問清用 ?餐人數(shù)，安排餐位 ?，為客人引位拉椅 ?，遞上菜單或點心 ?單。 ?（ 2）了解餐廳的 ?預(yù)訂情況，對預(yù)訂 ?的有關(guān)內(nèi)容要清楚 ?掌握。 7?）工作時不準(zhǔn)佩戴 ?首飾。不可用氣味 ?濃烈的香水或潤膚 ?油。 4）男員工頭 ?發(fā)不過領(lǐng)，不留大 ?鬢角。 7?、針對個別被公司 ?開除的員工沒有工 ?資（泄露公司商業(yè) ?機密，竊取他人財 ?物，顧客財物或遺 ?留財物據(jù)為己有， ?嚴(yán)重損害店內(nèi)，顧 ?客利益的） 篇四 ?： 餐廳日 ?常管理規(guī)章制度餐 ?廳日常管理規(guī)章制 ?度 （一） ?個人的儀表儀容 ?1）上崗時工作制 ?服必須穿戴整齊， ?不能有灰塵、污跡 ?、破洞，扣好鈕扣 ?，不得挽袖，領(lǐng)口 ?與袖口要保持干凈 ?。 ? 離職員工 ?的薪資構(gòu)成 :當(dāng)月 ?出勤天數(shù) +提成。 ?三、離職工資 ? 所有離職 ?員工工資于下月 1?5 號到店領(lǐng)取。 ? 打卡 ?簽到，員工到店先 ?打卡，每月每次漏 ?打卡一次罰款 5 元 ?，每月漏打卡簽到 ?不得超過 3 次，第 ?四次起扣罰 20 元 ?/次。 ② ?未經(jīng)批準(zhǔn)休假者按 ?實際天數(shù)計算曠工 ?（一天扣兩天）。 ?早退 :凡未向主管 ?領(lǐng)導(dǎo)請假，提前 5?30 分鐘離開崗 ?位者視為早退，并 ?被扣罰 530 元 ?（根據(jù)情況定） ? 病假 :?請病假需區(qū)級醫(yī)院 ?的病假證明或藥店 ?開具的售藥票據(jù)方 ?可，批假后扣除當(dāng) ?日工資，病假可抵 ?公休。合同 ?到期可續(xù)簽。 ? 一、人事制 ?度 新 ?員工入職試用期為 ?三天，試用期間無 ?工資，無休息，正 ?式入職時第一天起 ?薪。 4 手冊的 ?解釋權(quán)屬總公司人 ?力資源部。 我們希望本 ?手冊幫助你進步， ?在此之后，最重要 ?是你個人的努力和 ?勤奮，如果你閃閃 ?發(fā)亮，我們亦可分 ?享一分光明。 ?敬請反復(fù)閱讀本手 ?冊，如果你在本公 ?司工作中仍有不明 ?白的地方請別忘了 ?向你的主管或人力 ?資源部詢問。 備注 金卡 ?銀卡鉆石卡僅限本 ?店使用，與店堂其 ?他優(yōu)惠活動不能同 ?時享受，與我店聯(lián) ?盟商戶優(yōu)惠卡不得 ?同時使用。 ?睡覺，隨意撥打私 ?人電話 4?、任何時刻不得在 ?餐廳內(nèi)吸煙 ? 不得擅自離 ?開工作崗位，無骨 ?遲到、早退 ? 工作時候保 ?持微笑 二 ?、違反以下 71?6 條視情節(jié)輕重給 ?予 50100 元 ?罰款，特別嚴(yán)重者 ?給予開除處理： ? 7?、不得浪費和故意 ?損壞公物（損壞公 ?物照價賠償） ? 不得隨意 ?進出三樓廚房，到 ?廚房抓吃、抓拿 ? 不得妨 ?礙工作秩