對(duì)蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖-1(文件)
【正文】 和支持網(wǎng)架的搭建多在 10月或 11月上旬完成，鋪蓋塑料薄膜并拉搭保持網(wǎng)絡(luò)則多在 11月中旬完成。 進(jìn)、排水系統(tǒng) 在連片集中的對(duì)蝦養(yǎng)成區(qū)，建立進(jìn)、排水系統(tǒng)，進(jìn)水口與排水口盡量遠(yuǎn)離。不得直接將池中污泥攪起，直接排放。納水時(shí)進(jìn)水口用 60目篩網(wǎng)封好，納水80cm～ 100cm后，用茶粕清除潛在敵害，用量 300kg/ha ～ 375kg/ha。 b）應(yīng)控制肥料使用總量，水中硝酸鹽含量在 40mg/L以下。經(jīng)“試水”成功后放苗，大風(fēng)、暴雨天不宜放苗。 水溫 放養(yǎng)對(duì)蝦苗時(shí)水溫應(yīng)在 22℃ 以上。溫棚內(nèi)氣溫較高的天氣，可將溫棚棚口揭開(kāi)透風(fēng)；水溫較低時(shí)，要注意換水不能大排大放。 生物制劑的應(yīng)用 在養(yǎng)殖過(guò)程中提倡使用有益微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，不應(yīng)過(guò)度使用消毒殺菌藥物。水溫低于 15℃ 時(shí)停止投喂。每 5d～ 10d測(cè)量一次對(duì)蝦生長(zhǎng)情況。觀察對(duì)蝦活動(dòng)及分布，觀察對(duì)蝦攝食及飼料利用情況。 藥物使用 藥物使用應(yīng)符合 NY 5071的要求。 本標(biāo)準(zhǔn)由廣東省珠海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、珠海市農(nóng)業(yè)局提出。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食品 南美白對(duì)蝦，其它品種的大型對(duì)蝦也可參照?qǐng)?zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。 GB/T 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) GB/T 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn) GB/T 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 副溶血性弧菌檢驗(yàn) GB/T 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定 GB/T 食品中鉛的測(cè)定 GB/T 食品中銅的測(cè)定 GB/T 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定 GB/T 肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 NY 5051 無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì) NY 5052 無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì) DB440400/T9無(wú)公害食品 南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 NY 5070 無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量 NY 5071 無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則 NY 5072 無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量 NY 5073 無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量 ? 3 要求 ? 養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程應(yīng)符合DB440400/T9的規(guī)定。 感官要求 活南美白對(duì)蝦 活南美白對(duì)蝦具有本身固有的色澤和光澤，體態(tài)勻稱，體形正常，無(wú)畸形，活動(dòng)敏捷，無(wú)病態(tài)。產(chǎn)品中漁藥殘留限量應(yīng)符合 NY 5070的規(guī)定。將所取得的蝦肉立即用絞肉機(jī)絞碎 3次，絞肉機(jī)的孔徑應(yīng)在 ～ 。 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn) 按 GB /。 檢驗(yàn)分類 產(chǎn)品分為出場(chǎng)檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。 微生物指標(biāo)及安全指標(biāo)中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)驗(yàn)一次，按復(fù)驗(yàn)結(jié)果判定本批產(chǎn)品是否合格。 包裝要求 活蝦 活蝦包裝中應(yīng)保證對(duì)蝦所需溶氧不小于 4mg/l；水質(zhì)應(yīng)符合 NY 505 NY 5052的要求。 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)異味，運(yùn)輸中防止日曬、蟲害、有害物質(zhì)的污染，不得靠近或接觸有腐蝕性物質(zhì)。 產(chǎn)品貯藏于清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味、防鼠、防蟲、無(wú)害、無(wú)毒的庫(kù)房中。 ? 桃拉病毒病 ? 病蝦不攝食，空胃、空腸、游泳無(wú)力，反應(yīng)遲鈍，甲殼變軟，蝦體變紅，尤其是尾扇變紅； ? 主要傳播途徑：帶毒的親蝦和蝦苗，水、食物； ? 急性感染常發(fā)生在幼蝦階段（放苗 14~40天，體重~5克），會(huì)發(fā)生養(yǎng)殖蝦群大量死亡，死亡率高達(dá)80%，幸存者甲殼有黑斑。 ? 可傳染斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、細(xì)角對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦。 ? 發(fā)病季節(jié)在 7~10月，是對(duì)蝦 養(yǎng)殖主要的細(xì)菌病。主要發(fā)生于池底污染嚴(yán)重的池塘。 ? 爛尾病 ? 病原：多種細(xì)菌感染或嗜幾丁質(zhì)細(xì)菌感染。 ? 褐斑病 ? 病原：弧菌屬或氣單胞菌屬。 ? 固著類纖毛蟲病 ? 病原：聚縮蟲、草縮蟲、累枝蟲、鐘形蟲、鞘居蟲等 ? 病蝦鰓區(qū)黑色，附肢、眼及體表全身各處呈灰黑色的絨毛狀；病蝦浮游于水面，離群獨(dú)游，反應(yīng)遲鈍，食欲不振，不能蛻殼，常因缺氧、呼吸困難而死亡 ? 池底有機(jī)質(zhì)含量高，浮游藻類死亡，常使纖毛蟲大量繁殖； ? 蝦體染病，行動(dòng)遲緩使纖毛蟲附著。 ? 腸炎病 ? 病原：弧菌屬或氣單胞菌屬。 ? 發(fā)病季節(jié)在 7~10月。 ? 發(fā)病季節(jié)在 7~9月的高溫期。 ? 病蝦多伏于水草或池邊，有時(shí)浮游水面旋動(dòng)翻滾；患病初期，病蝦眼球腫脹，逐漸由黑變褐，隨即潰爛；病重眼球爛掉，剩下眼柄，細(xì)菌侵入血淋巴，因肌肉變白而死亡。 ? 附肢變紅，特別是游泳肢變紅；活力減弱，食欲減退，在池邊慢游，或離群獨(dú)游； ? 鰓區(qū)呈黃色；肝胰腺和心臟顏色邊淺，輪廓不清，甚至潰爛或萎縮；血淋巴混濁，凝固慢（分鐘以上）或不凝固； ? 鏡檢血淋巴、血細(xì)胞減少，高倍鏡下可看到許多運(yùn)動(dòng)活潑的短桿狀細(xì)菌。 ? 傳染性皮下及造血組織壞死癥毒病 ? 是一種慢性病，病蝦身體畸形，成蝦個(gè)體參差不齊，產(chǎn)生很多極小個(gè)體，死亡率不高，但養(yǎng)不大。 ? 主要是經(jīng)口感染，水中游離病毒可經(jīng)鰓腔膜的微孔進(jìn)入蝦體； ? 環(huán)境條件是誘發(fā)本病的主要因素，水溫在 20~26度時(shí)易急性爆發(fā)；天氣悶熱、連續(xù)陰天、暴雨、浮游藻類大量死亡、池水突然變清、底質(zhì)惡化可成為誘因。 鮮蝦貯存時(shí)保持蝦體溫度在 0℃ ～ 4℃ 之間。 運(yùn)輸 活蝦運(yùn)輸中應(yīng)保證南美白對(duì)蝦所需溶氧不小于 4mg/l。 6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 應(yīng)標(biāo)明南美白對(duì)蝦的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 判定規(guī)則 活蝦、鮮蝦感官檢驗(yàn)所檢項(xiàng)目全部符合 ，則判為該批合格，如出現(xiàn)不符合，可進(jìn)行加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。出場(chǎng)檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)。 安全指標(biāo) 按 NY5070； NY5073進(jìn)行。 揮發(fā)性鹽基氮的測(cè)定 按 GB/T 。 水煮試驗(yàn) 在容器中加入 500mL飲用水，將水燒開(kāi)后，取約 10
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