【正文】 色蔬菜的生產(chǎn)、加工和消費(fèi)將成為國內(nèi)面向市場、調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容。根據(jù)市場調(diào)查，目前昌吉市現(xiàn)有人口45萬，其中城市人口25萬，全年蔬菜需求量為8萬噸，水果8000噸，而目前昌吉市保鮮庫容量在5000噸左右，有近5000噸的水果調(diào)往北京、廣州等地，只有近7000噸的果蔬供應(yīng)本地市場，近3萬噸的果蔬仍需要從內(nèi)地調(diào)運(yùn)才能滿足當(dāng)?shù)厥袌龅男枨?，目前市場明顯存在夏季盛、冬季缺，市場季節(jié)失衡銷售的環(huán)境。我國有13億人口，僅鮮食葡萄每年就有3億噸的需求量，而目前我國生產(chǎn)的鮮食葡萄只占市場需求的三分之一，由此看來，優(yōu)質(zhì)水果和蔬菜保鮮業(yè)在國內(nèi)、國際市場具有很大的市場空間。獨(dú)特的光熱水土資源賦予了新疆水果鮮艷的色澤和可口的風(fēng)味，其外觀品質(zhì)和內(nèi)在質(zhì)量是其它省市無可比擬的。（1）氣調(diào)貯藏的特點(diǎn)，與通常的傳統(tǒng)貯藏和冷藏相比，氣調(diào)貯藏具有以下特點(diǎn)：貯藏效果好：果蔬貯藏保鮮效果好壞的主要特征是能否很好的保持新鮮果蔬的原有品質(zhì)，即原有的形態(tài)、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味、營養(yǎng)等是否得以很好的貯藏或改善；氣調(diào)貯藏由于強(qiáng)烈地一致了果蔬采后的衰老過程，從而使上述指標(biāo)得以很好的保存，不少水果經(jīng)氣調(diào)長期貯藏68個月后，仍然色澤艷麗、果柄青綠、風(fēng)味純正，外觀豐滿，與剛從地頭采收時相差無幾。（2）有利開發(fā)無公害的綠色食品在果蔬氣調(diào)過程中，不使用化學(xué)藥物處理，所采用的措施全是物理因素，果蔬周圍的氧氣、氮?dú)?、二氧化碳、水分和低溫等因子都是人們?nèi)粘Ｉ钪械牟豢扇鄙俚奈锢硪蜃?，因而也就不會造成任何形式的污染，完全符合有機(jī)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。⒌2產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售方案⒌⒉1產(chǎn)品生產(chǎn)根據(jù)本項(xiàng)目市場分析和預(yù)測，本項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)主要有葡萄、香梨、蘋果、阿魏菇、番茄、辣椒等組成，銷售市場定位國際市場，產(chǎn)品銷往全疆及北京、上海、廣州等內(nèi)地市場。⒌3銷售策略和營銷模式本項(xiàng)目建成后，夏季進(jìn)行收購保鮮，冬季直接面向全疆和內(nèi)地市場，首先確保產(chǎn)品的品質(zhì)，嚴(yán)格按照保鮮果品的質(zhì)量要求，進(jìn)行統(tǒng)一包裝，并申請綠色標(biāo)志，積極尋找有出口加工能力的果蔬經(jīng)銷商，打出新疆綠色食品品牌，開發(fā)區(qū)外市場和國際市場，建立全球銷售網(wǎng)絡(luò)體系，增強(qiáng)抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力。第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案⒍1建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 本項(xiàng)目在昌吉市原有5000噸的基礎(chǔ)上擴(kuò)建一座10萬噸噸氣調(diào)保鮮庫，庫容為50萬立方米（750畝地），年內(nèi)向市場提供果蔬10萬噸。9間其他果蔬保鮮庫，總噸位10000噸，面積5萬平方米，主要貯藏本地區(qū)優(yōu)質(zhì)、高附加值其他瓜果、蔬菜。⒍⒊2真空冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用本項(xiàng)目將引進(jìn)國內(nèi)一流真空冷凍干燥設(shè)備，利用先進(jìn)的真空冷凍干燥技術(shù)，進(jìn)行果蔬產(chǎn)品真空冷凍食品的加工與生產(chǎn)，真空冷凍技術(shù)的應(yīng)用，將以往不宜保鮮的水果、蔬菜及各種大眾蔬菜，通過真空冷凍干燥加工后，使其不僅可保存原來的營養(yǎng)成分和動植物纖維，而且形狀、顏色、味道不變，能夠長期保存。庫體工程:主要有鋼架結(jié)構(gòu)構(gòu)成，總面積110000平方米。第七章 投資規(guī)模及估算⒎1投資估算依據(jù) 根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)和配套方案所確定的建設(shè)內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)工程量，參照《建筑安裝工程概算實(shí)用手冊》估算指標(biāo)和新疆建筑工程預(yù)算及綜合測算定額，并參照區(qū)內(nèi)同類工程項(xiàng)目實(shí)際造價造成，結(jié)合當(dāng)?shù)仡愃乒こ淘斐芍笜?biāo)，測算計(jì)算建筑工程、設(shè)備購置、安裝工程費(fèi)用，部分設(shè)備采用現(xiàn)行市場報(bào)價（含運(yùn)費(fèi)）。設(shè)備投資：主要設(shè)備由制冷系統(tǒng)與氣調(diào)系統(tǒng)等設(shè)備組成。以本項(xiàng)目為基點(diǎn)，向全州及周邊種植戶和種植單位輻射推廣傳授果蔬保鮮技術(shù)，以公司加農(nóng)戶的經(jīng)營方式，建立起一個穩(wěn)定的果蔬四季保鮮系統(tǒng)，以市場為導(dǎo)向，以科技為動力，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高改良傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品，通過基地建設(shè)或訂單的帶動，全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。⒏⒈4提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)市場化、組織化程度新疆由于得天獨(dú)厚的生產(chǎn)條件，成為世界著名的瓜果之鄉(xiāng)，但在國內(nèi)其他省份乃至國家的市場占有量卻很小，關(guān)鍵因素是儲藏保鮮問題限制了新疆瓜果的上市期和上市量，近5年來，由于國內(nèi)保鮮技術(shù)比較落后，進(jìn)口水果以其新鮮品質(zhì)高擠占國內(nèi)水果消費(fèi)市場，具有關(guān)統(tǒng)計(jì)報(bào)道，世界發(fā)達(dá)國家人均消費(fèi)瓜果110公斤，而我國人均不到25公斤。項(xiàng)目的建設(shè)可以起到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市場帶動型作用，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，帶動千家萬戶果蔬種植，農(nóng)民致富奔小康，也帶動其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而促進(jìn)整個社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。項(xiàng)目的建設(shè)有利于昌吉州林業(yè)實(shí)現(xiàn)生態(tài)工程產(chǎn)業(yè)化，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，同時將帶動昌吉及新疆果蔬業(yè)種植和加工、儲藏業(yè)的發(fā)展，大大地促進(jìn)昌吉市的經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，對促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高人民生活水平，增加農(nóng)民收入，振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增強(qiáng)企業(yè)自我生存和自我發(fā)展的能力，具有十分重要的意義。項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收效益率高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值大于零，投資回收期短，并且具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 因此本項(xiàng)目實(shí)施是企業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效途徑；本項(xiàng)目的建設(shè)對增加農(nóng)民收入，振興昌吉市及周邊市區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)具有十分重要的意義。如果我們能在本地將地產(chǎn)果品儲藏一段時期，延長果品市場應(yīng)期，并進(jìn)一步拓展國際市場，新疆果品的出口前景將會更好，所以有效解決果蔬保鮮問題，對發(fā)展國內(nèi)乃至疆外水果消費(fèi)市場有很大的潛力。大量實(shí)踐證明，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)與前提，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營使傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)管理體制和運(yùn)行機(jī)制在市場經(jīng)濟(jì)條件下得到創(chuàng)新，為農(nóng)民走向市場建起橋梁，有利于提高農(nóng)業(yè)比較效益，有利于農(nóng)村剩余勞動力的轉(zhuǎn)化，有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中推廣適用的科學(xué)技術(shù)，是農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)兩個根本性轉(zhuǎn)變的有效途徑。第八章 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營與農(nóng)業(yè)增收效果評價⒏1農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營⒏⒈1壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整農(nóng)業(yè)是最古老的、弱質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，也是新經(jīng)濟(jì)中大有發(fā)展前途和高效益的產(chǎn)業(yè)。⒎2項(xiàng)目建設(shè)投資估算 ⒎⒉1項(xiàng)目建設(shè)投資估算 本項(xiàng)目總投資為26790萬元，其中固定資產(chǎn)投資為11790萬元，鋪底流動資金15000萬元。物料消耗及供應(yīng)項(xiàng)目主要原料為各類果蔬，項(xiàng)目年保鮮能力10萬噸，包裝材料、燃料動力消耗主要為紙箱、塑料膜、水、電、煤等。⒍⒊3保鮮的工藝流程1（葡萄保鮮工藝）氣體SO2熏蒸洗滌技術(shù)原料采收——挑選——及時預(yù)冷——入庫存放——恒溫貯藏——定期SO2熏蒸——洗滌庫內(nèi)空氣達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)——分選包裝——運(yùn)輸銷售——通風(fēng)排除SO2⒍⒊4儲存保鮮生產(chǎn)工藝流程1（適宜一切水果和蔬菜）CA氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)原料挑選——預(yù)冷——入氣調(diào)庫——常規(guī)恒溫貯藏——出庫——挑選——包裝——運(yùn)輸銷售⒍4項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)⒍⒋1建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目將按照國家氣調(diào)保鮮庫GB2323標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，以達(dá)到保險(xiǎn)最佳效率。⒍3生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程⒍⒊1貯藏保鮮技術(shù)的應(yīng)用氣調(diào)保鮮庫源于西方，八十年代傳入中國，是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果品蔬菜保鮮儲存設(shè)施，通過控制庫內(nèi)氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體成分含量，輔之以低溫措施，使庫內(nèi)果品蔬菜始終處于“恒氣、恒溫”狀態(tài)，保鮮效果、保鮮品質(zhì)和營養(yǎng)成分損失指標(biāo)都是單一低溫保鮮庫不可比擬的，產(chǎn)品貨架期是普通冷庫的12倍，使業(yè)主靈活掌握恰當(dāng)?shù)某鲐洉r間，獲得最高經(jīng)濟(jì)效益。18間氣調(diào)保鮮庫：總噸位40000噸，面積20萬平方米，可儲存、加工各類需氣調(diào)保鮮的瓜果、蔬菜，如香梨、蘋果、阿魏菇等。⒌4銷售隊(duì)伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)以國內(nèi)市場體系運(yùn)作產(chǎn)品銷售，開發(fā)國際市場，設(shè)立國內(nèi)大城市銷售中心，健全售后服務(wù)體系，建立企業(yè)在國際市場的信譽(yù)度，同時在國內(nèi)樹立新疆綠色食品品牌意識，爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品，已質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，把“誠信”作為企業(yè)的根本，穩(wěn)定國內(nèi)市場。⒌⒉2銷售方案根據(jù)本項(xiàng)目產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案，主要產(chǎn)品為保鮮后的果蔬品種，具體營銷計(jì)劃將分二步展開：第一步，本項(xiàng)目建成后的前兩年，產(chǎn)品銷售市場主要面向全疆及內(nèi)地市場，開拓北京、上海、廣州等高收入、高消費(fèi)內(nèi)地市場，提高公司自己的名牌產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。（4）具有良好的社會效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益氣調(diào)貯藏由于具有貯藏時間長和貯藏效果好等多種優(yōu)點(diǎn)，因而可使多種果蔬幾乎可達(dá)到季產(chǎn)年宵和周年供應(yīng)，在很大程度上解決了我國新鮮果蔬的旺季腐爛，淡季斷檔的矛盾，既滿足了廣大消費(fèi)者的需求，長期為人們提供高質(zhì)量的營養(yǎng)源，有改善了水果的生產(chǎn)經(jīng)營，給生產(chǎn)者和經(jīng)營者以巨大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，同時，通過水果的大面積種植對改善生態(tài)環(huán)境也具有很好的作用。減少貯藏?fù)p失：氣調(diào)貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用，蒸騰作用和微生物的危害，因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。氣調(diào)保鮮優(yōu)勢氣調(diào)保鮮庫是目前世界上最先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施之一，它是建立在對果蔬采摘后生理呼吸認(rèn)識基礎(chǔ)上的近期發(fā)展起來的一項(xiàng)新技術(shù)，它既能控制庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環(huán)境的氣體成分來控制水果、蔬菜的生理活性，使庫內(nèi)的水果蔬菜處于休眠狀態(tài)。根據(jù)歷年瓜菜的生產(chǎn)和銷售情況看，供需明顯存在著季節(jié)性變化，冬季水果、蔬菜供應(yīng)不足，需要果蔬貯藏保鮮或從天山北坡經(jīng)濟(jì)帶中心，此區(qū)域人口群落是新疆經(jīng)濟(jì)水平較高區(qū)域，必然有著廣闊的市場前景，對調(diào)節(jié)全疆市場供應(yīng)，“南菜北調(diào)、西果東輸”具有戰(zhàn)略意義。鮮食葡萄作為人們喜愛的果品之一，目前國際國內(nèi)市場對鮮食葡萄的需要量急劇遞增，從我國近幾年鮮食葡萄的銷售情況來看，我國進(jìn)口鮮食葡萄74052噸。 在國內(nèi)果品生產(chǎn)中，新疆果品獨(dú)具特色，2009年新疆果品種植面積1600萬畝，總產(chǎn)量530萬噸，正逐步形成以阿克蘇百萬畝蘋果基地，喀什百萬畝石榴基地，庫爾勒百萬畝香梨基地，庫車百萬畝小白杏基地，北疆萬畝商品葡萄基地，萬畝蟠桃基地，萬畝枸杞基地等，這些基地的建設(shè)把新疆林果業(yè)做大做強(qiáng)走向世界，將起到積極指導(dǎo)示范作用，其產(chǎn)業(yè)鏈的形成和延伸，必將帶動地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，徹底解決農(nóng)民增產(chǎn)不增收的“賣難”問題。第五章 市場分析⒌1市場分析⒌⒈1產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 改革開放以來，我國國民經(jīng)濟(jì)始終保持高效、持續(xù)的增長，國家綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)，社會繁榮進(jìn)步，人們收入水平、消費(fèi)能力和生活質(zhì)量得到明顯提高，從而引起了人們消費(fèi)觀念和飲食習(xí)慣的改變，并明顯趨向于注重飲食的營養(yǎng)、天然和保健功能，使水果和綠色蔬菜類產(chǎn)品需求量急劇擴(kuò)大，尤其是國內(nèi)沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省區(qū)對各種水果及蔬菜的消費(fèi)量增長迅速，特色蔬菜、稀有果品市場更是旺盛。⒋⒉2資源優(yōu)勢項(xiàng)目區(qū)自然資源和農(nóng)產(chǎn)品資源十分豐富，昌吉州農(nóng)作物常年播種面積達(dá)450多萬畝，其中昌吉市現(xiàn)有種植鮮食葡萄五萬畝，各類果蔬五萬畝，“十一五”期間計(jì)劃發(fā)展到二十萬畝的種植規(guī)模，其中特色林果面積將達(dá)到十萬畝，給擴(kuò)建5000噸氣調(diào)保鮮庫奠定了優(yōu)質(zhì)的原料保障。